Ĉu naturaj estas sekuraj? Pri naturaj sukaj anstataŭantoj kaj ilia efiko sur la korpo

Multaj sinjorinoj serĉantaj harmonion rifuzas manĝi certajn manĝaĵojn, inkluzive sukeron. Piloloj sen kalorioj dolĉigaj estas tre popularaj inter virinoj, kiuj perdas pezon. Tamen malmultaj homoj pensas pri tio, kio vere atendas de dolĉigiloj: damaĝo aŭ profito.

Antaŭ ĉio, oni menciu, ke sukero-anstataŭantoj povas esti kaj naturaj kaj artefaritaj. Artefaritaj dolĉigiloj.

Tiel nomataj dolĉigiloj, aŭ sintezaj sukeraj anstataŭaĵoj hodiaŭ estas parto de multaj produktoj, ekzemple karbonataj trinkaĵoj kun nula kaloria enhavo. Tamen, kiel rezultis, nur la kompanioj, kiuj produktas ilin, profitas de tiaj produktoj, ĉar artefaritaj anstataŭaĵoj de sukero kostas ilin pli malmultekostaj ol natura sukero. Krome, iuj specoj de dolĉigiloj ankaŭ estas samtempe konservaĵoj, kiuj povas provoki kreskon de apetito kaj soifo, kaj tial kreskon de la nombro de venditaj produktoj.

Tiel, fariĝas klare, ke artefaritaj edulkorantoj nur kaŭzas damaĝon al la homa korpo. Krome ili ne povas kontribui al perdo de pezo, ĉar ili provokas hipogluzemion kaj malsatajn atakojn. Fakte la uzo de dolĉigilo "trompas" la homan cerbon, sendante al li signalojn pri la neceso sekrecii insulinon kaj aktive bruligi sukeron, rezulte de kio ĝia nivelo en la sango tre reduktas. Ĉi tio validas por diabetoj, sed sana homo bezonas nenion.

La uzo de dolĉigiloj ankaŭ trompas la stomakon, atendante la karbonhidratojn promesitajn de gustumantoj, kio plonĝas la korpon en streĉa stato. Kiam, ĉe la sekva manĝo, la atendataj karbonhidratoj eniras la stomakon, ili estas procesitaj intense kun la liberigo de glukozo kaj ĝia deponado en la formon de graso "por pluva tago".

Jen listo de substancoj, kiujn oni konsideras sintezaj dolĉigiloj:

- aspartamo (E 951) - povas esti fonto de karcinogenoj, kaŭzi nutrajn veneniĝojn, kapdolorojn, takikardion, deprimon, obezecon,

- sakarino (E 954) - estas ankaŭ fonto de karcinogenoj,

- ciclamato (E 952) - kun ofta uzo estigas rena malsukceson,

- taŭmatino (E 957) - kapablas ĉagreni la hormonal ekvilibron.

Naturaj edulcorantoj.

Koncerne naturajn dolĉigilojn, iliaj avantaĝoj estas evidentaj. En sia strukturo, ili estas similaj al sukero kaj enhavas kaloriojn absorbitajn de la korpo.

Inter la naturaj sukero-anstataŭantoj povas esti rimarkataj precipe la jenaj substancoj:

- sorbitolo estas la plej alta kaloria kaj malpli dolĉa sukero-anstataŭaĵo, tre utila kun modera uzo, ĉar ĝi plibonigas la mikrofloron de la digesta vojo,

- Xylitol - praktike nedistingebla de sukero laŭ kaloria valoro kaj dolĉeco,

- fruktozo - ĉirkaŭ 2 fojojn pli dolĉa ol sukero kaj 3 fojojn malpli ol sukero en kalorioj

- steviosido estas utila natura sukero-anstataŭaĵo, kiu estas 25oble pli dolĉa ol ĝi, longtempa uzo de ĉi tiu substanco helpas malaltigi sangan glukozon, plibonigi pankreaton kaj hepatan funkcion, normaligi dormon, pliigi laboran kapaciton kaj forigas alergian diatezon en infanoj.

