Formulo de Fruktosa kaj Sukroza

Ekologio de konsumo. Sano: Dum sufiĉe da tempo, fruktozo estis konsiderata sekura maniero akiri dolĉaĵojn. Tamen ĉiuj provoj.

Dum iom da tempo, fruktozo estis konsiderata kiel sekura maniero akiri dolĉaĵojn. Ĝi ne influas la nivelon de insulino - simple mirindas. Plie, unu kaj duono pli dolĉe ol sukero. Tamen ĉiuj provoj trompi la naturon finiĝas egale. Hodiaŭ mi rakontos al vi pri kaŝitaj danĝeroj de fruktozo .

Jes, estas vero, ke pura fruktozo ne kaŭzas akran salton en la nivelo de "sanga sukero", sed ĝi havas aliajn kvalitojn, kiuj faras ĝin pli danĝera por la korpo ol sukero.

Tamen, topikaj medicinaj studoj pruvas kelkajn aliajn kromefikojn por la sama metabolo. Tial (mi citas), "nuntempe konsumo de fruktozo kiel anstataŭaĵo de sukero por pacientoj kun diabeto ne rekomendas."

La damaĝo kaj avantaĝoj de fruktozo dependas de ĝia kvanto.

Do, kio estas la danĝero de troa fruktozo:

1. Limigita uzo de la korpo.

2. Dispecigo en la hepato.

3. Malfacila hormona regulado.

4. Perfortas manĝan konduton.

5. Kaŭzas obezon

6. En la longtempa efiko kondukas al disvolviĝo de metabolaj sindromoj kaj kelkaj aliaj malsanoj.

Tamen unue iom pri kiel fruktozo alvenis en nutraĵvendejoj.

Fruktozo estas ofta ero de fruktoj; principe ni eĉ adaptiĝas al ĝia uzo en malgrandaj kvantoj. La frukto tamen enhavas relative malmulte da fruktozo, ĝi situas interne de la ĉeloj, kunligita kun fibro. Kompreneble, se vi produktas grandegan kvanton da fruktoj kun alta sukero, tiam ilia natureco ne helpos vin ŝpari pezon kaj ĝi damaĝos.

Por ĝuste kompreni la metabolan procezon en fruktozo, ni devas konsideri la formon per kiu ni konsumas sukeron. Se vi trinkas sodon aŭ manĝas glaciaĵon, niaj intestoj pleniĝos per multe da nesolvita fruktozo. Sed fruktozo el pomo ne eniras la hepaton tuj. Fruktofibro, kiel ekzemple celulozo, estas malkomponita de bakterioj nur en la intestoj, kio signife malrapidigas la procezon de digesto kaj asimilado. Niaj enzimoj unue devas rompi la pomajn ĉelojn por atingi la sukerojn stokitajn tie.

La ĉefaj fontoj de fruktozo estas sukero (la sukero-molekulo konsistas el fruktozo plus glukozo) kaj malmultekosta siropo de manĝaĵoj derivitaj de maizo - alta fruktosa maizo-siropo (HFCS) - tio estas preskaŭ la sama, sed en apartaj molekuloj (dividitaj jam).

Kun kia manĝaĵo ni kutime ricevas multe da fruktozo?Jen:

tablo sukero
mielo
molas
siropoj
ĉiuspecaj dolĉaj trinkaĵoj
fruktoj.

Tial tre konsilas eviti ĉiujn nutraĵojn, kiuj enhavas sukeron, arce-siropon, mielon, maran siropon, fruktajn sukojn, sodon kaj kompreneble puran fruktosaĵon.

Atentu specialan vinberon, bananojn, pomojn, pirojn, oranĝojn, ananasojn.

Estas ankaŭ multe da fruktozo en mielo.

Efektive, en iuj fruktoj, kiel pomoj kaj piroj, fruktozo enhavas trioble pli ol glukozo.

Tamen en plej multaj fruktoj kaj legomoj de nia korbo ilia rilatumo estas pli ekvilibra . Ĉe ananaso, bluaĉeto, persikoj, karotoj, maizo kaj brasiko, ekzemple, ĉi tiu rilatumo estas unu al unu.

Grandega kvanto da fruktozo troviĝas en restarigitaj nektaroj, kiujn ni konsideras "sukoj".

Fabrikistoj ankaŭ tre ŝatas anstataŭigi grason en grasaj senmanĝaj manĝaĵoj per ekvivalenta kaj eĉ pli da sukero aŭ fruktozo.

Ni konsideru pli detale, kio estas danĝera la troa fruktozo

1. Limigita uzo de la korpo

Glukozo estas bezonata de ĉiuj sistemoj de la organoj de la korpo, kaj ĝi estas bona, sed fruktozo nek la cerbo, nek muskoloj, nek aliaj histoj povas detruiĝi, do ĝi rompiĝas en la hepato, kiel multaj aliaj venenoj.

2. Dispecigo en la hepato

En nia korpo, nur la hepato povas sorbi fruktozon. Nur hepato povas prilabori ĉiutage malgrandan kvanton da fruktozo. Troa fruktozo transformiĝas en grason. Krome la ĉiutaga ŝarĝo sur la hepato ne pasas sen spuro. Troviĝo kaj fiaskoj de la hepato komenciĝas.

Ĉi tio kondukas al pliigo de hepataj enzimoj kaj poste al grasa hepato.

Ankaŭ stimulas la produktadon de lipoproteinoj kun tre malalta denseco aŭ lipoproteinoj tre malaltaj, kiuj nun konsideras plibonigi la kurson de aterosklerozo. Pro la grandega ŝarĝo sur la hepato, fruktozo kaŭzas kreskon de urika acido. Ĉi tio povas kaŭzi guton.

Nia korpo ne povas ĉesigi fruktoson en la ĉeno (male al glukozo, kiu estas konservita en la hepato kaj muskoloj en glukogeno). Ni ne havas apartajn sendependajn manierojn por dispecigi fruktozon. Simple, por almenaŭ fari ion kun fruktozo, ĝi devas esti enkondukita en biokemia vojo "glukoza", diras glicolizo, kun enzimataj transformoj. Ĉi tio okazas en la hepato.

3. Malfacila hormona regulado

Fruktozo ne kaŭzas respondon al insulino en la korpo. Antaŭe, ili opiniis bone, sed la foresto de tia reago malobservas manĝan konduton. Post manĝado, insulino liberiĝas - kiel reago al la manĝataj karbonhidratoj. Krom akompani glukozon al la ĉeloj de la korpo, ĝi servas kiel indikilo montranta kiom da manĝaĵo manĝis kaj kiam ĉesi. Se insulino ne estas sekreciita, tiam ne ekzistas mekanismo, kiu haltigas la procezon de konsumado de energio. En ĉi tiu kazo, la korpo povas komenci akiri troan pezon, kio kondukas al obesidad.

Fruktozo ankaŭ ne kaŭzas la liberigon de la hormona leptino, kio donas al la korpo signalon de saĝeco, tial manĝaĵo enhavanta fruktozon estas facile manĝebla, kaj manĝado denove prokrastas la formon de graso "rezerva".

La glukoza metabolo estas fajne reguligita en la korpo, se glukozo fariĝas tro multe, tiam ĝia rompo povas esti ĉesigita. Glukozo en ĉi tiu kazo estos direktita al stokado en formo de glukogeno. Kun fruktozo, tia regulado ne funkcias: ĉio, kio estas absorbita en la hepaton, estos procesita. Se prilabori glukozon estas fajne reguligita, pliigita fruktosa konsumado devus kaŭzi nekontrolitan amasiĝon de graso, kaj tial kaŭzi multajn sanajn problemojn.

4. Perfortas manĝan konduton

Fruktozo ne kaŭzas malsaton (kuraĝigas manĝadon), fruktozo ne influas la senton de sateco. Tiel homo povas manĝi multe pli da zingibro kun frukta sukero ol kun la kutima sukerozo.

Du studoj montris, ke la efikoj de glukozo kaj fruktozo en la homa cerbo (en la hipotalamo) estas malsamaj: glukozo negative influis la kvanton de manĝaĵoj konsumitaj de homo, kaj fruktozo, kontraŭe, stimulis apetiton. La problemo estas, ke fruktozo ne troviĝas nur en diabetaj manĝaĵoj, kaj ĉiujare ĝi estas pli kaj pli uzata en konvenciaj manĝaĵoj.

Fruktozo troviĝas en preskaŭ ĉiuj dolĉaj karbonataj trinkaĵoj, popularaj ĉe junuloj, same kiel en sukoj, kiuj estas pozitaj kiel naturaj. Ili enhavas ne nur naturajn fruktajn sukerojn, sed ankaŭ riĉan fruktosan maran siropon, kiu estas uzata en reduktitaj nektaroj.

5. Kaŭzas obezon

30% da fruktozo tuj eniĝas en grason (male al 5% glukozo en grason).

Kun produktoj enhavantaj fruktozon, vi devas zorgi ankaŭ pro tio la ĉeloj de nia korpo ne bezonas fruktan sukeron . Ankaŭ ĝi estas multe pli rapida ol glukozo, transformiĝas en grason . Vi manĝis, diras, ordinara dolĉaĵo - via sango glukoza nivelo altiĝis. Vi ĉirkaŭiris, moviĝis - glukozo brulis. Post kiam vi manĝos kuketojn kun frukta sukero, ĝi rapidos transformiĝi en grason, kaj bruligi grasajn deponejojn estos multe pli malfacila ol glukozo.

6. En la longtempa efiko, ĝi kondukas al disvolviĝo de metabola sindromo kaj kelkaj aliaj malsanoj (obezeco, grasa hepato, inflamo, kolera sindromo).

Metabola sindromo inkluzivas insulinon, malplibonigi glukozon, hiperinsulinemion, hipertriacilglicerolemion kaj hipertension.

Studo de grupo de sciencistoj de la Kartvelia Kolegio pri Medicino trovis rilaton inter dietaj riĉaj en fruktozo, alta sangopremo, sukero-nivelo, insulin-rezisto kaj inflamaj faktoroj asociitaj kun vaskulaj kaj koraj malsanoj en analizo de 559 adoleskantoj en aĝo de 14-18.

