Dumplings de - meleagro - savu la figuron

Kvankam estas opinio, ke kverkoj estas nur ĉina invento, tamen pli forta ol la slavoj, neniu ŝatas ĉi tiun pladon. Estas multaj multaj ebloj por la kompletigo por ili, hodiaŭ ni ekkonos la recepton por fabrikado de meleagroj.

Dumplings kun meleagro kaj salikoko

La ingrediencoj

gamboj
meleagro
faruno, akvo, salo
soy sauce
ŝereo
ajlo, zingibro, cilantro, cepo verdo
Ĉina brasiko
amelo, susamo oleo
la ovo
semoj
dolĉa chili-saŭco, chili-pipro

Kuiri

Ni metas kuiraĵon kun akvo sur la fajron. Salo. Verŝu glason da faruno en bolantan akvon. Miksi intense. Ni ricevas la kreman paston. Lasu malvarmigi en bovlo.
Ni purigas krudajn risonojn. Tranĉu la karnon el la kruroj de meleagro. Saltu la viandon de meleagro kaj salikoko en viandmuelilon.
Aldonu soy-saŭcon, iom sekan ŝerrikon, trititan tukon da ajlo, gratitan zinginan sukon al la pikita karno. Finaj hakoj freŝa cilantro kaj ĉina brasiko. Aldonu al la kompletigo. Aldonu iom da amelo. Miksi ĉion ĝisfunde. Aldonu guton da sesamo-oleo.
Aldonu la krudan proteinon de unu ovo kaj faruno al la kreta testo. Ekmuŝu dikan paston.
Aspergu la surfacon de la tablo per faruno. Ruliĝu per ruliĝanta pinglo. Tranĉu la paston al kvadratoj. Meze de la placo ni diskonigas la kompletojn. Plenigu la paston oblikve. Ni formas dumplings de la originala formo.
Friku sesamajn semojn en pato. Kuiri la saŭcon. Metu dolĉan chili-saŭcon en bovlo. Aldonu soy-saŭcon, ŝereon kaj sezam-oleon. Miksi. Piku kaj aldonu cilantro, printempan cepon kaj kelkajn tranĉaĵojn de chile-pipro.
Ni metas kuiraĵon kun akvo sur la fajron. Enmetu la bulplojn en bolantan akvon. Kuiri al alta varmego ĝis estas kuirita. Ni disvastigas la buletojn sur akvon.
Metu bovlon da saŭco en la centron de la telero. Ni disvastigas la ruzojn. Verŝu bulojn kun saŭco iomete. Aspergu per frititaj sesamaj semoj. Bonan apetiton!

Dumplings kun meleagro kaj porkaĵo

La ingrediencoj

Porko - 0,5 kg
Meleagroj - 0,5 kg
Salo al gusto
Iom da pipro
Nigra pipro - pinĉilo
Cepo - 2 ptoj.
Ajlo - Kapo
Faruno - 650 g
Akvo - 200 ml
Ovo - 1 ĉp.
Salo - pinĉilo

Kuiri

La pasto povas esti farita permane, sed necesos multe da tempo. Vi povas uzi panan maŝinon, ĝi povas funkcii pli bone, kaj libera tempo povas preni por komerco. Enmetu la sitelon en la panvendilon, fiksu ĝin per iomete turno dekstren. Verŝu akvon, rompu la ovon kaj aldonu ĉiujn aliajn kuiritajn ingrediencojn.

Entute 14 programoj pri kuirado haveblas. Ni elektas la programon numero 11 - "Freŝa pasto". Post elekto de programo, la ekrano montras la kuiran tempon: 18 minutoj. Ni tuŝas la "Starto" ikono kaj ni povas forgesi pri la testo por nun. La panisto faros ĉion mem.

Ni tranĉas la viandon en mezgrandajn pecojn, por ke ili konvene trairu la viandomakilon. Ni purigas kaj tranĉas la cepon en 4 partojn. Liberigu la chile pipron el la semoj kaj tranĉu la tranĉaĵon al gusto. Ni purigas la ajlon kaj aldonas ĝin al la viando. Ni pasas ĉion per viandomuelilo.

Pasigu la karnon denove per la viandomakulo kaj akiru homogenan kaj tre mildan karnon. Aldonu salon kaj nigran pipron laŭ gusto.

La pasto kaj pikita karno estas pretaj. Ni faros bulplojn helpe de formularo, ni kondiĉe nomos ĝin "kuketoj". Elŝiru unu tavolon da pasto, plenigu la ĉelojn per pika karno kaj kovru per dua tavolo da pasto. Ruliĝu per ruliĝanta pinglo. Malgraŭ la ekstera simpleco, la dumplings multe pliigas laboran produktivecon kompare kun mano-skulptado.