Tiel la avantaĝoj kaj damaĝoj de dolĉigiloj estas relativaj. Do, modera uzo de naturaj sukero-anstataŭantoj ne damaĝos la korpon, sed sintezaj sukeroj analogaj devas esti forĵetitaj.

Profito kaj damaĝo

Rafinitaj anstataŭaĵoj estas substancoj, kiuj donas dolĉan guston al pladoj, sed ne enhavas rafinitajn en sia kunmetaĵo.

Ĉi tiuj inkluzivas naturajn edulkorantojn - fruktosa kaj stevia eltiraĵo kaj akirita artefarite - aspartamo, xilitolo.

Tre ofte, ĉi tiuj substancoj estas poziciigitaj kiel tute sekuraj analogoj de sukero. Ili estas aldonitaj al la nomataj "dietaj" manĝaĵoj kaj trinkaĵoj por tiuj, kiuj kontrolas sian pezon. Tia manĝaĵo ne havas kaloriojn en sia konsisto.

Sed nula energia valoro tute ne indikas, ke la produkto estas tute sekura por homa sano. Precipe por tiuj, kiuj volas liberiĝi de nenecesaj kilogramoj. Ni rigardu la avantaĝojn kaj damaĝojn de fruktozo komunaj al ni ĉiuj.

Malgraŭ la fakto, ke ĉi tiu natura komponaĵo estas rekomendinda al homoj kun difektita pankreato, modernaj nutristiistoj konsideras ĝin malutila substanco.

Oni devas rimarki, ke fruktozo, pro sia nekutime malalta glicemia indico, estis rekomendita de multaj kuracistoj por diabetoj.

Ĝi estas trovita en grandaj kvantoj en freŝaj fruktoj kaj beroj. Kaj la sukero konata por ĉiuj konsistas el ĝi ekzakte la duono.

Laŭ multnombraj studoj, regula uzo de fruktozo kondukas al signifa difekto de metabolaj procezoj en la korpo.. Ankaŭ pliigas reziston al la hormono de la pankreato - insulino.

Pro tio reduktiĝas la kapablo de la homa korpo uzi karbonhidratojn kiel la ĉefan fonton de energio. Ĉi tio kondukas al pliigo de sukero-koncentriĝo, same kiel al disvolviĝo de obezeco.La problemo estas, ke fruktozo en sia pura formo ne okazas en la naturo.

Manĝante dolĉan frukton aŭ berojn, vi sendas en la stomakon ne nur sukeron, sed ankaŭ fibron (dieta fibro).

Ĉi-lasta, kiel vi scias, havas teruran efikon sur la procezo de asimilado de fruktozo. Alivorte, dieta fibro helpas normaligi serumajn glukozajn nivelojn.

Inter aliaj manĝi tri grandajn pomojn samtempe estas multe pli malfacile ol trinki glason da pomo suko elpremita el la samaj fruktoj. Oni devas trakti sukojn de natura origino ekskluzive kiel dolĉaĵoj, kiuj povas esti konsumitaj en limigita kapitalo.

Grandaj kvantoj da fruktoj kaj beroj povas pliigi koncentriĝon de glukozo. Koncerne al artefaritaj edulkorantoj, sakarino estis la unua edulkoranto. Ĝi estis malkovrita fine de la 19a jarcento.

Dum sufiĉe longa tempo ĝi estis konsiderata tute sendanĝera, sed jam meze de la pasinta jarcento estis suspektoj, ke ĝi provokas la aperon de kancero.

Nuntempe oni rajtas uzi ĝin por kuiri, sed multaj fabrikantoj de dolĉaĵoj decidis tute forlasi ĝin.