Troa konsumado de fruktozo kondukas al pliigo de graso en la korpo, precipe en la hepato, kaj ankaŭ pliigas la nivelon de trigliceridoj, kiuj pliigas la riskon de ŝtopado de arterioj kaj kardiovaskulaj malsanoj. Iuj sciencistoj asocias grasajn tavolojn en la hepato kun insulina rezisto, kiam ĉeloj komencas reagi pli malfortaj ol kutime al insulino, malpligrandigante la pankreaton tiel, ke ĝi perdas sian kapablon reguligi adekvate sangan glukozon.

Richard Johnson de la Universitato de Kolorado Denver sugestis, ke urika acido produktita rezulte de fruktosa metabolo ankaŭ pliigu insulin-reziston. Siavice, insulinsistemo estas konsiderata kiel ĉefa faktoro, kontribuante al obesidad kaj tipo 2 diabeto kaj ĉi tiuj tri perfortoj ofte okazas kune.

Ekscesa fruktozo kaŭzas gluadon de la ĉeloj de nia korpo, "sukerigante" proteinajn molekulojn. Ĉi tio kaŭzas multajn problemojn, inkluzive de la familiara katarato .

Krome, usonaj gastroenterologoj konsideras fruktozon esti respondeca pri pli ol triono de kazoj de kolera intesto-sindromo.

Sub irritable intestina sindromo (SIB) kutime komprenas la klinikan simptomon de intesta misfunkcio (estreñimiento, diareo, flatulenco, abdomena doloro) sen evidentaj organikaj ŝanĝoj en la gastrointestina vojo. IBS estas unu el la plej oftaj gastroenterologiaj patologioj en evoluintaj landoj. eldonita

Aliĝu al ni ĉe

Fruktozo, aspartamo, sorbitolo, sakarino, sukrasito, sukralozo, sorbitolo. kiajn nomojn de dolĉuloj vi ne renkontos hodiaŭ!

Malutilaj sukeraj anstataŭantoj

Absolute ĉiuj simplaj karbonhidratoj nomataj sukeroj estas dividitaj en du specojn: glukozon kaj fruktozon. Plej ofte, unu produkto enhavas miksaĵon de ĉi tiuj sukeroj. Ekzemple, tabela sukero estas ilia egala miksaĵo.

Evidentiĝis, ke troa sukero en la dieto de homoj damaĝas sanon kaj provokas multajn malsanojn (karioj, diabeto, aterosklerozo, obezeco ktp) kaj mallongigas vivon. Tiurilate aperis sukero-anstataŭantoj (sukero-anstataŭantoj), kiuj malsamas en malgravaj kaloriaj enhavoj. La prezo de sukeraj anstataŭantoj estas malalta, kaj ĉi tio ludis rolon.

Ambaŭ naturaj kaj sintezaj dolĉaĵoj estas uzataj. Bedaŭrinde, multaj el ili estas malutilaj por sano, kaj stranga, eĉ iuj naturaj (fruktozo, sorbitolo, xilitol, ktp) estas malutilaj.

Sakarino (nomata Dolĉa "n" Malalta, Aspergu Dolĉa, Ĝemela, Dolĉa 10) estis farita de germanoj, kaj dum ambaŭ mondmilitoj ĝi estis tre populara.

Xilitolo kaj sorbitolo - naturaj polihidraj alkoholoj - estis samtempe rigardataj kiel la ĉefaj sukero-anstataŭantoj por diabeto. Ili ankaŭ estas altaj en kalorioj, sed ili sorbas pli malrapide ol sukrozo kaj ne kaŭzas dentajn damaĝojn. La uzo de ĉi tiuj drogoj estas komplika de multaj cirkonstancoj. Grandaj dozoj de polioloj povas kaŭzi diareon. Varmigado kaŭzas rapidan malkomponadon.Foje estas individua maltoleremo. Nun nek xilitol nek sorbitolo estas inkluzivitaj en la arsenalo kontraŭbatalanta diabeton.

La sento de pleneco dependas ĉefe de la nivelo de insulino en la sango - se ne kreskas la nivelo de insulino, tiam ne estas sento de pleneco. Kvazaŭ insulino sendas signalojn al la korpo, ke vi bezonas ĉesi manĝi.

Mielo enhavas glukozon, fruktozon, sukarose kaj diversajn biologie aktivajn substancojn. Ĝi ofte estas uzata por kuracaj celoj, precipe en tradicia medicino.

Natura glukozo troviĝas en la suko de multaj fruktoj kaj beroj. Fruktozo, aŭ frukta sukero, ĉeestas en preskaŭ ĉiuj beroj kaj fruktoj, sed ĝi estas precipe abunda en pomoj, bananoj, persikoj, kaj mielo konsistas preskaŭ tute el ĝi.

Fruktozo (frukta sukero) estas 1,7 fojojn pli dolĉa ol sukero. Ĝi ankaŭ estas alta en kalorioj kiel sukero, kaj tial fruktozo ne estas dieta produkto. Plie, kelkaj spertuloj asocias la epidemion de obezeco en Usono kun la uzo de fruktozo.

Male al glukozo, fruktozo ne influas la kreskon de insulinivelo - de ĉi tio oni konkludis antaŭe, ke ankaŭ ne estas transiro de troaj kalorioj al graso. De tie la mito de la magiaj dietaj ecoj de fruktozo.

Sed rezultis ke fruktozo ankoraŭ transformiĝas en grason sen bezono de insulino por ĉi tio. Konsiderante, ke ĝi estas duoble pli alta en kalorioj ol glukozo, oni facile povas imagi kiel ĝia konsumo influas troan pezon.

Grandaj atendoj estis sur glukozo-fruktosa siropo, similaj en komponaĵo al mielo. Por redukti la koston de produktado kaj plibonigi la guston de produktoj, sukero ofte estas anstataŭigita per alt-fruktosa glukoza siropo. Ĉi tiu siropo troviĝas en preskaŭ ĉiuj karbonataj trinkaĵoj, sukoj, kukaĵoj, dolĉaj saŭcoj kaj rapidmanĝaĵoj.

Plej multaj nutristiistoj asocias la epidemion de obezeco kun la vasta uzo de glukoza-fruktosa siropo - ĝi ne kaŭzas senton de pleneco, sed duoble pli ol ordinara sukero.

Kiel diferencas fruktozo de glukozo?

Antaŭe oni kredis, ke fruktozo kapablas penetri ĉelojn sen partopreno de insulino. Ĝi estis en tio ke ili vidis ĝian ĉefan diferencon de glukozo. Por ke glukozo eniru la ĉelon, ĝi bezonas uzi helpon de speciala portanta proteino.

Ĉi tiu proteino estas aktivigita de insulino. Kun manko de insulino aŭ malobservo de la sentiveco de ĉeloj al insulino, glukozo ne povas penetri la ĉelon kaj restas en la sango. Ĉi tiu kondiĉo nomiĝas hiperglicemio.

Fruktozo, laŭ la pasinta generacio de kuracistoj kaj sciencistoj, facile sorbas ĉelojn sen la sorto de insulino. Tial ĝi estis rekomendita al homoj kun diabeto kiel anstataŭaĵo por glukozo.

Tamen, laŭ freŝaj studoj, estis montrite, ke niaj ĉeloj ne povas metaboligi fruktoson. Ili simple ne havas enzimojn, kiuj kapablus procesi ĝin. Tial, anstataŭ eniri rekte en la ĉelon, fruktozo estas sendita al la hepato, kie glukozo aŭ trigliceridoj (malbona kolesterolo) formiĝas el ĝi.

Samtempe glukozo formiĝas nur en kazo de nesufiĉa konsumado kun manĝaĵoj. En la kazo de nia kutima dieto, fruktozo plej ofte transformiĝas en grason, kiu estas deponita en la hepato kaj subkutanan grason. Ĉi tio kondukas al disvolviĝo de obesidad, dika hepatosis kaj eĉ diabeto!

Tiel la uzo de fruktozo ne nur faciligas la batalon de la korpo kontraŭ diabeto, sed povas pligravigi la situacion!

Fruktozo igas nin manĝi pli dolĉajn

Alia kialo, kial fruktozo estis rekomendita al homoj kun diabeto, estis ke ĝi estis signife pli dolĉa ol sukero. Oni supozis, ke tio ebligos uzi malpli grandan kvanton de dolĉigilo por atingi familiarajn rezultojn de gusto.

Sed! Dolĉaj manĝaĵoj povas esti komparataj al drogoj. Akirinte al io pli dolĉa ol sukero, la korpo komencas postuli pli. Pli da dolĉaĵoj, pli amuzajBedaŭrinde ni kutimiĝas al la "bona" multe pli rapide ol al la sanuloj.

Menciindas ankaŭ, ke fruktozo estas alta kaloria produkto, kaj dolĉaĵoj sur fruktozo estas neniel malsuperaj en energia valoro ol konvenciaj dolĉaĵoj (350-550 kcal po 100 g da produkto).

Kaj se vi konsideras, ke ofte multaj ne estas limigitaj al unu aŭ marĉoflugoj sur fruktozo, kredante, ke se la produkto estas "diabeta", tiam ili povas esti "misuzitaj" foje, rezultas, ke en unu vespero homo povas "trinki teon" 700 kaloriojn. Kaj ĉi tio estas triono de la ĉiutaga dieto.

Fruktosa Diabeta Produkto

Ni turnas nin al la fabrikantoj de ĉi tiuj "diabetaj" produktoj. Fruktozo estas plurfoje pli dolĉa ol sukero. Teorie, tio povus permesi al fabrikistoj uzi ĝin en pli malgrandaj volumoj, tiel reduktante la kalorian enhavon de la dolĉaĵoj.

Sed! Kial fari ĉi tion? Se homaj gustaj burĝonoj alkutimiĝas al artefarita dolĉeco, tiam ili reagas pasive al pli naturaj produktoj. Ĉi tio kondukas al la fakto, ke la samaj fruktoj ŝajnas freŝaj kaj ne alportas signifan plezuron.

Jes, kaj ordinaraj dolĉaĵoj kompare kun la "diabetuloj" jam ne ŝajnas tiel dolĉaj. Tiel formiĝis konstanta konsumanto de fruktoza dolĉaĵo. Oni ankaŭ rimarku, ke la kunmetaĵo de "diabetaj produktoj" ofte inkluzivas multajn artefaritajn komponentojn, kiujn vi ne trovos.