Preta ombrumado povas esti frostigita, ĉar la elirejo estas preskaŭ 2 kg. Ni kuiras parton tuj! Por fari tion, metu bulplojn en bolantan salan akvon kaj kuiru ĝis 12-15 minutoj ĝis kuirita. Niaj buletoj estas pretaj, nepre aldonu pecon da butero. Povas esti servita kun mustardo aŭ acida kremo.

Dumplings kun meleagro "Aŭtuno"

La ingrediencoj

Lakto (glaso da 225 ml) - 0,5-stako.
Kokida ovo - 1 ĉ.
Akvo (glaso da 225 ml) - 75 ml
Salo - 1 tsp.
Vegeta oleo - 1 tsp.
Faruno de tritiko - 2 stakoj.
Brusto de Turkio - 400 g
Kukurbo (-200 gr, proksimume) - 180 g
Cepoj (meza, - 100 g) - 1 ĉp.
Salo al gusto
Nigra pipro - por gustumi

Kuiri

Por prepari la paston, verŝu 2 tasojn da faruno en tason. En la centro de la rezulta glito, faru malgrandan indenton, rompu ovon en ĝin kaj aldonu varman akvon miksitan kun lakto kaj salo. Se necese, aldonu trian glason da faruno iom post iom. Kunmetu la paston ĝisfunde, aldonu 1 cucharadon da oleo al ĝi kaj amasigu bone denove.

Por prepari la pikitan viandon, tranĉu la kukan brustan viandon en pecojn, senŝeligu kaj haku la cepon kaj la kukurbon. Saltu legomojn kun viando tra viandmuelilo. Kuiri la pikitan viandon. Miksi la viandon kaj la legomojn trapasitajn la viandomakilon, aldoni salon kaj pipron.

Por fari dumplings laŭplaĉe. Vi povas fari turniĉon el la pasto, tiam tranĉi ĝin en pecojn, ruliĝi la sukojn, aranĝi la kompletigon, kaj tiam moligi la buletojn.

Boligu akvon, salon kaj boligu bulplojn. Vi povas aldoni folion laŭ deziro. Servu kun butero aŭ acida kremo.

Dumplings kun meleagro kaj cilantro

La ingrediencoj

Freŝa cilantro (koriandro) 1 fasko
Faruno de tritiko 500 g
Kokido ovo 2 pecoj
Vegeta oleo 1 kulero
Akvo 200 ml
Salo 1 cucharadita
Fileto de brusto de Turkio 500 g
Champignons 500 g
Cepo 1 peco
2 dentoj de ajlo

Kuiri

Por la provo: verŝu farunon en pelvon, aldonu ovojn, akvon, oleon, salon. ½ cucharadon. Miksi ĉion por ke la pasto ne restu sur viaj manoj kaj lasu stari por pli da elasteco dum ĉirkaŭ 30 minutoj.

Por la kompletigo: miksi la fileon de meleagro kun fajne pikitaj ĉampanoj, cepoj, ajlo kaj cilantro. Saligi.

Eltiru la paston en maldikan tavolon de proksimume milimetroj dika, eltranĉu glason da taso (diametro ĉirkaŭ 3-4 cm). Ni komencas modeladon: ni prenas la cirklon en niajn manojn kaj iomete streĉas ĝin, plenigas ĝin per plenigo, ĉirkaŭ unu cucharadon, kaj fermas la randojn. Vi povas fari ĉifonojn de du formoj: simple per blindigado de ili kun kreskaĵoj aŭ per blindigado de la randoj de kreskaĵo, en formo de okulo. Poste ni bolas la akvon kaj enmetas niajn buletojn en ĝin, aldonante salon kaj pipron. Dumplings estas preta.

Turkaj buljonoj kun fungoj

Ingrediencoj

700 gramoj da meleagra karno aŭ karno el ĝi,
300-400 gramoj da fungoj,
1-2 grandaj cepoj,
salo
sekigita aneto
nigra pipro.
Ingrediencoj por la pasto:
1 kilogramo da faruno
2 ovoj
salo
1-1,5 glasoj da akvo.

Kuiri

Faru minitan viandon. Fritu la fungojn kaj trapasu viandomakilon. Finaj haki la cepon kaj aldoni ĝin al la piklita karno. Aldonu anelon kaj spicojn tie - miksi ĉion ĝis glata.

Kombinu ĉiujn ingrediencojn por la pasto kaj amasigu la malvarmetan paston.

Ekmuŝu la paston por longa tempo, por ke ĝi fariĝu unuforma strukturo.

Kiam la pasto estos preta, enmetu ĝin en sakon kaj metu ĝin en la fridujon dum unu horo. Tie la pasto iom stariĝos kaj fariĝos pli mola.

Faru dumplings kiel kutime, nur faru iom pli da tortoj. La piklita meleagro estas iom akva, do skulptado komence ne estos facila, sed vi rapide alkutimiĝu al ĝi - plej grave, ne faru la kukojn malgrandaj.