Ĉi tiu sukerujo anstataŭiĝis per alia - aspartamo, kiu estis malkovrita reen en 1965. Ĝi haveblas en plej multaj dolĉaj produktoj destinitaj al dieta nutrado.

Ĝi estas uzata ankaŭ por produktado de karbonataj trinkaĵoj, maĉgumoj kaj eĉ apotekaj. Ĝi enhavas preskaŭ neniujn karbonhidratojn, kvankam estas kelkdekore pli dolĉa ol regula rafinita sukero.

Ni rigardu la danĝerojn de aspartamo. Kiel regulo, ĉi tiu sinteza substanco ne kapablas negative influi la homan metabolon.

Sed tamen sciencistoj argumentas, ke nuntempe ne ekzistas senduba opinio pri la sekureco de ĉi tiu dolĉigilo.

Oni devas rimarki, ke aspartamo estas strikte malpermesita por uzo de homoj, kiuj suferas de fenilketonuria.

Malgraŭ la fakto, ke aspartamo ne estas karcinogeno aŭ toksa substanco, ĝi estas unu el la malmultaj komponaĵoj, kiuj kapablas penetri la homan cerbon.

Iuj spertuloj argumentas, ke aspartamo povas influi la sintezon de serotonino (la hormono de feliĉo) kaj provoki la aperon de Alzheimer-malsano.

Kio estas iuj naturaj sukero-anstataŭantoj?

Ĉi tiuj inkluzivas molasses, agave siropon, arce siropon, xilitol, palma sukero, riza siropo, stevia.

Dolĉaj herboj

Unu el la dolĉaj herboj estas stevia. Ĝi havas plaĉan guston. Freŝaj folioj de la planto havas certan dolĉecon.

Ankaŭ pulvo da sekigitaj folioj havas similan guston. Kiel klarigas la dolĉeco de ĉi tiu planto?

Stevia amasigas en si mem kompleksan glicosidon nomatan steviosido (sukerozo, glukozo kaj aliaj komponentoj estis trovitaj en ĝia konsisto).

Pura steviosido estas akirita en produktado, rezulte de eltiro de ĉi tiu ero ni havas sukeron anstataŭan stevia, kiu estas plurcent fojojn pli alta ol regula sukero koncerne dolĉecon. Ĉi tio simple estas nemalhavebla produkto por tiuj homoj, kiuj ne devas manĝi simplan sukeron.

Mielo kiel natura sukero-anstataŭanto

La plej natura kaj dolĉa anstataŭaĵo por sukero estas mielo.

Multaj homoj taksas ĝin por ĝia unika gusto, kaj ne ĉar ĝi profitas.

Ĉi tiu apikultura produkto korpigas ĉiujn necesajn komponaĵojn, spurojn, vitaminojn, fruktozon kaj glukozon.

Naturaj Legomaj Siropoj (Pekmesis)

Estas multaj el ili kaj ili profitas homon. Ni rigardu ĉiun el la plej popularaj siropoj:

1. de agave. Ĝi estas ĉerpita el la tigoj de ĉi tiu tropika planto. La tigo eltiras en formo de suko boligita je temperaturo de 60 - 75 gradoj Celsius. Ĝi iom post iom akiras pli viskan konsistencon. Se vi atentas la kvanton da sukeroj en ĉi tiu siropo, tiam ĝi havas sufiĉe malaltan GI,
2. el Jerusalemo artiŝoko. Ĝi estas unika dolĉaĵo, kiun ĉiuj ŝatas. Malplenigi sukeron per uzado de ĉi tiu siropo en manĝaĵo ne doloras. La produkto havas plaĉan teksturon kaj unikan plaĉan aromon,
3. siropo de arce. Ĝi akiras donante al la sukero arza suko pli dikan konsistencon. Ĉi tiu produkto karakterizas sin per milda gusto de ligno. La ĉefa ero de ĉi tiu sukerkena anstataŭaĵo estas sukerozo. La uzo de ĉi tiu siropo estas strikte malpermesita por homoj kun difektita karbonhidrata metabolo,
4. karobon. Ĉi tiu manĝaĵo estas permesata por diabeto. Inter aliaj, ĝi havas altan enhavon en la kunmetaĵo en natrio, zinko, kalcio kaj eĉ kalio. Ne estas venenaj komponaĵoj en ĉi tiu siropo. Antaŭ ne multe, oni malkovris, ke ĉi tiu sukero-anstataŭaĵo produktas antitumoran efikon,
5. violkolora. Ĝi estas farita el muloj. Frukta maso estas boligita je ĉirkaŭ 1/3. La utilaj proprietoj de ĉi tiu siropo inkluzivas fortajn kontraŭinflamatoriajn kaj hemostatikajn propraĵojn.