Resume, homoj kun ĵus diagnozitaj diabetoj aŭ "diabetoj kun sperto", kiuj volas ŝanĝi sian dieton laŭ kuracaj rekomendoj, ne devas uzi fruktozon kiel dolĉaĵon.

Ĉu artefaritaj edulkorantoj estas sekuraj?

Multaj komencos protesti kaj aserti, ke tio estas kemio kaj en televido ili diras, ke dolĉuloj ege damaĝas sanon. Sed ni turnu nin al faktoj bazitaj sur sciencaj studoj pri sekureco de dolĉigiloj.

En 2000, post multnombraj sekurecaj studoj, la Usona Nacia Instituto pri Sano forigis sakarinon el listo de eblaj karcinogenoj. Rilate al la karcinogenaj efikoj de aliaj edulkorantoj, kiel aspartamo, simple grandiozaj studoj estis faritaj, laŭ kiuj oni trovis neniun rilaton inter ĉi tiu artefarita edulkoranto kaj la risko de kancero.

Dum la pasintaj 10 jaroj, novaj generacioj de artefaritaj dolĉigiloj ankaŭ aperis, kiel kalio-acesulfamo (ACK, Sweet One®, Sunett®), sukralose (Splenda®), Neotame (Newtame®), kiuj fariĝis vaste haveblaj dum la pasintaj 10 jaroj.

La FDA (Federacia Drogagentejo en Usono) aprobis ilian uzon, konsiderante ĝin tute sekura por sano. Malgraŭ la negativaj deklaroj en la gazetaro, en la analizo de multaj sciencaj studoj, oni ne trovis pruvojn favore al la hipotezo, ke artefaritaj dolĉigiloj kaŭzas kanceron ĉe homoj.

Kiel uzi fruktozon por diabeto?

Fruktozo en diabeto ofte estas uzata de pacientoj anstataŭ la kutimaj dolĉaĵoj. Ĉu fruktozo bonas por diabeto? Ĉu mi inkluzivu ĝin en mia kutima dieto? En sia senpaga formo, fruktozo ĉeestas en preskaŭ ĉiuj beroj kaj fruktoj kun dolĉa gusto. Alie fruktozo nomiĝas frukta sukero. Ĉi tiu estas la sama manĝaĵo kiel, ekzemple, sukerozo aŭ glukozo.

Sed kompreneble ĝi havas siajn proprajn trajtojn. Unue, necesas multe malpli insulino por asimili fruktozon ol ekzemple glukozo aŭ sukerozo. Krome, havante la saman valoron kiel sukero, ĝi estas 1,7 fojojn pli dolĉa ol ĉi-lasta laŭ gusto, tial vi povas limigi ĝin al malgrandaj porcioj.

Kiel fruktozo absorbas la korpon en diabeto kaj en sanaj homoj?

Fruktozo rilatas al karbonhidratoj kun malalta glicemia indico, do ĝia uzo ne kontribuas al signifa kresko de sanga sukero. La hormona insulino estas bezonata por elpreno de glukozo fare de ĉeloj.Insulino ankaŭ bezonas por asimilado de fruktozo, sed en multe pli malgrandaj kvantoj.

Kaj konsiderante ke certa parto de diabetoj kun la dua speco de malsano kaj preskaŭ ĉiuj pacientoj kun la unua tipo de diabeto havas insulinan mankon, ĉi tiu propraĵo de fruktozo estas kerna ĉar ĝi malhelpas disvolviĝon de signifa hiperglicemio.

Inter aliaj fruktosoj estas taksataj en dieto pro la fakto, ke male al sukero, ĝi ne kontribuas al la liberigo de intestaj hormonoj, kiuj aktivigas la sekrecion de la hormona insulino. Ĉi-lasta, kiel vi scias, povas konduki al aro da kromaj funtoj. Por respondi la demandon, ĉu uzi fruktozon por diabeto, ni diskutos pri la utilaj kaj malutilaj kvalitoj de ĉi tiu substanco.

Utilaj kvalitoj

Iuj el la utilaj kvalitoj de fruktozo jam estis skribitaj supre. Dum multaj jarcentoj, fruktozo estis konsiderata produkto kiu povas fortigi la imunosistemon de la korpo. Manĝi fruktozon signife reduktas la riskon de infanaj karioj kaj diatezo. Ĝi havas la kapablon tonigi la korpon, kaj estas pli facile digesti ol sukero.

Fruktozo havas la kapablon reteni humidecon, tial pladoj kun sia uzo por multe pli longe konservas freŝan aspekton. Fruktozo donas al la plado la saman "dolĉecon" kiel sukero, sed en malpli granda kvanto - tri kuleroj da sukero, laŭ sia kapablo dolĉigi la pladon, respondas al du kuleroj de fruktozo. Uzante fruktozon, vi povas rapide restarigi la korpon post longedaŭra mensa kaj / aŭ fizika praktikado.

Krom diabeto, fruktozo rekomendas homojn, kiuj evitas korpan neaktivecon kaj kondukas aktivan vivstilon. Eĉ dum longaj trejnadoj, pro la uzo de fruktozo, vi ne povas senti malsaton dum longa tempo. Nun ni priparolu la alian flankon de la monero: kian damaĝon povas fruktose fari diabeton?

Diabeta Harm

Ĉi tie ni diskutos pri la malutilaj kvalitoj de fruktozo en diabeto, ĉar estas kun ĉi tiu malsano, ke homo plej ofte konsumas fruktoson antaŭ longa tempo. Kaj kun raraj, unuopaj dozoj de fruktozo, vi ne damaĝos la korpon. Gravas memori, ke fruktozo estas absorbita preskaŭ tute de hepatocitoj, t.e., de hepataj ĉeloj.

Kaj ĉar ĉeloj de aliaj organoj ne bezonas ĉi tiun substancon, fruktozo transformiĝas al senpagaj grasaj acidoj en la hepato, alivorte, en grasojn. Jen kial daŭra uzado de fruktozo en diabeto povas provoki la disvolviĝon de obezeco, precipe se la paciento estas inklina al ĉi tiu procezo.

La dua damaĝo al fruktozo, pri kiu oni diskutos, estas relativa. Kaloria enhavo en fruktozo kaj sukero estas same alta - proksimume 380 kcal (oni konsideras 100 g da produkto). Multaj diabetoj ne scias ĉi tion, ŝajnas al ili, ke ĉar fruktozo estas uzebla por diabeto, tio signifas, ke ĝi enhavas malpli da kalorioj ol regula sukero.

Ili forgesas, ke fruktozo "gajnas" la gradon doni dolĉan guston al la plado, kaj ne per malpli da kalorioj. Pro tio, pacientoj kun diabeto komencas misuzi fruktozon, kaj tio kompreneble minacas oftan kaj disvolviĝon. Tio estas, ke ĉi tiu damaĝo al fruktozo estas relativa.

Kun la ĝusta alproksimiĝo al la problemo, oni povas eviti malagrablajn konsekvencojn, kiuj minacas la uzon de fruktozo en diabeto. La tria ebla damaĝo al fruktozo nuntempe estas zorge studita, kaj tial estas tro frue fari 100% deklarojn pri ĉi tiu temo. Fakte, studoj de la lastaj jaroj refutas la fakton, ke fruktozo kontribuas al apero de plilongigita sento de sateco.

Ĉi tiuj datumoj baziĝas sur la fakto, ke daŭra regula konsumado de fruktozo kondukas al interrompo en la metabolo de leptino, hormono kiu reguligas la apetiton. Rezulte, la homa cerbo fine ĉesas adekvate respondi al la nutra procezo, kaj malĝuste procesas enirantajn saturadajn signalojn.Ĉio ĉi kondukas al la malapero aŭ signifa malpliiĝo de la sento de saĝeco.

Ĉu ĝi valoras ĝin por diabeto?

Do indas konsumi fruktozon aŭ tute forlasi ĝin? Malgraŭ multnombraj malkonsentoj rilate al la uzo de fruktozo kiel dolĉigilo por diabeto, ĝi ankoraŭ povas esti konsumita, sed kompreneble laŭ raciaj kvantoj. Tio estas rilate al fruktozo, ni devas aliĝi al la moto "vi povas, nur zorge."

Ĉar la pozitiva sinteno de homo rilate al kuracado estas plejparte determinita de la vivokvalito, kompleta malakcepto de ia dolĉa produkto ne influos lian sanon en la plej bona maniero. La ĉiutaga konsumado de fruktozo por diabeto estas 35-40 gramoj.

Kun troa konsumo de fruktozo, la nivelo de lipidoj, kolesterolo pliigas, kaj ĉi tio, por diri ĝin iomete, ne influas la laboron de la kardiovaskula sistemo en la plej bona maniero. Cerbaj vazoj suferas, la kurso plimalbonigas, la memoro malpliiĝas, rendimento difektiĝas, la koro, hepato kaj aliaj organoj iom post iom malsukcesas.

Pri aliaj edulkorantoj, kiujn ofte uzas pacientoj kun diabeto, legeblas en ĉi tiu artikolo. La artikolo pri la dolĉaĵoj de Stevia estas ĉi tie.

Anstataŭantoj por sukero en diabeto

Unu el la ĉefaj reguloj de nutrado por diabeto estas la ekskludo de sukero kaj enhavaj sukeroj el la dieto. Bedaŭrinde dolĉaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj estas malpermesitaj al homoj kun diabeto, ĉar ili pliigas sangan glukozon, kondukante al metabolaj malordoj kaj laŭgrada damaĝo al preskaŭ ĉiuj funkciaj sistemoj de la korpo.

Estas tre malfacile rifuzi dolĉaĵojn, ĉar ni amas dolĉaĵojn ekde infanaĝo. Sed feliĉe, en nia tempo estas jam alternativo al sukero - sukeraj anstataŭantoj. Sukeraj anstataŭantoj estas dolĉigiloj, kiuj havas plaĉan dolĉan guston similan al sukero kaj estas uzataj por dolĉigi manĝaĵojn kaj trinkaĵojn. Male al sukero, dolĉigiloj ne (aŭ iomete efikas) sur karbonhidrataj metaboloj kaj sanga sukero.

