Gyros kun tzatziki-saŭco

La aliro al ĉi tiu paĝo estis rifuzita, ĉar ni kredas, ke vi uzas aŭtomatajn ilojn por vidi la retejon.

Ĉi tio povas okazi rezulte de:

• Ĝavaskripto estas malaktivigita aŭ blokita de la etendo (ekz. Reklamblokantoj)
• Via retumilo ne subtenas kuketojn

Certigu, ke Javascript kaj kuketoj estas enŝaltitaj en via retumilo kaj ke vi ne blokas ilian elŝuton.

Referenca ID: # ae74b860-a97a-11e9-b0ed-9fc514003c20

Greka stratmanĝaĵo "Gyros"

Mi estas gyros-adoranto. Mi provis malsamajn sur malsamaj grekaj insuloj kaj neniam gustoj estis identaj. Ĉi tio surprizas, ĉar ĉie la komponaĵo inkluzivis tritikan tritikon, tomatojn, piklitan viandon, terpomojn, ruĝajn cepojn, herbojn kaj klasikan tzatziki-saŭcon faritan de dika greka jogurto.

La plej bona giroscopio estis trovita en Kreto en malgranda nekonscia restoracio, kie nur lokanoj venis kaj eliris kun granda pakaĵo. Maljuna kuiristo tre lerte kuiris karboran birdon. La karno simple fandiĝas en la buŝo, precipe kiam kombinita kun bakitaj terpomoj, freŝaj legomoj kaj saŭco. Kaj ĉio ŝajnis kiel ĉiuj aliaj. Nenio nova. La prezo estas ĉirkaŭ 2 eŭroj po porcio. Sed kiel li sukcesis meti ĉion ekzakte kiom necesas, por ke vi povu senti ĉiun ingrediencon kaj ĝui. Post la unua fojo, ni iris al li la tutan semajnon. Provoj al "ŝanĝi" neniam sukcesis.

Recepto de Gyros

La giroskopoj mem kuiras rapide, sed la eroj postulas preparon. Kun krudaj legomoj, ĉio estas klara, vi nur bezonas tranĉi ilin kiel vi ŝatas. Mi kutime tranĉas tomatojn en rondojn kaj cepojn en duonajn ringojn.

Ni bakos terpomojn laŭ la recepto. Terpomoj en rustika stilo kun herboj kaj spicoj. Nun la sezono de junaj terpomoj nur komenciĝas, do vi ne povas senŝeligi la ŝelon - nur lavu ĝin ĝisfunde per peniko kaj tranĉu ĝin en tranĉaĵoj. La tempo de bakado estos 40-60 minutoj, laŭ la grandeco de la tranĉaĵoj kaj la potenco de via forno.

Kuiri kokidon (vi povas turki aŭ porki, se vi ŝatas) laŭ via plaĉo. Vi povas baki pecojn da viando en la forno, aŭ vi povas fajne piki kaj friti en pato. Ĉio dependas de kiom da tempo vi volas pasigi ĉe la forno.

Por tzatziki-saŭco, vi bezonos freŝan kukumon, grekan jogurton, petroselon aŭ cilantro, guton da blanka vinagro kaj citronan sukon. Kukumo povas esti tritita aŭ fajne pikita, sed ne forgesu elpremi la sukon, alie la saŭco estos tro maldika aŭ kliniĝos.

• Servoj: por kvar

Gyros kun tzatziki-saŭco

La plej simpla recepto por bongustaj grekaj giroskopoj kun originala tzatziki-saŭco

Por kompletigoj

Gyros estas fama greka rapidmanĝaĵo, parenco de shawarma. Aparta trajto - en la pita, kune kun viando, legomoj kaj saŭco, aldonu pli da francaj fritoj. Kompreneble, la plado ŝajnas esti tre kontentiga kaj tre bongusta! Gyros ankaŭ estas ofta en suda Rusio. Ĉi tio estas unu el la sudaj elektoj por kuiri giroscopojn, ni rakontos al vi. Gyros estas miksaĵo de spicoj en kiuj marna karno fariĝas bongusta kaj aromiga. Kaj kvankam kutime tia viando estas kuirita sur grandaj broĉoj, en nia pato ĝi rezultos ne malpli bongusta. Kio ankaŭ estas tre konvena - ni mem pretigos bongustajn hejmajn pitojn en la forno, kiujn vi povas sekure stoki dum pluraj tagoj kaj simple varmigi ilin antaŭ ol servi. Nepre provu fari girojn hejme. Ni certas, ke vi ŝatos ankaŭ ĉi tiun pladon!

