Suka fungo kun hordeo

La tradicio servi unuajn kursojn delonge enradikiĝis en nia familiara kuirarto, kaj multaj dommastrinoj trovas tagmanĝon sen supo malsupera. Bonega solvo por diversigi la dieton povas esti fungo-supo, kiu aldonas nudelojn, rizon aŭ perlan hordeaĵon. Ĉi-lasta havas multajn utilajn propraĵojn.

Trajtoj de kuirado

Ne necesas kuiri viandan buljonon, ĉar ĝi povas ŝtopi la guston de la plado. Plej bone estas elekti seka boleto aŭ boleto (la tutan jaron ili vendiĝas sur la merkato), trempu anticipe. Ili trempas dum 4-6 horoj, kaj tiam bolas kiel regula buljono. Poste la supo estos pli bongusta. Se ekzistas neniu maniero trovi sekigitajn, vi povas preni freŝan blankan aŭ boletus.

Kuiri la buljonon kun ĉampanetoj aŭ ostraj fungoj ne rekomendas, ĉar preskaŭ neniu gusto restas. Se vi ne havas aliajn eblojn, aldonu almenaŭ buljonan kubon kun fungo aŭ vegeta aromo (se vi ne kontraŭas spicojn). Perla hordeo ankaŭ devas esti verŝita antaŭ akvo per 3-4 horoj, do pli bone komenci kuiri almenaŭ duonan tagon antaŭ la atendita vespermanĝo. Vi povas kuiri ĝin anticipe, ĉar tiam vi devas friti ĝin per cepoj.

Kiel kuiri fungajn supojn kun perla hordeo - receptoj kun fotoj

Se vi volas fari riĉan pladon, pli bone estas uzi plurajn variojn de fungoj. Sekigitaj estas taŭgaj por buljono, noblaj blankaj, boletus aŭ boletus-fungoj estas utilaj por doni al la supo veran guston kaj aromon, kaj malmultekostaj fungoj aŭ ostraj fungoj aldonos volumon. Vi povas meti raraĵojn, ekzemple ĉinan lignon aŭ shiitake, nigella, kaj porkojn. Krome vi bezonos legomojn: cepojn, karotojn, terpomojn.

Seka funga supo kun hordeo

Ĉi tiu recepto estas la plej simpla solvo, kiu postulas minimuman koston. Vi bezonos:

sekaj fungoj - 2-3 manplenoj,
karoto
cepo
terpomoj - 2 ptoj.,
vegeta oleo - 3 kuleroj,
perla hordeo - 1 taso.

Fungoj kaj hordeo devas esti trempitaj anticipe dum 4-5 horoj. Poste komencu kuiri. Faru ĉi tion:

Kuiru la kradojn.
Metu buljonon sur la fajron, post tranĉi la sekigitajn fungojn en malgrandajn pecojn.
Senŝeligu la terpomojn, tranĉitajn en malgrandaj kuboj. Kiam la buljono bolas, trempu la terpomojn tie.
Piku la karotojn kaj piku la cepojn fajne. Fry, aldonu bolitan hordeo al la sama loko. Tenu sur fajro ĝis rostado estas brunigita.
Post 10-15 minutoj, metu la fritadon.
Konduku al ŝvelaĵo denove, tenu iom sub la kovrilo kaj servu.

Rezo Frostita de Fungoj

Inveterataj fungokolektantoj, kiuj kolektas memstare ofte sukcesas frostigi siajn proprajn akciojn por la vintro. Por la preparado de riĉa aromata vespermanĝo vintre aŭ aŭtune, taŭgas ajnaj varioj, ĝi rezultas delikate eĉ kun mielaj fungoj. Vi bezonos:

frostitaj fungoj - 800 g,
terpomoj - 3-4 ptoj.,
karoto
cepo
perla hordeo - 1 glaso,
Lavrushka
nigra pipro, salo.