Naturaj edulkorantoj por diabetoj

Diabeto timas ĉi tiun rimedon, kiel fajro!

Vi nur bezonas apliki ...

Nuntempe la plej sekura dolĉaĵo estas fruktozo.

Ĝi ne damaĝas la korpon de diabeto, sed havas altan kalorian enhavon.

Ankaŭ la paciento eble rimarkos, ke ŝia gusto tute ne diferencas de rafinita. Dolĉigilo Di & Di Mielo dolĉas estas de natura origino, do ĝi povas esti uzata por dieto. Ĝi havas multajn unikajn propraĵojn. Havebla en pulvoro.

Ĉu vi povas aŭ ne kano sukero por diabeto?

Ĉi tiu sukero estas konservita en la hepato en formo de glicogeno. Kiam la koncentriĝo de ĉi tiu substanco signife superas la normon, tiam sukero estas deponita en la korpon en formo de grasaj amasoj.

Ju pli homo manĝas kanon, des pli rapide li gajnas troan pezon. Inter aliaj temas pri kana sukero, kiu influas negative la kondiĉon de la haŭto de la paciento.

Kun regula uzo de ĉi tiu produkto, sulkoj aperas. Multaj haŭtaj lezoj, precipe ulceroj, kiuj daŭras tre longe, povas ankaŭ okazi.

Troa konsumo de kano sukero ĉe paciento kun diabeto disvolvas anemion, pliigitan nervozan irritabilidad, vidan difekton kaj riskon de koratako.

Rilataj filmetoj

Pri naturaj sukero-anstataŭantoj en la video:

Plej multaj kuracistoj argumentas, ke uzado de dolĉigiloj devas esti ege zorgema. Ili estu uzataj nur kiam vere necesas. La damaĝo al la rafinita produkto estas parte pro la alta kaloria enhavo, ĉar ĉi tio kondukas al troa pezo.

Gravas noti, ke iuj artefaritaj kaj naturaj sukeraj anstataŭantoj ne helpos forigi avidojn por rapidaj karbonhidratoj. Timante, sed ne ricevante glukozon, la korpo komencos sperti fortan "karbonhidratan malsaton", rezulte de tio kreskas apetito - la paciento simple komencas ricevi la mankantajn kaloriojn kun aliaj manĝaĵoj.

Tipoj de Dolĉaj - Naturaj kaj Artefaritaj

La du ĉefaj specoj de dolĉigiloj estas naturaj kaj artefaritaj edulkorantoj. Naturaj edulcorantoj faritaj el plantoj artefarita sintezita en la laboratorio.

Natura dolĉigilo estas sukero, kiu estas konsiderata malsana kaj por kiu oni serĉas anstataŭantojn. Komparo de dolĉigiloj kaj sukero donas informojn pri la avantaĝoj de la unua. Tamen ne ĉiu dolĉaĵo estas tiel valora kaj havas bonan efikon sur sano.

Ĉu dolĉaĵoj helpas? Rezultas, ke natura dolĉigilo povas esti pli sana ol sukero, artefarita dolĉigilo povas esti uzata por iuj malsanoj kiel rimedo de kompleksa terapio, sed kun regula uzo dum longa tempo ĝi povas negative influas la homan korpon.