Uzante sukerajn anstataŭaĵojn por diabeto, oni devas konsideri kelkajn funkciojn de sukeraj anstataŭantoj, kiujn ni diskutos en ĉi tiu artikolo. Ĉiuj dolĉaĵoj estas dividitaj en 2 grandajn grupojn - naturajn kaj artefaritajn.

Naturaj diabetaj sukeroj anstataŭas

Naturaj dolĉigiloj - substancoj izolitaj de naturaj krudaj materialoj aŭ akiritaj artefarite, sed troveblaj en la naturo. La plej uzataj estas fruktozo, xilitolo, sorbitolo, steviosido. Ĉiuj naturaj dolĉigiloj estas alt-kaloriaj, t.e. havas energian valoron, kio signifas, ke ili povas influi la nivelon de glukozo en la sango.

Sed! naturaj edulkorantoj estas sorbitaj de la korpo multe pli malrapide ol sukero kaj, kun modera konsumo, ne kondukas al severa hiperglicemio. Tial en malgrandaj dozoj, naturaj edulkorantoj estas permesataj konsumi en diabeto.

Naturaj edulkorantoj (krom steviosido) estas malpli dolĉaj ol sukero, kio devas esti konsiderata dum la kalkulo de ilia konsumo. La ĉiutaga normo pri konsumado de naturaj edulkorantoj estas ne pli ol 30-50 g. Se oni superas la ĉiutagan normon, kromefikoj eblas: pliigita sango-sukero, same kiel gastrointestina ĉagreno, ĉar iuj anstataŭaĵoj de sukero (sorbitolo, xilitol) havas prononcan laksan efikon.

Naturaj edulkorantoj estas vaste uzataj en fabrikado de specialaj manĝaĵoj por diabetikoj: diabetaj kuketoj, waffles, biskvitoj, zingibraj biskvitoj, dolĉaĵoj, dolĉaĵoj kaj aliaj dolĉaĵoj sur fruktozo, sorbito, stevia. En preskaŭ iu ajn vendejo aŭ superbazaro vi povas trovi specialajn diabetajn bretojn kaj fakojn kun produktoj por homoj kun diabeto.

La ĉefa afero estas ne forporti ĝin, ĉar tiaj produktoj, kvankam ili ne enhavas sukeron, povas ankoraŭ pliigi sangan glukozon en grandaj kvantoj, do memregado kaj ĝusta kalkulo de la ĉiutaga konsumado de nutraĵoj ĉe sukero-anstataŭaĵoj estas tre gravaj.

Artefaritaj Diabetesaj Dolĉigiloj

Artefaritaj (kemiaj) dolĉigiloj - substancoj akiritaj artefarite. La plej famaj anstataŭaĵoj de sukero estas aspartamo, acesulfama K, sakarino, ciklamato.

Artefaritaj edulkorantoj ne havas energian valoron, estas tute forigitaj de la korpo, ne influas la nivelon de glukozo en sango, kaj tial estas rekomendindaj al homoj suferantaj diabeton. Artefaritaj dolĉaĵoj estas dekduoj kaj eĉ centoble pli dolĉaj ol sukero, do necesas tre malgrandaj dozoj por dolĉigi nutraĵojn.

Kiel regulo, artefaritaj edulkorantoj estas haveblaj en tableta formo. 1 dolĉaĵo anstataŭigas 1 kuleron da sukero. Artefaritaj dolĉigiloj estas kontraŭindikataj en kazoj de fenilketonuria.

Stevia kaj sukralose - la elekto de nutraĵistoj kaj endodrinologoj por diabeto

Nuntempe la plej promesaj dolĉigiloj, kiuj ne havas kontraŭindikojn kaj kromefikojn estas sukralose kaj stevia (steviosido).

Sukrozo estas last-generacia sekura dolĉigilo derivita de regula sukero, kiu estas speciale prilaborita. Pro tio, kaloria enhavo malpliiĝas, la kapablo influi la sangan glukozon-nivelon.

Efektivaj plenskalaj epidemiologiaj studoj de sukralose montris, ke ĝi ne havas karcerogenajn, mutagenajn aŭ neŭrotoksajn efikojn. Sukrozo ne estas sorbita de la korpo, ne influas karbonhidratan metabolon, do homoj kun diabeto povas uzi ĝin.

Stevia - eltiraĵo de la folioj de la stevia planto, aŭ, kiel ĝi ofte nomiĝas, "mielo-herbo", superas nian kutiman sukeron pli ol 300-foje en dolĉeco. Krom la natura dolĉeco, stevia havas multajn kuracajn propraĵojn: ĝi reduktas sangan glukozon, malaltigas kolesterolon, plibonigas metabolon, fortigas la imunosistemon kaj malrapidigas la maljuniĝan procezon.

Stevia estas multe-kaloria dolĉigilo, sed ĉar ĝi estas centoble pli dolĉa ol sukero, la ĉiutaga indico de steviosido enhavas tre malmultajn kaloriojn, do ĝi povas esti uzata sekure por diabeto.

Sukrozo kaj stevia jam estis aprezataj de milionoj da homoj tra la mondo kaj estas rekomenditaj de nutristiistoj kaj endokrinologoj kiel sukero-anstataŭantoj por diabeto kaj troa pezo.

Tiel, dank 'al uzo de sukero-anstataŭantoj, diabetoj povas indulgiĝi kun dolĉaĵoj kaj sufiĉe sekure trinki dolĉan teon. Kun la ĝusta kalkulo kaj observado de la ĉiutaga konsumado de dolĉigiloj por diabetoj, vi povas gvidi plenan vivon, eĉ kun diabeto.

Fruktozo en diabeto: avantaĝoj aŭ damaĝoj

Kun diabeta malsano, sukero estas unu el la produktoj, kiuj ne estas rekomendindaj por konsumo. Eĉ malgranda kvanto kaŭzas hiperglicemion kaj difekton en bonstato, kaj ordinara kuko povas provoki tian reagon de la korpo, ke vi ne povas fari sen kriz-medicina prizorgo.

Tamen estas dolĉigiloj, kiuj havas la saman guston kiel sukero, sed ne kaŭzas negativajn konsekvencojn. Unu el ili estas fruktozo.

Fruktozo kaj sukero - kio estas la diferenco?

Fruktozo nomiĝas simpla sakarido. Kune kun glukozo, ĝi troviĝas en regula sukero.

Ŝi havas kelkajn funkciojn:

simpla strukturo
fortigante imunecon
prevento de karioj, precipe en infanoj,
pli alta dolĉeco
rapida sorbo de la korpo kaj penetrado en la sangon,
ensorbado sen insulino
kapablo de retenado de humideco
Ĝi ne estas "rapida" fonto de energio por la korpo.

Ĉu mi povas uzi ĝin por diabeto? Pro la fakto, ke insulino ne estas implikita en la absorbo de ĉi tiu substanco, ĝi rajtas esti inkluzivita en la diabetan menuon. Tiaj dolĉaĵoj ne damaĝos la korpon. Indas konsideri, ke por dolĉigi teon, kompoton, desertojn, vi bezonos preskaŭ trioble malpli fruktoseon ol sukero.

La efiko de fruktozo: avantaĝoj kaj damaĝoj

Pro la listigitaj proprietoj, manĝaĵoj kun ĉi tiu dolĉigaĵo povas esti manĝataj kun preskaŭ neniuj limigoj. Ĝi konvenas al la kerno dietaj postuloj:

Estas multaj limigoj al fruktoza manĝaĵo. Bakado, dolĉaĵoj, trinkaĵoj devas esti ekskluditaj de la dieto aŭ manĝi en minimumaj kvantoj. Ĝi valoras doni preferon al fruktoj kaj beroj. Sed se vi intolereble volis dolĉaĵojn - okazas - vi povas manĝi dolĉaĵojn nur kun dolĉigilo.

Nur tie eblas eviti. Post ĝi, glicemio pliiĝas pli malrapide. Kuracistoj ankaŭ determinis la normojn por la uzo de ĉi tiu substanco, kiuj estas nedezirinde superi. Por infanoj - 1 g po 1 kilogramo da korpa pezo, por plenkreskuloj - 1, 5 g, sed ne pli ol 150 g ĉiutage.

Kiam vi inkluzivas fruktojn kaj legomojn en la dieto, memoru, ke fruktozo plej ofte troviĝas en vinberoj, pomoj, bluaĉoj, piroj, sekigitaj abrikotoj, ĉerizoj, sekvinberoj, bananoj, fragoj, nektarinoj, abrikotoj, mandarinoj, persikoj, kaj almenaŭ ĉiuj, kukumoj, cepoj. , kukurboj, kukurboj, kalabazoj, brasiko, brokolo, karotoj, asparago, rafano, laktuko, celerio, spinacoj, fungoj.

Uzu ĉi tiun dolĉigilon atente, ĉar ĝi povas kaŭzi multajn komplikaĵojn. Troa konsumo influas sangan kunmetaĵon, lipidan metabolon, kaj tio kondukas al amasiĝo de graso. Ekzistas alta risko de komplikaĵoj en la laboro de la kardiovaskula sistemo.

Se vi uzas butikajn sukojn, zorge studas ilian konsiston, ili ofte aldonas tre grandan kvanton da fruktozo, kaj ili fariĝas eĉ pli danĝeraj por sano ol regulaj sukeritaj karbonataj trinkaĵoj.

Alia propraĵo de ĉi tiu substanco estas la kapablo pligravigi malsaton kaj pliigi apetiton. Eĉ fruktoj povas kaŭzi tian reagon. Ĉi tio okazas, ke la malsato-hormona grekino komencas esti pli aktive sekretigita. Kun tendenco al sobrepeso, troo de pezo akumuliĝas pli rapide kaj eĉ obezeco disvolviĝas. Estas hipotezo, ke fruktozo povas esti toksomania ĉe infanoj kaj kontribui al ilia diabeto.