Kiam la panplatoj estos preta, metu poton da akvo sur la fajron. Dum ĝi bolas, salu kaj forĵetu la buterojn. Akvo estu duoble pli! Kiam vi ĵetas panplatojn, ne forgesu enmiksiĝi, alie iuj el ili restos al la fundo! Nu, niaj buletoj estas boligitaj. Tuj kiam la akvo bolas por la dua fojo, ni detektas precize 7 minutojn - ĉi tio multe bolas niaj panplumoj. Ni ĵetas folion. Ĉio, ĉifonoj estas preta!

Turka viando povas esti anstataŭigita per kokida viando. Ĝi ŝajnas ankaŭ tre persona!

Dumplings kun meleagro kaj fromaĝo

La ingrediencoj

Fileto de brusto de Turkio 350 g
Cepoj 1pc.
Fromaĝo 50 g
Salo al gusto
Faruno de tritiko 300 g
Agria kremo 100 g
Amelo 25 g
Akvo 100 g
Salo 1 2 tsp.

Kuiri

Por karnita karno, rulumu la meleagron, fajne haku la cepon, aldonu salon, miksi. Estas rekomendinde marini dum 12-24 horoj. Antaŭ ol kuiri, aldonu trititan fromaĝon.

Por la provo, miksu ĉiujn ingrediencojn. Ruligu la paston maldike, tranĉu rondojn, metu la kompletigon, kaj muelu laŭ la rando. Mi faras ĝin malgranda forko. Vaporu dum 20-25 minutoj aŭ boligu ĝin kun sala akvo post bolado dum 5 minutoj. Servu kun acida kremo.

Dumplings de Turkio kun Tarragon

La ingrediencoj

1 taso da lakto
1 ovo
salo
faruno
400 gr. karno de meleagro
1 granda cepo
salo
granda fasko da estragono

Kuiri

El lakto, ovoj, salo kaj faruno. Ekmuŝu malmolan paston, kovru per klakanta filmo kaj lasu "ripozi" dum ni kuiras la trititan viandon. Tuj valoras rimarki, ke estas preskaŭ neeble konjekti la kvanton da pasto kaj piklita karno, preskaŭ ĉiam aŭ pasto restas aŭ minigita viando. Sed ĉi tio ne timas, se la pasto restas, vi povas fari ĉaspladon (ĉiam estas dometo en la fridujo), kaj se la viandita karno estas tranĉaĵoj de vaporo.

Vetu la meleagran viandon en viandan muelilon, aldonu la cepon (kradon por tomatoj), tarragon (fajne pikitan). Salu kaj miksi bone. Fremdado estas preta. Vi povas skulpti bulplojn. Faru butonojn, kuiru ilin en salita akvo. Sazonu kun fandita butero kaj aspergu per estragono.

Turkaj bulplumoj kun suko

Ingrediencoj

150 ml da akvo
2 ovoj
500 gramoj da faruno
la salo.
300 gramoj da fileo de meleagro,
granata suko.

Kuiri

Do, por fari meleagrojn kun meleagroj, ni devas unue fari la teston. Ni prenas ĉiujn ingrediencojn destinitajn al ĝi kaj plenumas la jenajn simplajn paŝojn. En vasta plado, bovlo aŭ pato, ni elverŝas farunon, aldonas ovojn, salon kaj verŝas akvon. Nun, uzante miksilon aŭ permane, vi bezonas miksi ĉiujn enhavojn. Se vi agis bone, tiam la rezulta pasto ne algluiĝas al viaj manoj kaj estas mola. Se la rezulto ne estas tia, tiam vi povas aldoni iom da faruno.

Nun metu la paston flanken, ĉirkaŭ duonhoron. Ne forgesu envolvi ĝin en sakon aŭ alglui filmon. Kaj dum la pasto estas infuza, ni preparos la kompletigon.

Se vi ne volas tordi la pikitan viandon mem, vi povas aĉeti unu, kiu jam pretas. Tamen ni ankoraŭ rekomendas forte preni la fileon kaj kuiri la pikitan viandon mem por scii firme, ke ĝi enhavas maksimume puran viandon, sen graso kaj aliaj ingrediencoj.

Melanĝa suko uzata por prepari ĉi tiun pladon devas esti uzata ĉiam ĵus elpremita. Alia demando estas, ke ordinara juĝisto ne plenumos ĉi tiun taskon. Specialaĵo ne estas ĉiu y. Tial vi povas aĉeti sukon, kie ili vendas ĝin, elpremante ĝin de la frukto ĝuste antaŭ vi.