Naturaj edulkorantoj: xilitol, stevia, eritritolo, tagatosa

Naturaj dolĉigiloj estas dividitaj en sanaj kaj malpli sanaj. Sanaj dolĉigiloj ne nur ne damaĝas, sed ankaŭ subtenas la korpon. Ĉi tiu grupo inkluzivas:

• stevia - vegeta sukero anstataŭaĵo, 300 fojojn pli dolĉa ol glukozo, ne-kaloria kaj kun nula glicemia indico, havas specifan, mildan guston, ĝi povas esti iomete amara, la uzo de stevia ne kaŭzas kariojn, la dolĉigilo povas malaltigi sangopremon, antaŭenpuŝi la histan regeneradon kaj havas antibacterian kaj kontraŭfungaj havaĵoj, la rekomendinda maksimuma dozo estas 4 miligramoj por kilogramo da korpa pezo tage,
• xilitol – betula sukero, havas guston kiel glukozon, havas mentan guston, 240 kcal en 100 gramoj (por komparo: blanka sukero - 390 kcal) kaj relative malalta glicemia indekso (egala al 7, glicemia indico de sukero - 70), protektas kontraŭ dento kadukiĝon kaj pliigas kalian absorbon, povas malebligi la disvolviĝon de mikozo (kandidiasis), la rekomendata maksimuma dozo de xilitol estas 15 g, pli granda kvanto povas kaŭzi laksan efikon,
• eritrolo - la dolĉigilo akirita el glicerol-restaĵoj estis origine akirita el fruktoj, havas malvarmetan finon kaj ĉirkaŭ 65 procentojn da glukoza dolĉeco, enhavas de 20 ĝis 40 kcal po 100 g kaj havas nulon glicemian indicon, ne kaŭzas dentan kadukiĝon, povas havi laksan efikon kiam konsumite pli ol 50 g tage,
• tagatose - ĝi estas produktita el d-galactosa, formita nature en lakto kaj iuj fruktoj, havas 92% glukozan dolĉecon kaj saman guston, enhavas 150 kcal po 100 g, havas malaltan glicemian indicon de 7,5, ne kaŭzas kariojn, pozitive influas bakteriojn. mikroflora en la intesto kaj subtenas la funkciadon de la digesta sistemo, fortigas la imunosistemon, ne kaŭzas diareon, la maksimuma konsumo de ĉi tiu dolĉigilo ne estis establita.

Natura edulkoranto ne ĉiam estas utila. Multaj sukeraj anstataŭantoj ankaŭ povas pliigi sangan glukozon kaj kaŭzi lacecon (kvankam ili kutime havas malpli da kalorioj ol glukozo). Atento kaj modereco devas esti uzataj kun agavea siropo, arce-siropo, glukoza-fruktosa siropo, molaso ​​kaj mielo. Kvankam ili estas naturaj edulkorantoj, ili povas kaŭzi pezon kaj altan sangon.

Artefaritaj Dolĉigiloj - Ĉu Ili Oni Uzu

Artefaritaj dolĉigiloj kiel ekz aspartamo aŭ acesulfama K, anstataŭigu sukeron, ĉar ili havas multe malpli da kaloriojn kaj malaltan glicemian indicon. Tamen, ilia plilongigita uzo aŭ la uzo de dozoj superantaj la permesatan, povas kaŭzi kromefikojn.

Acesulfama K estas 150 fojojn pli dolĉa ol sukero, ne havas kaloriojn kaj ankaŭ plibonigas guston kaj aromon. La maksimuma dozo estas 9 ĝis 15 gramoj por kilogramo de korpa pezo. Regula konsumo de Acesulfamo K en signifaj kvantoj povas kaŭzi kapdolorojn, hiperactivecon kaj spirajn malsanojn.