Al pacientoj kun tipo 1 diabeto oni montras, ke ili konsumas fruktojn kaj legomojn riĉajn en fruktozo, kaj dolĉaĵoj povas esti manĝataj laŭeble. Ĝi estos utila por alta mensa kaj fizika praktikado, kiam vi sportas, ĉar ĝi lasos iom da tempo ne suferi malsaton. Post tio, vi devas esti tre zorgema pri la menuo por eviti troa manĝaĵo, kaj ĝuste kalkuli la dozon de insulino.

Kun tipo 2-malsano, fruktozo ne devas esti misuzita, kaj oni devas doni preferon al herbaj produktoj prefere ol dolĉaĵoj. Kun ĉi tiu tipo, homoj ofte inklinas al troa pezo, kaj dolĉigilo povas plirapidigi la procezon de dika deponejo.

Tial la ĉefa principo estas konformo al la mezuro kaj modera regula fizika agado. Estas nedezirinde tute ekskludi ĉi tiun substancon el la dieto, ĉar ĝi estas necesa por la laboro de la cerbo, koro kaj aliaj organoj.

Fruktozo: damaĝo kaj profito, uzeblas fruktozo en diabeto

Hodiaŭ fruktozo inter homoj kaj sciencistoj kaŭzas multajn polemikon kaj polemikon. Efektive, vi devas agnoski, ke oni delonge scias, ke sukero tre malutilas al la homa korpo, kaj pli malpli al diabetoj. Tial ni parolos hodiaŭ pri tio, kio estas fruktozo, kies avantaĝojn kaj damaĝojn vigle diskutas ĉiuj homoj. Ĉu fruktozo povas esti konsumata de infanoj?

Ĉu fruktozo povas nomi sanan formulon? Ĉu eblas ke diabetoj konsumas fruktozon kaj en kia kvanto? Ĉi tie ni parolos pri tio kaj multe pli en nia artikolo.

Kio estas la diferenco inter fruktozo kaj sukero: koncepto, difino, kunmetaĵo, simileco, diferencoj, pros kaj kontraŭoj de uzo

En ĉi tiu artikolo, ni parolos pri kiel fruktozo diferencas de sukero kaj kiaj estas la eblecoj difekti vian sanon.

Multaj homoj, aŭskultante la konatan deklaron de nutraĵistoj pri la danĝeroj por sukero por la korpo, komencas revizii sian dieton kaj recurrir al anstataŭigo de ĉi tiu dolĉa produkto per aliaj. Kaj ĉio bonus, se homoj preferus rifuzi pri artefarita sukero kaj preni fruktojn kiel deserton. Sed pli ofte ne, ni faras fatalan eraron kaj elektas fruktozon.

Ne ekzistas temática filmeto por ĉi tiu artikolo.

Filmeto (alklaku por ludi).

Plejofte, malaltaj kaloriaj ĉasistoj anstataŭigas sukeron kun fruktozo. Vi povas trovi ĝin sur la bretoj de la vendejo, same kiel en diversaj dolĉaĵoj. Natura sukero-anstataŭaĵo, kontraŭe al ĝia celo (preskribita por diabetikuloj), neniam fariĝos plentaŭga kaj pli utila anstataŭanto por la kutima sukero. Ĉu blanka morto estas tiel danĝera, kaj kia estas la diferenco inter sukero kaj fruktozo? Vi lernos pli pri tio kaj multe pli.

Antaŭ ol komenci la komparon, indus konatiĝi kun la terminologio.

Fruktozo estas simpla sakarido, kiu kune kun glukozo estas ero de sukero.

Sukero estas rapida, facile solvebla karbonhidrato, kiu konsistas el fruktozo kaj glukozo-molekuloj. Sukrozo estas la kemia nomado por produkto.

Ni turnu nin al la bona malnova kemio. Fruktozo estas monosakarido, kies strukturo estas multe pli simpla ol tiu de sukroso - polisakarido konsistanta el fruktozo kaj glukozo. Sekve frukta sukero estos ensorbita en la sangon multe pli rapide.

Grava punkto! La asimilado de fruktozo ne bezonas la partoprenon de insulino. Tial dolĉaĵoj kun fruktozo (ankaŭ pura frukta sukero) estas rekomendataj por inkludo en la dieto de homoj kun diabeto.

La "natureco" de fruktozo malofte estas en dubo, kaj tial ĝi estas konsiderata bonega alternativo al "maligna" sukero. Plej ofte, laŭ la vojo, ĉi tiu pulvoro nun aldoniĝas al produktoj en la manĝaĵa industrio. Sed malmultaj homoj scias, ke ĝi diferencas de fruktozo enhavita en dolĉaj fruktoj aŭ beroj. Fakte, industria analogo povas kaŭzi neprospekteblan damaĝon al via sano.

La timo de modernaj homoj estas troa. Li estas konsiderata nemalhavebla kunulo de civilizo. La pruvita fakto estas, ke en preskaŭ ĉiuj evoluintaj landoj de la mondo la nombro de homoj suferantaj pro kromaj funtoj (t.e. obezeco) kaj iliaj akompanaj doloroj (kardiovaskulaj malsanoj kaj diabeto) kreskas konstante.

Ne mirigas, ke nun multaj spertuloj sonas la alarmon kaj nomas ĝin epidemio de obezeco. Ĉi tiu "malfeliĉo" balais la loĝantaron de okcidentaj landoj, inkluzive infanojn. De longa tempo, usonaj spertuloj en la kampo de nutrado kulpigis precipe sur grasoj, precipe sur grasoj de besta origino. Kaj tial, por malpezigi tian timigan situacion, komenciĝis la tuta elimino de grasoj el preskaŭ ĉiuj produktoj (inkluzive de tiuj, kie, difine, ili devas ĉeesti). La lukto kontraŭ kromaj funtoj kondukis al la apero sur la bretoj de superbazaroj el nefatita kremo, nefatata acida kremo, fromaĝa fromaĝo kaj eĉ nefarita butero. Aspekto, konsistenco kaj koloro de tiaj produktoj maksimume ripetas la originalajn manĝaĵojn, ili donas nur sian guston.

La esperoj de nutraĵistoj ne pravigis: la resaniga efiko ne venis. Male, la nombro de sobrepeso plurfoje pliiĝis.

Post malsukcesaj eksperimentoj kun la degelo de tradiciaj manĝaĵoj, usonaj kuracistoj decidis deklari novan malamikon de la homaro - sukero. Sed ĉi-foje la argumentado de esploristoj ŝajnas pli logika kaj konvinka (precipe kompare kun kontraŭgrasa propagando).Ni povas observi la rezultojn de esplorado en artikolo de respektinda scienca taglibro nomata Naturo. La titolo de la artikolo estas sufiĉe provokema: "La venena vero pri sukero." Sed se vi zorge legas la eldonaĵon, vi povas konstati jenon: ne ĉiuj sukeroj estas fokusaj, nome fruktozo aŭ la tiel nomata frukta / fruktada sukero. Kaj pli precize, ne ĉio fruktoza.

Kiel unu el la aŭtoroj de la artikolo, profesoro Robert Lustig, endokrinologo kaj infankuracisto, same kiel la estro de la Centro por la Lukto kontraŭ Obeseco en infanoj kaj adoleskantoj (Universitato de Kalifornio, San-Francisko), diris ke ni parolas pri industria sukero, kiu aldoniĝas al modernaj produktoj - duonfinitaj, ne alkoholaj. trinkaĵoj, pretaj kulinaĵoj. La kuracisto rimarkas, ke sukero supozeble plibonigas la guston efektive plenumas la funkcion de vendado de varoj, kio, laŭ li, estas la ĉefa problemo de la homaro. Mem-intereso kaj sano malofte iras kune kun la mano.

Dum la pasintaj 70 jaroj, monda sukero-konsumo triobligis. Parenteze, malmultaj homoj komprenas la diferencon inter fruktozo kaj sukero. Ĉi tio kondukas al miskompreno en iuj aspektoj, ekzemple multaj homoj ankoraŭ entuziasme parolas pri la avantaĝoj de frukta sukero kaj parolas negative pri la kutima produkto. Kvankam, fakte, kemia fruktozo povas esti nomata rapida bombo, kompare kun ordinara sukero.

Hodiaŭ fabrikaj kompanioj sukcesas aldoni sukeron al ĉiuj koncepteblaj kaj nepenseblaj manĝaĵoj. Alia aŭtorino de la sama aŭtoritata publikigado, profesoro nomata Claire Brindis, infankuracisto kaj estro de la Centro por Tutmonda Reprodukta Medicino, inkluzive de la direktoro de la Instituto por Esplora Politiko pri Sano (Universitato de Kalifornio, San Francisco), rimarkas: "Nur rigardu la liston Ingrediencoj de usonaj bakejaj produktoj: konsiderinda kvanto da sukero povas esti detektita. Antaŭe ni ne produktis ketukojn, saŭcojn kaj multajn aliajn manĝaĵojn kun aldonita sukero, sed nun ĝi estas la bazo de ia gusto. Ni observas ĝian troan ĉeeston ne nur en limonadoj kaj aliaj trinkaĵoj de ĉi tiu speco, sed ankaŭ en multaj manĝaĵoj, kio malfaciligas la elekton. "

Esploristoj argumentas, ke nekontrolita sukero konsumas negative la popolan sanon. Profesiuloj pri nutrado atentigas, ke la fakto, ke laŭ UN, granda nombro da homoj tra la mondo pli suferas suferojn de malsato ol de malsato, estas alarmiga. Tiel oni nomas Usonon landon, kiu pruvis tro sukcesa krei malbonajn kutimojn ĉirkaŭ la mondo.

Sukerozo konsistas el glukozo kaj fruktozo.

Sukrozo estas la scienca nomo por tabela sukero.

Sukeroj estas klasifikitaj kiel monosakaridoj aŭ disakaridoj.

Disakaridoj estas kunmetitaj de du ligitaj monosakaridoj kaj disiĝas en ili dum digestado (1).

Sukrozo estas disakarido konsistanta el unu glukoza molekulo kaj unu fruktosa molekulo, aŭ 50% glukozo kaj 50% fruktozo.

Ĝi estas natura karbonhidrato trovebla en multaj fruktoj, legomoj kaj cerealoj, sed ĝi ankaŭ aldoniĝas al multaj prilaboritaj manĝaĵoj, kiel dolĉaĵoj, glaciaĵoj, matenmanĝaj cerealoj, enlatigitaj varoj, sodoj kaj aliaj dolĉigitaj trinkaĵoj.