Olesya Fisenko

Preparu la paston: tamigu la farunon en grandan pelvon, aldonu salon, sukeron, feĉon kaj agitu. Verŝu varman (38-40 gradojn) akvon kaj duonon de vegetala oleo.

Ekmuŝu la paston. Aldonu la restantan buteron kaj amasiĝu dum 7-10 minutoj, ĝis la pasto sorbos la tutan buteron kaj fariĝos mola kaj plata.

Kovru la paston per pura mantuko kaj metu en varman lokon dum 1 horo.

Dum la pasto leviĝas, marini la viandon. Lavu viandon, forigu tendojn, se ekzistas. Enmetu la viandon en bovlon, aldonu origanon, sekan ajlon, paprikon kaj salon. Ĝi estas ĉi tiu miksaĵo de spicoj, kiu faros la viandon aromiga kaj tre bongusta, ni rekomendas ne neglekti ilin. Kovru la pelvon per paperaĵo, trapiku ĝin en pluraj lokoj kaj enmetu ĝin en la fridujon dum 40 minutoj.

La finita pasto pliiĝos en volumo de 2-2,5 fojojn. La pastaj pecoj devas esti purigitaj en bone hejtita forno, do oni devas ŝalti ĝin anticipe por varmiĝi ĝis 180-gradoj kaj tuj meti la kaserolon en la mezon de la forno, por ke ĝi ankaŭ varmiĝu.

Aspergu la laborantan surfacon per malgranda kvanto da faruno. Dividu la paston per akra tranĉilo en kvar egalajn partojn. Du pecoj estas metitaj sur bakan folion, tial estas pli bone elruli du pecojn. Zorge elŝiru unu porcion de la pasto kun ruliĝanta pinglo en ovalon mezantan 20x15 cm (en la plej larĝaj partoj). Necesas ruliĝi, turnante la kukon por ke la pasto ambaŭflanke havu la saman dikecon. Ĉar la pasto enhavas multan aeron, elĵetu ĝin zorge, por ke ĝi ne larmu.

Milde metu folion de papero kaj du plumajn blankaĵojn sur varman bakan folion je distanco unu de la alia. Fermu la fornon kaj baku dum 5-7 minutoj. Pitas multe ŝvelas dum ĉi tiu tempo, vi devas certigi, ke ili ne komencos kraki kaj diseriĝi. Zorge forigu la preparitajn fosaĵojn, metu ilin sur puran mantukon kaj preparu la reston sammaniere.

Kiam la fosaĵoj estas iomete malvarmetigitaj kaj blovitaj, vi povas iomete brunigi ilin en seka fritilo aŭ kradrostilo por doni al ili krispan kaj apeteblan ruĝan koloron.

Verŝu iom da oleo en la pato kaj fritu la viandon. Pli bone estas kuiri en malgrandaj partoj, tiel ke inter la pecoj estas sufiĉe malplena spaco kaj la viando estas fritita, ne kuirita. Fry sur meza varmego ĝis bongusta bruna krusto formiĝas ambaŭflanke - 3 minutojn ĉiun. Poste reduktu la varmon kaj kuiri ankoraŭ 5 minutojn ĝis la viando estas tute kuirita. Transdonu la finitan viandon al profunda telero kaj kovru tiel, ke la viando ne malvarmetiĝu ĝis la sekva lato fritiĝos.

Tranĉu ankoraŭ varman viandon per forko kaj tranĉilon en maldikajn striojn. Se necese, aldonu salon kaj aktu.

Dum preparado de la viando, lavu kaj tranĉu tre maldikajn telerojn de kukumoj kaj tomatoj.

Senŝeligu terpomojn, tranĉitajn en malgrandajn kubojn kaj profundajn fritojn. Preta salo kaj aktu terpomojn.

Zorge tranĉu ĉiun pita per akra tranĉilo laŭ la longa flanko en formo de poŝo. Oni devas tranĉi atente por ne damaĝi la ovajn "murojn". Enmetu iom da majonezo en ĉiun pita, sindonan porcion da viando, kaj milde rampu ĝin per kulero.

Aldonu iom pli da majonezo kaj forigu du maldikajn tranĉaĵojn de kukumo kaj tomato. Salo volonte.

Metu grandan porcion da francaj fritoj supre kaj servu tuj. Gyros preta. Bonan apetiton!