Acesulfamo povas pliigi sangan glukozonse dum la uzo de la dolĉigilo ĝi jam estas alta, do estas pli bone eviti kombini ĉi tiun substancon kun simplaj karbonhidratoj.

Aspartamo estas tiel dolĉa kiel Acesulfame K, havas specifan guston similan al sukero, havas neniujn kaloriojn, kaj la glicemia indico estas 0.

Longedaŭra uzo de aspartamo ĝi povas kaŭzi precipe kapdolorojn, hiperactivecon, naŭzon, sendormecon, muskolajn krampojn, problemojn pri vidado kaj aŭdado, kunajn dolojn, memorajn problemojn kaj pezan kreskon.

Analoj de sukero

Estas pluraj analogoj de sukero:

• fruktozo - preskaŭ 400 kcal po 100 g da produkto,
• sorbitolo - 354 kcal,
• xilitol - 367 kcal,
• stevia - 0 kcal.

Fruktozo - substanco trovita en multaj beroj, fruktoj, semoj, mielo. Ĉi tio sugestas, ke la komponaĵo estas natura kaj sendanĝera. Fruktozo estas uzata eĉ en produktado de bebo, diabeta nutrado. Ĝi povas esti uzata por ĉiutaga konsumado kaj konservado. Tamen la malavantaĝo de tia dolĉigaĵo estas ĝia alta kaloria enhavo, kiu ne permesas konsumi ĝin en dietoj kaj obezeco.

Sorbitol Ĝi troviĝas en fruktoj de pomoj, abrikotoj, montaj cindroj, precipe ĝi ĉeestas en la fruktosemoj. Male al fruktozo, ĉi tiu substanco aplikeblas por pezoperdo. Ĝi havas laksan kaj diurikan efikon. Sed estas negativaj konsekvencoj de konsumado de sorbitolo en grandaj kvantoj - brulsekeco, blovado, naŭzo. Tial necesas zorge kalkuli la konsuman indicon de ĉi tiu dolĉigaĵo ĉiutage.

Xilitolo ĝi troviĝas ambaŭ en fruktoj kaj en plantoj, ekzemple en kotono aŭ sur la kobro de maizo. En formo la substanco estas prezentita en formo de kristalo, havas blankan koloron, kelkfoje oni povas observi ombron de flava. Xylitol havas nenian guston aŭ odoron; ĝi estas perfekta por manĝi. Interese ĝi troveblas sur la etiketo de maĉgumo, dentokarno. Aparta trajto de la komponaĵo estas, ke ĝi havas antibacterian efikon. Troa konsumado de xilitol kaŭzas ĝemadon.

Kaj fine Stevia - substanco kun enhavo de kilokalorioj de 0, estas la plej sekura sukero-anstataŭaĵo por sano. Dolĉigilo troviĝas en la folioj de planto nomata Stevia, devenanta de Sudameriko. Ĝi havas dolĉan guston.

Inter la avantaĝoj de la substanco estas jenaj:

1. Malpezigas inflamon.
2. Reduktas sangopremon.
3. Pliigas imunecon.
4. Normaligas kolesterolon kaj sangan sukeron.
5. Ĝi havas antibacterian efikon.

Konsumi stevia ne kaŭzas kromefikojn. Por diabetoj - ĉi tiu estas la plej bona ilo.

En podetalaj vendejoj, dolĉigiloj troviĝas en likva kaj seka formo, la formo de liberigo ne influas la propraĵojn de la substancoj.

Tiel, de la listo de naturaj dolĉigiloj, stevia estas unue kiel ne-kaloria komponaĵo, kiu ne havas malavantaĝojn. Fruktozo, sorbitolo kaj xilitol estas malsuperaj al stevia, ilia kaloria enhavo estas proksima al sukero, tamen uzante ĉi tiujn sukerajn anstataŭaĵojn, la damaĝo al la korpo reduktiĝos.