Tabla sukero kaj sukerozo ĉeestantaj en prilaboritaj manĝaĵoj estas kutime akiritaj el sukerkoletoj aŭ sukerkano.

Sukrozo estas malpli dolĉa ol fruktozo, sed pli dolĉa ol glukozo (2).

Glukozo estas simpla sukero aŭ monosakarido. Jen via karbonhidrat-bazita energifonto elektebla por via korpo (1).

Monosakaridoj estas tute sukeraj kaj tial ne povas esti disigitaj en pli simplajn komponaĵojn.

Ĉi tiuj estas la bazoj de karbonhidratoj.

Ĉe manĝaĵoj, glukozo plej ofte estas asociita kun alia simpla sukero por formi aŭ polisakaridajn amidojn aŭ disakaridojn, kiel sukerozo kaj laktozo (1).

Ĝi ofte estas aldonita al procesitaj manĝaĵoj en formo de dextroso, kiu estas ĉerpita el maizo-amelo.

Glukozo estas malpli dolĉa ol fruktozo kaj sukroso (2).

Fruktozo, aŭ "frukta sukero," estas monosakarido, kiel glukozo (1).

Ĝi estas nature trovita en fruktoj, mielo, agavo kaj plej multaj radikaj legomoj. Plie, ĝi estas kutime aldonita al prilaboritaj manĝaĵoj en la formo de alta fruktosa maizo-siropo.

Fruktozo devenas el sukerkoloj, sukerkano kaj maizo. Alta fruktoza maizo-siropo estas farita el maizo-amelo kaj enhavas pli da fruktozo ol glukozo kompare kun regula maizo-siropo (3).

El la tri sukeroj, fruktozo havas la plej dolĉan guston, sed havas la plej malmultan efikon sur sanga sukero (2).

Sukrozo konsistas el simplaj sukeroj, glukozo kaj fruktozo. Sukrozo, glukozo kaj fruktozo nature troviĝas en multaj manĝaĵoj, sed aldoniĝas ankaŭ al procesitaj manĝaĵoj.

Ili estas digestitaj kaj asimilitaj alimaniere.

Via korpo digestas kaj asimilas monosakaridojn kaj disakaridojn alimaniere.

Ĉar monosakaridoj estas jam en sia plej simpla formo, ili ne bezonas esti detruitaj antaŭ ol via korpo povas uzi ilin. Ili estas absorbitaj rekte en vian sangon, precipe en la malgrandan inteston kaj en plej malgranda mezuro en la buŝon (4).

Disakaridoj, kiel ekzemple sukerozo, aliflanke, devas esti detruitaj en simplajn sukerojn antaŭ ol ili povas esti digestitaj.

Post kiam sukeroj estas en sia plej simpla formo, ili estas metaboligitaj alimaniere.

Utiligo kaj glukozo de glukozo

Glukozo estas absorbita rekte tra la muka membrano de la malgranda intesto, enirante la sangon, kiu liveras ĝin al viaj ĉeloj (4, 5).

Ĝi pliigas sangan sukeron pli rapide ol aliaj sukeroj, kio stimulas la liberigon de insulino (6).

Insulino bezonas por ke glukozo eniru viajn ĉelojn (7).

Interne de la ĉeloj, glukozo estas uzata tuj por energio aŭ konvertita al glukogeno por konservado en muskoloj aŭ hepato por estonta uzo (8, 9).

Via korpo zorge kontrolas sangan sukeron. Kiam ĝi malaltiĝas, glukogeno estas dividita en glukozon kaj liberigita en vian sangon por uzi kiel energifonto (9).

Se glukozo ne haveblas, via hepato povus ricevi ĉi tiun tipon da sukero de aliaj fontoj (9).

La absorbo kaj uzo de fruktozo

Kiel glukozo, fruktozo estas sorbita enirante la malgrandan inteston rekte en vian sangofluon (4, 5).

Ĝi plialtigas sangan sukeron pli malrapide ol glukozo, kaj, ŝajne, ne tuŝas tuje nivelojn de insulino (6, 10).

Tamen, kvankam fruktozo ne tuj altigas sangan sukeron, ĝi povas havi pli longdaŭrajn negativajn efikojn.

Via hepato devas transformi fruktoson en glukozon antaŭ ol via korpo povas uzi ĝin por energio. Se vi manĝas pli da fruktozo ol via hepato povas manĝi, la eksceso fariĝas kolesterolo kaj trigliceridoj (11).

Ĉi tio povas havi negativajn sanajn efikojn, kiel ekzemple obesidad, grasa hepata malsano kaj alta kolesterolo.

La absorbo kaj uzo de sukroso

Ĉar sukrozo estas disakarido, ĝi devas esti detruita antaŭ ol via korpo povas uzi ĝin.

Enzimoj en via buŝo parte detruas sukerozon en glukozon kaj fruktozon, kaj la acido en via stomako detruas ĝin plu. Tamen plej multe de la digesto de sukero okazas en la malgranda intesto (4).

La enzima sukerozo, kiu estas produktita de la muka surfaco de la malgranda intesto, dividas sukerozon en glukozo kaj fruktozo.Ili tiam estas ensorbitaj en vian sangofluon kiel priskribite supre (4).

La ĉeesto de glukozo pliigas la kvanton de digestebla fruktozo, kio stimulas la liberigon de insulino. Ĉi tio signifas, ke fruktozo pli uzatas por krei grason kompare kun tio, kiam ĉi tiu tipo da sukero estas konsumita sola (11).

Tial, konsumado de fruktozo kaj glukozo kune povas damaĝi vian sanon en pli granda mezuro ol se prenite aparte. Ĉi tio eble klarigas kial aldonitaj sukeroj, kiel alta fruktosa maizo-siropo, estas asociitaj kun diversaj sanproblemoj.

Glukozo kaj fruktozo estas absorbitaj rekte en vian sangon, dum sukerozo unue devas esti detruita. Glukozo estas uzata por produkti energion aŭ stoki kiel glukogeno. Fruktozo estas konvertita al glukozo aŭ konservita kiel graso.

Fruktozo Povas Esti Plej Malbona Por Sano

Via korpo transformas fruktoson en glukozon en la hepato por uzi ĝin por energio. Troa fruktozo pliigas la ŝarĝon sur via hepato, kio povas konduki al iuj metabolaj problemoj (11).

Pluraj studoj pruvis la malutilajn efikojn de alta konsumita fruktozo. Ĉi tiuj inkluzivas insulinan reziston, diabeton de tipo 2, obezecon, grasan hepatan malsanon, kaj metabolan sindromon (12, 13, 14).

En unu 10-semajna studo, homoj, kiuj trinkis fruktozon-dolĉigitajn trinkaĵojn, pliigis sian ventran grason je 8,6% kompare kun 4,8% de tiuj, kiuj trinkis glukozon-dolĉigitajn trinkaĵojn (14).

Alia studo trovis, ke kvankam ĉiuj aldonitaj sukeroj povas pliigi la riskon disvolvi tipan diabeton kaj obezecon, fruktozo eble estas la plej damaĝa (15).

Plie, fruktozo estis trovita pliigi la nivelon de la malsato-hormono ghrelin kaj povas fari vin malsata post manĝado (16, 17).

Ĉar fruktozo metaboliĝas en via hepato, kiel alkoholo, iuj evidentaĵoj sugestas, ke ĝi ankaŭ povas esti toksomania. Unu studo montris, ke ĝi aktivigas la rekompencan vojon en via cerbo, kio povas konduki al pliigo de sukeraj avidoj (18, 19).

Fruktozo estis ligita al pluraj negativaj sanaj efikoj, inkluzive de obesidad, tipo 2-diabeto, insulina rezisto, kaj grasa hepatmalsano. Konsumi fruktoson povas ankaŭ pliigi viajn avidojn de malsato kaj sukero.

Vi devas limigi la aldonitan sukeron

Ne necesas eviti sukerojn, kiuj nature aperas en tutaj manĝaĵoj kiel fruktoj, legomoj kaj laktaĵoj. Ĉi tiuj nutraĵoj ankaŭ enhavas nutraĵojn, fibron kaj akvon, kiuj rezistas al iuj ajn de iliaj negativaj efikoj.

La malutilaj sanaj efikoj asociitaj kun konsumado de sukero estas ligitaj al la alta aldonita sukero enhavo de tipa moderna homa dieto.

La Monda Organizaĵo pri Sano rekomendas limigi vian konsumon de aldonita sukero al 5-10% de via ĉiutaga kaloria konsumado. Alivorte, se vi manĝas 2.000 kaloriojn ĉiutage, vi devas malaltigi vian sukeron en malpli ol 25-50 gramojn (20).

Ekzemple, unu karbonatigita trinkaĵo de 355 ml enhavas ĉirkaŭ 30 gramojn da aldona sukero, kiu eble jam superas vian ĉiutagan limon (21).

Plie, sukeroj ne nur aldoniĝas al manĝaĵoj, kiuj estas evidente dolĉaj, kiel sodoj, glaciaĵoj kaj dolĉaĵoj. Sukero aldoniĝas ankaŭ al manĝaĵoj, kiujn vi eble ne atendos renkonti, kiel condimentoj, saŭcoj, kaj frostigitaj manĝaĵoj.

Aĉetinte prilaboritajn manĝaĵojn, ĉiam zorge legu la liston de ingrediencoj por serĉi kaŝitajn sukerojn. Memoru, ke sukero povas havi pli ol 50 malsamajn nomojn.

La plej efika maniero redukti sukeron konsumas manĝi ĉefe tutajn kaj neprocesitajn manĝojn.

La konsumado de aldonitaj sukeroj devas esti limigita, sed ne zorgu pri tiuj, kiuj troviĝas nature en manĝaĵoj. Dieto alta en tutaj manĝaĵoj kaj malalta en procesitaj manĝaĵoj estas la plej bona maniero eviti konsumadon de aldonitaj sukeroj.