Kuiri la buljonon kun frostitaj fungoj estas pli malfacila ol sur sekigitaj fungoj, tial havas sencon aldoni specialan kondimenton aŭ buljonan kubon. Se vi kontraŭas spicojn, limigu vin al nigra pipro. Faru ĉi tion:

Malfruktu la fungojn kaj, sen malplenigi la akvon, plenigu plenan panon. Alportu bolon. Aldonu ludejon kaj pipron.
Tranĉu la terpomojn en malgrandajn pecojn, malsuprenigu ilin en la pato.
Piku la karotojn kaj cepojn, fritu. Aldonu glason da antaŭ-kuirita hordeo.
Post 15 minutoj, metu la fritadon. Lasu ĝin boli denove, tenu ĝin sub la kovrilo dum 10 minutoj.

Kiel kuiri el ostraj fungoj

Se vi ne scias kuiri fungajn supojn kun perla hordeo, komencu kuiri kun la plej simplaj receptoj. Ostraj fungoj estas facile aĉeteblaj en iu ajn vendejo, kaj la plado rezultos tre malpeza. Vi bezonos:

ostraj fungoj - 1,5 kg,
terpomoj - 2-3 ĉp.,
karoto
cepo
kokido reen
perla hordeo - 1 taso.

Ostraj fungoj tre reduktas volumon dum kuirado, sed havas neniun prononcan guston. Tial estas pli bone kuiri tian pladon en kokida buljono aŭ kun aldono de specialaj spicoj. Faru ĉi tion:

Remetu la kokidon kun la viando forlasita sur ĝin en kaserolo, plenigu ĝin per akvo. Kiam la buljono komencas boli, forigu la ŝaŭmon, aldonu salon, pipron kaj ludejon, reduktu varmon kaj lasu ĝin sub la kovrilo dum unu horo.
Forigu la kokidon kaj forigu la pecojn de viando de la skeleto.
Tranĉu la terpomojn en kubojn, mallevu ilin en la buljonon.
Finaj haki la ostrajn fungojn kaj friti ilin ĝis la likvaĵo malaperos.
En aparta fritita pato, fritu pikitajn karotojn kaj cepojn, aldonu al ili perlon da hordeo.
Metu ostronspecojn, frititajn, pecojn da kokida viando en kaserolon. Alportu bolon, lasu mallonge sub la kovrilon.

Kiel kuiri perla hordeo supo kun fungoj en malrapida kuirilo

Se vi havas bonkvalitan preman kuiradon aŭ trikan poton en via kuirejo (ekzemple Redmond, Philips, Panasonic aŭ Polaris), kuiri bongustan pladon rezultos multe pli rapide. Nu eligu malgrasan nutran supon el perla hordeo, kiu enhavas malmultajn kaloriojn. Vi bezonas la jenajn ingrediencojn:

fungoj laŭ via gusto - 1 kg,
cepo
karotoj
perla hordeo - 1 glaso,

Oleaj fungoj, mielaj fungoj aŭ blankaj havas brilan guston, sed se vi uzas fungojn aŭ ostrajn fungojn, pliaj spicoj estos bezonataj. Vi devas kuiri tiel:

Trempu la hordeon anticipe.
Tranĉu la fungojn en malgrandajn pecojn.
Krado la karotojn. Piku la cepon fajne. Enmetu ilin en malrapidan kuirejon, aldonu sunfloron kaj ŝaltu la fritigan reĝimon.
Aldonu fungojn kaj cerealojn, plenigu per akvo. Aldonu salon kaj spicojn. Lasu sur la esting-reĝimon dum 40 minutoj.

Suka fungo kun hordeo kaj pikloj

La originala recepto por fungo-supo kun hordeo estas parte rememoriga pri pikloj. Ĉi tiu plado tamen povas esti preparita tre nekutima por certigi plaĉi al la familio kaj gastoj. Vi bezonos:

hordeo - 1 glaso,
pikloj - 4-5 ĉp.,
ĉampionoj - 1 kg,
terpomoj - 3-4 ptoj.,
karoto
cepo
pasto de tomato - 2 tbsp. kuleroj
bovaĵo sur la osto - 500 g,
golfeto.