Agordi la pikitan viandon kun la suko. Kiom da suko aldoni - vidu por vi mem. La ĉefa afero estas, ke li trempu la plenigadon. Pikita karno ne devas flosi en suko. Ni fabrikas rubojn rulante la paston ĝis 2 mm dika, elstarigante per vitraj rondoj, enmetante ĉiun kompletigon kaj envolvaĵon.

Jen ĉio. Kuiri dum ĉirkaŭ 15 minutoj por fari la pladon tute preta.

Nutraj kaj sanaj avantaĝoj de meleagro

Nutristiistoj ofertas al viandaj amantoj bongustan kompromison - anstataŭigu grasajn porkojn kaj aliajn, ne tro sanajn specojn de viando per dieto de meleagra viando. Ŝajne ne vane la bonodora meleagro estras la festan tablon de la usonanoj por Kristnasko. Do estas tempo por ni ekscii, kiel estas sana meleagra viando!

Dietaj produktoj inkluzivas meleagran viandon pro la miriga kombinaĵo de alta nutra valoro kaj malalta kaloria enhavo. Estas malmulta graso en ĝi, la kolesterola enhavo estas multe pli malalta ol en porkaĵo aŭ bovaĵo, same kiel en la viando de aliaj birdoj. Dume granda kvanto da kolesterolo povas konduki al koratako kaj aliaj malagrablaj sekvoj.

Kompare kun bovaĵo, meleagro aspektas ĉampiono koncerne ferian enhavon, kaj fero estas pli bone absorbita de meleagro de la homa korpo ol de kokido. Enmetinte meleagron en vian dieton, vi rimarkos plifortigi vian imunecon pro la fakto, ke ĝia karno enhavas multe da zinko.

Ankaŭ rekomendas aldoni meleagron al la dieto:

gravedaj virinoj, pro la alta enhavo de acida fólico en la meleagro, tre grava dum gravedeco,
virinoj lactantes (meleagra hipoalergena),
malgrandaj infanoj kiel bongustaj kaj facile digesteblaj manĝaĵoj,
tiuj, kiuj suferas sendormecon, ĉar la meleagro enhavas triptofan, kiu havas naturan dormigan pilolon,
tiuj, kiuj estas inklina al streso kaj depresio (triptofano antaŭenigas la formadon de serotonino - la hormono de feliĉo),
homoj, kiuj spertas severan fizikan praktikon, ĉar meleagra viando havas multan proteinon, facile prilaboritan en esenca energio.

Nun vi konsentas, ke aldoni viandan viandon al via dieto multe utilos al via korpo? Sed meleagro estas pli bongusta ol kokido kaj estas pli facile digesti ol bovaĵo aŭ bovido. Kombinante al malpezaj manĝaĵoj, meleagro eĉ povas plurfoje redukti la riskon de kancero!

Kiel kuiri bulplojn por diabeto:

Pasu meleagran fileon tra viandmuelilo. Kompreneble vi povas aĉeti pretajn kompletigojn, sed ĝi estas kutime farita el ĉifonoj kaj forĵetaĵoj, do ĝi rezultas esti sufiĉe aŭdaca.
Kunmetu la pikitan viandon, kuleron da sojsa saŭco, susamo-oleo, same kiel kuleron de gratita zingibro kaj fajne pikitan ĉinan brasikon en bovlo.
Ni uzas la finitan paston el la vendejo. Se estas deziro kaj okazo, preparu la paston por plenumi vin mem de nerefiksita griza faruno. Ruliĝi maldike. Tranĉi en rondoj. Por unu guteto - 1 cucharadita karno.
Metu la bulplojn sur vakso-papero kaj fridu. Por fari ĝin konvena kuiri, dumplings ne vundos iom frostigi.
Plue, du ebloj estas eblaj: boli en akvo aŭ vaporo. Se vi elektas la duan, laŭ orienta tradicio, brasikaj folioj devas esti metitaj sur la fundon de la duobla kaldrono. Dumplings tiel preparitaj ne gluiĝos, kaj brasiko pli gustigos sian guston. Vapitaj panplatoj estas kuiritaj en nur 8-10 minutoj.
Nun restas fari saŭcon por bulplumoj. Miksu 60 ml da balzama vinagro, kuleron de sojsa saŭco, 3 kulerojn da akvo kaj kuleron de fajne gratita zingibro. Farita!

Antaŭ ol servi, verŝu la buterojn kun saŭco kaj miksi milde.

Bonan apetiton! Manĝu ĝuste, sekvu diabetan dieton, provu vivi trankvilan vivon, ne enmetu streĉajn situaciojn. Vizitu la gimnazion regule, aŭ almenaŭ ekzercu matene.

Servoj Por Edukisto: 15

Energia valoro (po servado):

Kalorioj - 112
Proteinoj - 10 g
Graso - 5 g
Karbonhidratoj - 16 g
Fibro - 1 g
Natrio - 180 mg