Fruktozo kaj glukozo

Fruktozo kaj glukozo estas dolĉaj anstataŭaĵoj, kiujn oni ofertas hodiaŭ al homoj anstataŭ simpla sukero. Kiu estas pli bona: fruktozo aŭ glukozo? Ĉi tiuj anstataŭantoj pasis multajn malsamajn testojn. El sukerozo fruktose kaj glukozo estis akiritaj; ili estas molekuloj de sukerozo. Sed fruktozo estas preskaŭ 100 ekzempleroj pli dolĉa ol glukozo.

Sciencistoj alvenis al ĉi tiu konkludo: fruktozo estas plej bone uzata kiel dolĉigilo ĉar ĝi estas pli malrapida ol glukozo sorbita en la sangon. Kial gravas la absorba fruktozo? Ĉar se multe da sukero eniras la cirkulan sistemon, por prilabori ĝin, necesos pli multe da insulina produktado.

Kun diabeto, fruktozo povas malkomponi je enzima nivelo, sed glukozo postulas la konstantan ĉeeston de la hormona insulino. Krome fruktozo estas utila ankaŭ ĉar ĝi ne kaŭzas hormonajn krevojn kiam konsumite.

Fruktozo, kies damaĝo estas aktive diskutata inter sciencistoj, havas malgrandan malavantaĝon. Verŝajne ĉiuj scias, kio estas karbonhidrata malsato, kiam estas tre malmulte da sukero en la sango. En ĉi tiu kazo, homo povas sperti severajn kapturnojn, ŝvitojn, malfortecon, tremantajn membrojn.

Se en tia situacio manĝi eĉ etan dolĉaĵon, ekzemple ĉokoladan trinkaĵon (peco), tiam la stato rapide revenos al la normalo. Tia procezo okazas nur ĉar ni uzas produkton enhavantan simplan sukeron aŭ glukozon, tre rapide absorbita en la sangon.

Sed fruktozo, aŭ pli ĝuste ĝia malrapida formulo, ne donos tian rapidan prilaboron de sukero, kio signifas, ke nia stato ne pliboniĝos post kiam ni manĝos la produkton kun fruktozo. Kiam vi uzas fruktoson, insulino ne estas produktita, do ne estas sateco. Kun ĉi tiu fruktozo la damaĝo estas ĝuste tiu ĉi opinio, kiun usonaj sciencistoj aliĝas.

La problemo de obezeco solviĝus se saturiĝo manĝus manĝaĵojn enhavantajn fruktozon (jen la opinio de usonaj nutristiistoj). Ĝis nun Usono ankoraŭ ne decidis reveni al sukero, sed en tia situacio tute eblas.

Ĝenerale, sukerozo, glukozo, kaj fruktozo estas tre gravaj por la homa korpo, precipe se la homo estas sana. Fruktozo estas la plej bona sukero anstataŭaĵo ĝis nun, sed glukozo forigas toksinojn el la hepato.

Tre ofte, kuracistoj metis homojn kun severa veneniĝo sub guteton kun glukozo por rapide revenigi homon al normalo. Sammaniere ĝi ankaŭ estas forigita de la homa korpo. En metabolo, tre fruktozo kaj glukozo estas tre gravaj.

Fruktozo por infanoj

Ĉiu patrino volas nur la plej bonan por sia infano, do, elektante nutraĵon, ŝi ankaŭ pensos pri tio, ĉu ĝi estas sekura aŭ ne sekura por la infano. Vi bezonas scii iom da informoj pri fruktozo, precipe kiam vi komencas enkonduki la unuajn komplementajn manĝaĵojn al via bebo. Vi devas scii, ĉu fruktozo estas utila aŭ damaĝa por infanoj.

Fruktozo, same kiel sukero, estas strikte malpermesita por infanoj malpli ol unujaraj. Via infano ricevu sukeron el naturaj produktoj - beroj, fruktoj, legomoj kaj patrina lakto.

Sciencistoj pruvis, ke fruktozo estas multe pli sana ol simpla sukero, sed sukero donas ondon de emocioj, kaj ankaŭ tre rapide pasigas la malsaton. Fruktosido ne devas esti preferita, ĉar ne okazos tia ŝpruco de energio.

Fakte malgrandaj infanoj ne bezonas sukeron, sed glukozo simple necesas por ili.Estas malfacile paroli pri la avantaĝoj de fruktozo, precipe se ĝi estas prilaborita. Fruktozo kompreneble estas utila por infanoj, sed nur se ĝi estas parto de naturaj manĝaĵoj kaj fruktoj. Sed aĉeti fruktoson por infanoj en kestoj ne valoras ĝin, ĉar ĝi estas artefarita.

Tial ĝi estas nedezirata por infanoj konsumi tian sukeron, ĉar fruktozo ne pliigos la nivelon da sukero en la sango, sed ĝi povas akumuli malutilajn komponaĵojn (kiuj estas en ĝi rezulte de kemia traktado) en la korpo de la infanoj.

Nutriistoj, kiuj disvolvas infanan menuon, diras, ke fruktozo tre malfacile prilaboras la korpon, kiel ajn sukero. Ĝi estas pro la fakto, ke fruktozo en la korpo restas pli longe ol simpla sukero, ĝi kapablas procesi grason. Tial fruktozo estas plej bone konsumata de tiuj homoj, kiuj havas malgrandan aŭ nesufiĉan pezon.

La kaloria enhavo en fruktozo estas iomete pli alta ol la kaloria enhavo de simpla beto sukero. Tial necesas reguligi vian dieton tiel, ke tiel la infana kaj plenkreska korpo ricevas sukeron laŭ sia pura formo, tio estas de naturaj manĝaĵoj.

Hodiaŭ fruktozo, kies avantaĝoj kaj damaĝoj tiel vigle debatas sciencistoj, absolute ne estas sekura produkto kiel iu ajn alia sukero. La sola afero, kion vi povas fari, estas konservi trakon de modera konsumado de ia ajn sukero.

Anstataŭigi regulan sukeron per fruktozo estas sufiĉe ofta tendenco hodiaŭ, kiun multaj modernaj homoj praktikas. Rilate al karbonhidratoj, fruktozo estas tre dolĉa substanco, kiu povas fariĝi alternativo al sukero, sed pravigo kaj utileco de ĉi tiu paŝo postulas pli detalan pripensadon kaj analizon.

La korpo sentas la bezonon de karbonhidratoj. Ili estas nemalhaveblaj por metabolaj procezoj, la plej facile digesteblaj komponaĵoj inter kiuj estas monosakaridoj. Kune kun fruktozo, glukozo, maltozo kaj aliaj naturaj sakaridoj, ekzistas ankaŭ artefarita, kio estas sukrozo.

Sciencistoj proksime studas la efikon de monosakaridoj sur la homa korpo de la momento kiam ili estis malkovritaj. Ĝi estas konsiderata kiel kompleksa efiko, do la pozitivaj kaj negativaj trajtoj de ĉi tiuj substancoj.

La ĉefa ĉefaĵo de la substanco estas la intesta absorba indico. Ĝi estas pli malrapida, tio estas pli malalta ol tiu de glukozo. Tamen, disigo multe pli rapide.

Kaloria enhavo ankaŭ malsimilas. Kvindek ses gramoj da fruktozo enhavas 224 kilokaloriojn, sed la dolĉeco sentita de konsumado de ĉi tiu kvanto estas komparebla al tiu donita per 100 gramoj da sukero enhavanta 400 kilokaloriojn.

Malpli estas ne nur la kvanto kaj kaloria enhavo de fruktozo, kompare kun sukero, bezonataj por senti vere dolĉan guston, sed ankaŭ la efikon, kiun ĝi havas sur emajlo. Ĝi estas multe malpli fatala.

Fruktozo havas la fizikajn proprietojn de ses-atoma monosakarido kaj estas glukoza izomero, kaj, vi vidas, ambaŭ el ĉi tiuj substancoj havas similan molekulan kunmetaĵon, sed malsaman strukturon. Ĝi troviĝas en malgrandaj kvantoj en sukerozo.

La biologiaj funkcioj plenumitaj de fruktozo estas similaj al tiuj plenumataj de karbonhidratoj. La korpo estas uzata ĉefe kiel energifonto. Kiam absorbite, fruktozo sintezas aŭ en grasojn aŭ glukozon.

La derivado de la ĝusta formulo de fruktozo prenis multan tempon. La substanco suferis multajn provojn kaj nur post aprobo estis aprobita por uzo. Fruktozo kreiĝis plejparte rezulte de proksima studo de diabeto, precipe studante la demandon pri kiel "devigi" la korpon procesi sukeron sen la uzo de insulino. Ĉi tio estis la ĉefa kialo, ke sciencistoj komencis serĉi anstataŭanton, kiu ne bezonas insulinan prilaboron.

La unuaj dolĉaĵoj estis kreitaj sur sinteza bazo, sed baldaŭ evidentiĝis, ke ili faras multe pli da damaĝo al la korpo ol ordinara sukerozo. La rezulto de multnombraj studoj estis la derivaĵo de fruktoza formulo, kiu estis agnoskita kiel la plej optimuma.

Sur industria skalo, fruktozo komencis produkti relative lastatempe.

Male al sintezaj analogoj, kiuj estis trovitaj malutilaj, fruktozo estas natura substanco, kiu diferencas de ordinara blanka sukero, akirita el diversaj fruktoj kaj beroj, same kiel mielo.

La diferenco koncernas unue kaloriojn. Por senti sin plena de dolĉaĵoj, vi devas manĝi duoble pli da sukero ol fruktozo. Ĉi tio negative influas la korpon kaj devigas homon konsumi multe pli grandan kvanton da dolĉaĵoj.

Fruktozo estas la duono de tio, kio draste reduktas kaloriojn, sed regado gravas. Homoj, kiuj kutimas trinki teon kun du kuleroj da sukero, kutime, aŭtomate enmetas trinkaĵon similan kvanton da anstataŭanto, kaj ne unu kuleron. Ĉi tio kaŭzas, ke la korpo saturiĝas kun eĉ pli granda koncentriĝo da sukero.

Tial, konsumado de fruktozo, malgraŭ tio, ke ĝi estas konsiderata universala produkto, necesas nur modere. Ĉi tio validas ne nur por tiuj, kiuj suferas diabetan malsanon, sed ankaŭ por sanaj homoj. Pruvo de tio estas, ke obezeco en Usono estas ĉefe asociita kun troa fascino kun fruktozo.