Bova buljono plej taŭgas por pikloj, sed vi povas uzi kokidon aŭ porkaĵon. Kuiri tiel:

Tremu la hordeon anticipe, kaj kuiru.
Verŝu la bovaĵon sur la ostojn per akvo. Forigu la ŝaŭmon, reduktu varmon, salon kaj lasu sub la kovrilon.
Tranĉu la terpomojn en malgrandajn pecojn, malsuprenigu ilin en la pato.
Piku la karotojn kaj cepojn, fritu. Poste aldonu julienajn vinberojn kaj tomatan paston (aŭ purigitan freŝan tomaton).
Tranĉu la fungojn en tranĉaĵoj kaj fritu ilin en aparta tuko.
Enmetu la legomojn en pato, aldonu la hordeon. Lasu ĝin boli. Servu kun acida kremo, kiu donos bonegan kreman guston.

Filmetaj receptoj: kiel kuiri supon kun hordeo kaj fungoj

Suka fungo kun perla hordeo estos bonega solvo por iu vespermanĝo, ĉar vi povas kuiri ĝin el improvizitaj produktoj. Kruda fungo, kiel butero aŭ fungo, aldonos mirindan arbaran guston al la plado, kaj grandaj ĉampanetoj aŭ ostraj fungoj aldonos volumon (ili devas esti muelitaj antaŭe). Pliaj ingrediencoj helpos fari nekutiman manĝon ĉiufoje.

La ingrediencoj

Perla hordeo - 0,5 tasoj

Frostaj fungoj - 300-400 g

Terpomo - 3 ptoj. (nedeviga)

Cepo - 1 kapo

Karotoj - 0,5-1 pecoj

Tomato-saŭco - 1-2 tbsp. kuleroj (nedeviga)

Oliva oleo - por friti

91 kcal
45 minutoj
45 minutoj

Recepto paŝon post paŝo kun foto

Tia supo kun fungoj kaj perla hordeo foje estas dirita supo de infanaĝo. Iuj memoras la someron en la vilaĝo. Fungoj povas esti freŝaj, sekigitaj aŭ frostitaj, kutime ili estas blankaj, boletus, boletus, boletus. De freŝaj ĉampanoj, vi ankaŭ povas kuiri similan supon, sed ĝi estas ankoraŭ akirita de arbaraj fungoj pli aromaj kaj riĉaj je gusto.

Suka fungo kun hordeo taŭgas por maldika menuo. Fanoj aldonas porciojn de funga supo kiel acida gusto - kulero da acida kremo, kaj iom da tomata saŭco taŭgas por la maldika versio. Mi ankaŭ ŝatas akompani porcion kun nur kulero da aromaj, t.e. nerafinita vegeta oleo.

Preparu la ingrediencojn en la listo:

La hordeo devas esti lavita kaj trempita dum duonhoro en malvarma akvo, poste kuiri ĝis la duono kuirita kaj enjuĝi.

Freŝaj fungoj bezonas esti senŝeligitaj kaj tranĉitaj en tranĉaĵoj. Sekigitaj devas esti trempitaj por malsekigi ilin.
Fungoj frostigitaj en tranĉaĵoj estas simple ĵetitaj al bolanta akvo.

Etu la fungojn en bolantan akvon kune kun duon-finita lavita hordeo.

La sekvan fojon kiam vi bolos, aldonu la tranĉitajn terpomojn laŭ la deziro.

Piku la cepojn kaj karotojn fajne kaj kuiru en vegeta oleo, iomete salo.

Post la fino de la sopiro, aldonu iom da tomata saŭco, se vi volas, sed tio ne necesas, sed temas pri persona gusto aŭ por diversaj menuoj.

Aldonu legomojn fine de kuirado kaj kuiri ĉiujn taksojn malrapide dum aliaj kvin minutoj aŭ ĝis la dezirata grado de boligita perla hordeo.