La ingrediencoj

• preta tortoj - 4 pecoj.,
• porka viando - 200 gr.,
• broĉoj - 4 lignaj bastonoj,
• oliva oleo - 100 gr.
• ½ citrono suko
• aromiga origano (oregano) - 1 cucharadita,
• salo
• pipro.

• francaj fritoj
• cepoj -1 ĉp.,
• tomato - 1 ĉp.,
• zaziki-saŭco - 100g (laŭvola).
• oleo por friti terpomojn.

Kuiri

Tranĉu la viandon en malgrandajn pecojn. Preparu la aduanon: miksi la sukon de ½ citrono, 2 tbsp. kuleroj da oleo, origano *, salo kaj tera pipro. Verŝu en la viandon, miksu bone, por ke ne restu sekaj pecoj, kaj lasu 30 minutojn (se vi havas tempon, vi povas pli) en la fridujo.

* Oregano estas nacia greka tempa, sen kiu ekzistas malmulta recepto sen ĝi.

Streĉu pecojn da viando sur broĉojn kaj fritu ilin ĉu en teflon-panon aŭ kradon dum 20-30 minutoj, tordante kaj turnante ilin tiel, ke ili brunas de ĉiuj flankoj. Lignaj bastonoj estas pli bonaj antaŭ-trempi en akvo dum 10 minutoj, por ke la viando ne algluiĝu al ili.

Senŝeligu la terpomojn, tranĉitajn en strioj, kaj fritu en granda kvanto da sunfloro.

Tranĉi la tomaton en tranĉaĵoj, kaj la cepo en duonajn ringojn.

Kruciĝu la finitan kukon kun oliva oleo kaj fritigu ilin en pato aŭ forno.

Forigu la pecojn de viando el ligna broĉo kaj dismetu sur varman kukon. Grava punkto: vi devas labori kun la tortilla dum ĝi ankoraŭ varmiĝas, alie post iom da tempo ĝi malvarmiĝos kaj rompiĝos tuj kiam ni komencos faldi la "sakon".

Ni disvastigas la tranĉitan tomaton kaj cepon.

Ni aldonas francajn fritojn ĉi tie.

Kutime, ĉi tiu etapo estas aldonita zaziki-saŭco, sed se vi ne havas unu, vi povas sekure anstataŭigi ĝin per majonezo, ketchup aŭ mustardo.

Ni turnas la plenigitan kukon en sakon kaj, por ke ĝi ne disfaligu, streĉu la malsupran randon per papero, vi povas uzi folion. Kaj ne forgesu forigi la dentobroson, kiun vi vidas en la foto.

Tio fakte estas ĉio. Ĝuu vian kulinan sperton el Grekio! Kaj hejme ankaŭ! Pli da gyros kaj souvlaki!

Greka Shawarma Gyros

Ĉi tiu pita estas servita kun legomoj kaj viando kaj condita kun delikata, jogurto-kukumo-saŭco.

• Tomato kaj terpomo - 2 pecoj ĉiu,
• Kapo de ruĝa cepo (aŭ ordinara),
• Fileto de kokido - 300 g,
• Ruĝa sonorilo
• Oregano (aŭ sekigita basilio), pipro, salo - al gusto,
• Vegeta oleo.

• Kukumo
• Bazilio, mento (vi povas sen ili), aneto,
• Dika jogurto ne sukerita - 150 g,
• Ajlo - 2 dukiloj,
• Salo, muelita pipro, oliva oleo al gusto,
• Citrono suko - kulero.

Se vi ne havas tortojn "pita", vi povas facile fabriki ilin mem. Ĉi tio estas detale priskribita ĉi tie.

Por fari tion, vi devas:

• La ovo
• Faruno - 250 g (glaso + granda kulero),
• Jogurto aŭ kefir - 40 g,
• Vegeta oleo - kulero,
• Pasta bakanta pulvoro kaj sukero - ½ malgranda kulero,
• Akvo - 50 g
• Salo - 1/4 cucharadita.