Usonanoj konsumas almenaŭ sepdek kilogramojn da dolĉaĵoj jare. Fruktozo en Usono aldoniĝas al karbonataj trinkaĵoj, kukaĵoj, ĉokolado kaj aliaj manĝaĵoj fabrikitaj de la manĝaĵa industrio. Simila kvanto da sukero-anstataŭaĵo kompreneble influas negative la staton de la korpo.

Ne trompu pri la relative malalta kaloria fruktozo. Ĝi havas malaltan nutran valoron, sed ne estas dieta. La malavantaĝo de la dolĉigaĵo estas ke la "momento de saturiĝo" de dolĉeco okazas post iom da tempo, kio kreas la riskon de nekontrolita konsumo de fruktozaj produktoj, kio kondukas al etendiĝo de la stomako.

Se fruktozo estas uzata ĝuste, tiam ĝi permesas rapide perdi pezon. Ĝi estas multe pli dolĉa ol blanka sukero, kio kontribuas al malpli da konsumado de dolĉaĵoj kaj tial al malpliigo de kaloria konsumado. Anstataŭ du kulerojn da sukero, metu nur unu en teon. La energia valoro de la trinkaĵo en ĉi tiu kazo fariĝas duoble malpli.

Uzante fruktozon, homo ne spertas malsaton aŭ elĉerpadon, rifuzante blankan sukeron. Li povas daŭrigi gvidi familian vivmanieron sen limigoj. La sola avalaĵo estas, ke fruktozo devas esti uzata kaj konsumata en malgrandaj kvantoj. Krom la avantaĝoj por la figuro, la dolĉigilo reduktas la probablon de denta kadukiĝo je 40%.

Preparitaj sukoj enhavas altan koncentriĝon de fruktozo. Por unu glaso estas ĉirkaŭ kvin kuleroj. Kaj se vi trinkas tiajn trinkaĵojn regule, la risko de disvolvi kanceron. Eksceso de la edulkaĵo minacas diabeton, pro tio oni ne rekomendas trinki pli ol 150-mililitrojn da frukta suko aĉetitaj ĉiutage.

Iuj ajn sakaridoj supere povas influi la sanon kaj formon de homo. Ĉi tio validas ne nur por sukeraj anstataŭantoj, sed ankaŭ por fruktoj. Kun alta glicemia indico, manĝoj kaj bananoj ne povas esti manĝeblaj senkontrole. Ĉi tiuj fruktoj devas esti limigitaj en via dieto. Legomoj, kontraŭe, povas manĝi tri kaj kvar porciojn ĉiutage.

Pro tio, ke fruktozo havas malaltan glicemian indicon, ĝi akcepteblas por tiuj, kiuj suferas diabeton de insulino-dependa. Procesa fruktozo ankaŭ bezonas insulinon, sed ĝia koncentriĝo estas kvinoble malpli ol por la rompo de glukozo.

Fruktozo ne kontribuas al malpliigo de sukero-koncentriĝo, tio estas, ĝi ne traktas hipoglucemion. Ĉi tio estas pro la fakto, ke ĉiuj produktoj enhavantaj ĉi tiun substancon ne kaŭzas kreskon de sankarkaridoj.

Tiuj, kiuj suferas diabeton de tipo 2, estas plej ofte obesaj kaj povas konsumi dolĉaĵojn ne pli ol 30 gramojn ĉiutage. Superi ĉi tiun normon estas plena de problemoj.

Ili estas la du plej popularaj edulkorantoj. Neniu klara indico estis trovita pri kiu el ĉi tiuj dolĉaĵoj estas pli bona, do ĉi tiu demando restas malfermita. Ambaŭ sukeraj anstataŭaĵoj estas derompaĵoj de sukroso. La sola diferenco estas, ke fruktozo estas iom pli dolĉa.

Surbaze de la pli malrapida absorba indico, kiun posedas fruktozo, multaj spertuloj konsilas doni preferon al ĝi prefere ol glukozo. Ĉi tio estas pro saturado de sango sukero. Ju pli malrapida ĉi tio okazas, des malpli necesas insulino. Kaj se glukozo bezonas la ĉeeston de insulino, la enamiĝo de la fruktozo okazas. Ĉi tio ekskludas hormonajn subigojn.

Fruktozo ne povas trakti malsaton de karbonhidratoj. Nur glukozo povas liberigi sin de tremantaj membroj, ŝvitado, kapturno, malforteco. Tial, spertante atakon de karbonhidrata malsato, vi devas manĝi dolĉecon.

Unu peco da ĉokolado sufiĉas por stabiligi sian staton pro glukozo eniranta en la sangon. Se fruktozo ĉeestas dolĉaĵojn, neniu drasta plibonigo de bonstato sekvos. Signoj de karbonhidrata manko pasos nur post iom da tempo, tio estas, kiam la dolĉigilo estas absorbita en la sangon.

Ĉi tio, laŭ usonaj nutristiistoj, estas la ĉefa malavantaĝo de fruktozo. La manko de sarteco post konsumado de ĉi tiu dolĉigaĵo provokas homon konsumi grandan kvanton da dolĉaĵoj. Por ke la transiro de sukero al fruktozo ne alportu damaĝon, vi devas strikte kontroli la konsumadon de ĉi-lasta.

Ambaŭ fruktozo kaj glukozo estas gravaj por la korpo. La unua estas la plej bona sukero-anstataŭanto, kaj la dua forigas toksinojn.

Kio estas la diferenco inter fruktozo kaj sukero, aŭ kiel ni trompas nin mem

Se pli frue en la manĝaĵa industrio, sukerozo estis ĉefe uzata en la fabrikado de plej multaj produktoj, nun ĝi pli kaj pli estas anstataŭigita per fruktosuko. Kio estas la diferenco inter fruktozo kaj sukero? Fakte, sukerozo estas la plej ofta sukero, kio estas disakarido konsistanta el du monosakaridoj - glukozo kaj fruktozo. Unufoje en la homa korpo, sukero senprokraste detruiĝas en du el ĉi tiuj eroj.

La diferenco inter fruktozo kaj sukero estas, unue, ke fruktozo estas la plej dolĉa produkto. Kiel rezultis, ĝi estas la plej dolĉa speco de dolĉigaĵo, tio estas unu kaj duono pli dolĉa ol tradicia sukero kaj preskaŭ trioble glukoza, kio malfermas novajn eblecojn en manĝaĵproduktado: nun vi povas uzi malpli grandan kvanton da dolĉa substanco kaj atingi la samajn gustajn efikojn.

Sed la ĉefa problemo estas, ke industria fruktozo absorbas tute malsame ol glukozo, kiu, laŭ la vojo, estas universala fonto de energio por nia korpo.

Fruktozo aŭ sukero - kio estas pli bona? Multaj "manĝejoj" en la kampo de kemio opinias, ke fruktozo, kiu estas parto de preskaŭ ĉiuj beroj kaj fruktoj, ne ŝajnas danĝeri.

Sed reale tio ne estas tiel. Do kio estas la diferenco inter fruktozo kaj sukero? Kiel d-ro Robert Lastig rimarkas, sukero prenita el naturaj fruktoj estas konsumata kune kun plantaj fibroj, kiuj, kvankam ili estas balastaj substancoj ne absorbitaj en nia korpo, reguligas la procezon de sorbado de sukero. Tiel, la planto komponanto estas desegnita por regi la nivelon de substanco en la sango.

Plantaj fibroj nomiĝas speco de antidoto, kiu malhelpas superdozon de fruktozo en la homa korpo. Tio estas nur la manĝaĵa industrio intence aldonas al siaj produktoj fruktozon en sia pura formo, sen iuj ajn asociaj balastaj substancoj. Ni povas diri, ke ni konsistas el ia speco de drogemuloj.

Troa fruktozo kondukas al serioza risko de disvolvi multajn malsanojn. Kiel profesoro Lastig emfazas, estas signifaj diferencoj en fruktoza metabolo kaj glukoza metabolo. La metabolo de frukta sukero plejparte memoras alkoholon. Ĉi tio implicas jenon: troa fruktozo povas kaŭzi malsanojn tipajn de alkoholismo - malsanoj de la kardiovaskula sistemo kaj hepato.

Kuracistoj diras, ke fruktozo iras rekte al la hepato, kio povas serioze damaĝi ĝian funkcion. Kiel rezulto, ĉi tio povas rezultigi metabolan sindromon. Ĝi signifas troan kreskon de la maso de visceralaj (internaj) grasoj, malobservo de lipidaj kaj karbonhidrataj metaboloj, malpliigo de la sentiveco de ekstercentraj histoj al insulino kaj pliigo de arteria sangopremo. Laŭ profesoro Lastig, hodiaŭ ĉirkaŭ tri kvaronoj de la tuta usona sanserva buĝeto respondecas pri kuracado de nekomunikeblaj malsanoj - diabeto, obezeco, kardiovaskula malsano kaj kancero. Estas konstatite ke la evoluo de ĉi tiuj malsanoj estas asociita kun la aldono de fruktozo en manĝaĵoj.

Pri la diferenco por perdo de pezo - fruktozo kaj sukero same influas la kurson de metabolaj procezoj, nur fruktozo povas manĝi malpli, tial la procento de kaloria enhavo malpliiĝas, sed ne havas utilon en tia aldonaĵo.

Se vi provas malpliigi la kvanton da sukero konsumita, vi eble scivolas, ĉu la speco de sukero gravas. Glukozo, fruktozo kaj sukerozo estas tri specoj de sukero, kiuj enhavas la saman kvanton da kalorioj po gramo. Ili ĉiuj okazas nature en fruktoj, legomoj, laktaĵoj kaj cerealoj, sed ankaŭ aldoniĝas al multaj prilaboritaj manĝaĵoj. Tamen ili diferencas en siaj kemiaj strukturoj, kiel via korpo digestas kaj metaboligas ilin kaj kiel ili influas vian sanon. Ĉi tiu artikolo diskutas la ĉefajn diferencojn inter sukerozo, glukozo, kaj fruktozo, kaj kial gravas.