Receptaj Konsiletoj:

- - Atentu pri elekto de fungoj. Oni rekomendas aĉeti fungojn en specialaj butikoj. Antaŭ ol elekti fungojn, studu la bazajn provizojn por elekto de manĝeblaj kaj benignaj fungoj, aŭ konsultu specialiston.

- - Ĉi tio estas tre sana plado, do kuiru ĝin pli ofte por infanoj. La hordeo estas precipe utila dum la formada periodo kaj kontribuas al la plena disvolviĝo de la kreskanta organismo.

- - Se vi konservos la supon dum kelka tempo, la hordeo daŭre absorbos la likvaĵon, do se vi faros ĝin por la estonteco, aldonu iom da akvo aŭ buljono kiam vi varmigos ĝin.

Recepto "Supo kun ĉampanoj kaj hordeo":

Unue, prepari perlan hordeon. Verŝu la cerealon kun malvarma akvo, alportu al ŝvelaĵo, malplenigu la akvon, lavu la cerealon. Revenu al la kaserolo denove, verŝu sur akvon denove, alportu al ŝvelaĵo. Reduktu la fajron al minimumo kaj kuiru al malrapida fajro ĝis duone kuirita. La hordeo estas friable kaj ne viskoza.

Lavu la fungojn kaj tranĉu ilin en grandajn telerojn.

Lavu kaj senŝeligu la legomojn. Piku la cepojn kaj karotojn en malgrandajn kubojn, haku la ajlon per tranĉilo.

Varmigu la vegetan oleon en pato, disvastigu la cepon kaj fritu sur meza fajro ĝis ora.

Aldonu karotojn kaj ajlojn. Miksi kaj malpeze friti.

Aldonu fungojn al la pato kaj sur la grandan! fritu la fajron, moviĝante, ĝis la koloro de la fungoj ŝanĝiĝos.

En la pato ni komencas varmigi la buljonon. Fungoj kaj legomoj estas frititaj, aldonu ilin al la buljono. Alportu bolon. Aldonu perla hordeo, salo kaj pipro laŭ via gusto.

Kuiri ĝis perla hordeo.

Aldonu verdulojn minuton antaŭ ol la supo estas preta

Kaj enverŝu la kremon. Lasu ĝin boli kaj malŝaltu ĝin.

Bongusta, kora supo estas preta!

Bonan apetiton al ĉiuj!

Abonu la kuiriston en VK-grupo kaj ricevu dek novajn receptojn ĉiutage!

Aliĝu al nia grupo ĉe Odnoklassniki kaj ricevu novajn receptojn ĉiutage!

Kunhavigu la recepton kun viaj amikoj:

Kiel niaj receptoj?

BB-kodo por enigi:
BB-kodo uzata en forumoj

HTML-kodo por enigi:
HTML-kodo uzata en blogoj kiel LiveJournal

Kiel ĝi aspektos?

Rimarkoj kaj recenzoj

11 aprilo 2016 marfutak # (moderatoro)

23 aprilo 2016 Z Olga # (recepto aŭtoro)

29 Decembro 2015 Angel_lip #

30 decembro 2015 Z Olga # (aŭtoro de la recepto)

31 oktobro 2015 liyatana #

31 oktobro 2015 Z Olga # (recepto aŭtoro)

24 oktobro 2015 Z Olga # (recepto aŭtoro)

24 oktobro 2015 Vicentina #

24 oktobro 2015 Z Olga # (recepto aŭtoro)

23 oktobro 2015 limon5287 #

24 oktobro 2015 Z Olga # (recepto aŭtoro)

24 oktobro 2015 limon5287 #

24 oktobro 2015 Z Olga # (recepto aŭtoro)

22 oktobro 2015 Just Dunya #

23 oktobro 2015 Z Olga # (aŭtoro de la recepto)

22 oktobro 2015 maraki84 #