1. La recepto de gyros hejme komenciĝas per bakado de plataj kukoj. Ekmuŝu la paston (aldonu farunon ĝis la prova maso ĉesas algluiĝi al viaj manoj). Ruliĝu en formo de pilko, aspergu per faruno. Kovru per tuko, ripozu dum duonhoro,
2. Dividu la paston en 2 partojn, ruliĝu ĝin en bulojn. Ni ebenigas ilin en tortojn, batas ilin, ebenigas la testan mason al la diametro de la pato (vi povas ruliĝi ĝin per ruliĝanta pinglo, aspergante ĝin kaj la laborantan surfacon per faruno),
3. Ni bone varmigas la pato, verŝu iom da oleo. La gyros plata kuko estas bakita ĝis malhelbrunaj bronzaj markoj aperas sur unu flanko, tiam ĝi algluiĝas al la alia flanko kaj bakas ĝis tenero,
4. Kuiri la kompletigon. Fry viando: tranĉu la fileon kune kun oblongaj tranĉaĵoj, aldonu, pipron, aspergu oreganon. Rapidu fritu oleon ambaŭflanke en malgranda kvanto ĝis la fina stato (ĉirkaŭ kvin minutoj). Vi unue povas friti la kokidon en grandaj pecoj, poste tranĉi ĝin en strioj,
5. Fritu terpomojn: senŝeligu, tranĉu en grandajn pajlojn (kiel por profunda graso). Ni varmigas la vegetan oleon, enmetas la pajlon. Kovru per kovrilo, fritu ĝis mola, aldonu,
6. Ni preparas la zaziki-saŭcon mem: ni gratas la senŝeligitan kukumon kaj ajlon aŭ fajne hakas ĝin (elpremu iomete la kukumon el la suko). Miksi kun jogurto, aldoni olivan oleon, citronan sukon, pipron, salon, pikitajn herbojn,
7. Ni tranĉas freŝajn legomojn: striojn - bulgara pipro, tranĉaĵoj - tomato, maldikaj duonaj ringoj - cepoj,
8. Ni kunmetas la komponentojn en girolo: metu kokidon, tomatojn, terpomojn, tintilon, cepon sur pretan tortilon,
9. Ni turnas la kukon en formo de sako, aromigita super la zaziki-saŭco.

Kuiraj Konsiletoj:

• La gyros plata kuko povas esti bakita el simpla pasto (salo kaj sukero - pinĉilo, varma akvo - 50 ml, faruno - 1/2 taso + rulo de pasto), kiu estas dividita en la duonon kaj ruliĝita por kongrui al la pato,
• Vi povas fari giroskopojn en pita pano, por kiu 3-4 maldikaj pita-panoj estas bakitaj el la sama prova proporcio. Frititaj pikitaj ingrediencoj estas verŝitaj en ilin, malsekigitaj kun saŭco, kaj ruliĝitaj. Vi povas uzi preta aĉetita pita pano.

Kuiri metodo

Preparu la paston: tamigu la farunon en grandan pelvon, aldonu salon, sukeron, feĉon kaj agitu. Verŝu varman (38-40 gradojn) akvon kaj duonon de vegetala oleo.

Ekmuŝu la paston. Aldonu la restantan buteron kaj amasiĝu dum 7-10 minutoj, ĝis la pasto sorbos la tutan buteron kaj fariĝos mola kaj plata.

Kovru la paston per pura mantuko kaj metu en varman lokon dum 1 horo.

Dum la pasto leviĝas, marini la viandon. Lavu viandon, forigu tendojn, se ekzistas. Enmetu la viandon en bovlon, aldonu origanon, sekan ajlon, paprikon kaj salon. Ĝi estas ĉi tiu miksaĵo de spicoj, kiu faros la viandon aromiga kaj tre bongusta, ni rekomendas ne neglekti ilin. Kovru la pelvon per paperaĵo, trapiku ĝin en pluraj lokoj kaj enmetu ĝin en la fridujon dum 40 minutoj.

La finita pasto pliiĝos en volumo de 2-2,5 fojojn. La pastaj pecoj devas esti forigitaj en bone varmigitan fornon, do oni devas ŝalti ĝin anticipe por varmiĝi ĝis 180-gradoj kaj tuj meti bakan folion en la mezon de la forno, por ke ĝi ankaŭ varmiĝu.

Aspergu la laborantan surfacon per malgranda kvanto da faruno. Dividu la paston per akra tranĉilo en kvar egalajn partojn. Du pecoj estas metitaj sur bakan folion, tial estas pli bone elruli du pecojn. Zorge elŝiru unu porcion de la pasto kun ruliĝanta pinglo en ovalon mezantan 20x15 cm (en la plej larĝaj partoj). Necesas ruliĝi, turnante la kukon por ke la pasto ambaŭflanke havu la saman dikecon. Ĉar la pasto enhavas multan aeron, elĵetu ĝin zorge, por ke ĝi ne larmu.

Milde metu folion de papero kaj du plumajn blankaĵojn sur varman bakan folion je distanco unu de la alia. Fermu la fornon kaj baku dum 5-7 minutoj. Pitas multe ŝvelas dum ĉi tiu tempo, vi devas certigi, ke ili ne komencos kraki kaj diseriĝi. Zorge forigu la preparitajn fosaĵojn, metu ilin sur puran mantukon kaj preparu la reston sammaniere.

Kiam la fosaĵoj estas iomete malvarmetigitaj kaj blovitaj, vi povas iomete brunigi ilin en seka fritilo aŭ kradrostilo por doni al ili krispan kaj apeteblan ruĝan koloron.

Verŝu iom da oleo en la pato kaj fritu la viandon. Pli bone estas kuiri en malgrandaj partoj, tiel ke inter la pecoj estas sufiĉe malplena spaco kaj la viando estas fritita, ne kuirita. Fry sur meza varmego ĝis bongusta bruna krusto formiĝas ambaŭflanke - 3 minutojn ĉiun. Poste reduktu la varmon kaj kuiri ankoraŭ 5 minutojn ĝis la viando estas tute kuirita. Transdonu la finitan viandon al profunda telero kaj kovru tiel, ke la viando ne malvarmetiĝu ĝis la sekva lato fritiĝos.

Tranĉu ankoraŭ varman viandon per forko kaj tranĉilon en maldikajn striojn. Se necese, aldonu salon kaj aktu.

Dum preparado de la viando, lavu kaj tranĉu tre maldikajn telerojn de kukumoj kaj tomatoj.

Senŝeligu terpomojn, tranĉitajn en malgrandajn kubojn kaj profundajn fritojn. Preta salo kaj aktu terpomojn.

Zorge tranĉu ĉiun pita per akra tranĉilo laŭ la longa flanko en formo de poŝo. Oni devas tranĉi atente por ne damaĝi la ovajn "murojn". Enmetu iom da majonezo en ĉiun pita, sindonan porcion da viando, kaj milde rampu ĝin per kulero.

Aldonu iom pli da majonezo kaj forigu du maldikajn tranĉaĵojn de kukumo kaj tomato. Salo volonte.

Metu grandan porcion da francaj fritoj supre kaj servu tuj. Gyros preta. Bonan apetiton!

Populara greka rapida manĝo en la forno

La recepto por hejma girolo prenos al vi iom da tempo, rezulte vi ricevos divenan bongustan pladon.

• Ajlo - drato,
• Saŭco Zaziki
• Porka kolo - 400 g
• 2 tomatoj
• Cepo
• Lardo - 5 tranĉaĵoj,
• Dolĉa cepo
• Pita - 4 litoj (aŭ 4 fosaĵoj),
• Salo, pipro - ĝi gustas
• Freŝaj oreganaj folioj - 2 grandaj kuleroj.

1. Pasu la viandon tra viandmuelilo, aldonu origanon, pipron, aldonu, amasiĝu per manoj. La viandita karno estas kovrita de kirliga filmo, metita en la fridujon dum horo aŭ du, aŭ nokte,
2. Precalenti la fornon al 150-gradoj. Stukado estas metita en manĝaĵon kaj likvigilon kune kun ajlo, cepoj, lardo. Vetu ĉion al pura ŝtato,
3. Ni kovras la bakan folion kun folio, metas la viandan mason en la centron, el kiu ni formas 20x10 cm rektangulon per niaj manoj. La kuira procezo estas ĉirkaŭ 35 minutoj,
4. Ni akiras la kaserolon - lasu ĝin stari 15 minutojn,
5. Tranĉu la rulan rulon en maldikajn tranĉaĵojn, metu sur bakan folion tegitan per folio, enmetu la fornon antaŭhejtitan al 180 gradoj dum 4 minutoj. La randoj devas esti frititaj
6. Ni varmigas pita aŭ pita pano en la forno (aŭ mikroonda sur la grila reĝimo) dum duona minuto. Enmetu varman pita pano (pita devas esti tranĉita) bonodorajn tranĉaĵojn de tomato, tranĉaĵoj de tomato kun ringoj de dolĉa cepo, malavare verŝu zadziki-saŭcon.

Se vi ŝatas dolĉajn kapsikojn kaj laktukojn, bonvolu meti ilin en girojn. Bonega aldono estas francaj fritoj.