Dolĉa Aspartamo - damaĝo aŭ profito?

Aspartame estas la tria artefarita edulkoranto en la merkato en 1981. Sciencisto implikita en la detekto de gastrino de gastra ulcero estis malkovrita hazarde. Poste, komencis disvastiĝi por konsumo en la manĝaĵa industrio.

Laŭ la klasifiko, en la scienca senco, aspartamo rilatas intensaj dolĉigiloj. Dolĉuloj nomiĝas molaso, fruktozo, laktozo kaj aliaj. Tio estas, produktoj, kiuj laŭvorte povas anstataŭigi sukeron laŭ kaloria enhavo kaj grado de dolĉeco. Produktantoj kaj konsumantoj simpligas la dividadon kaj klasifikas aspartamon kiel sukerajn anstataŭantojn.

Oni kredas, ke la dolĉigilo estas ne-nutra produkto. Ĝi estas farita sinteze. Ne natura, sed "kemio", simple metu. Dolĉigilo 200 fojojn pli dolĉa ol sukero.

Avantaĝoj de la Suplemento

Aspartamo vere bezonas kuracilon pro la fakto, ke ĝi havas neniujn kaloriojn, male al sukero, sukerozo kaj aliaj naturaj dolĉigiloj.

Asistanto por 3 kategorioj da homoj:

1. Malsana kun diabeto.
2. "Sidiĝante" sur malalta kaloria dieto.
3. Atletoj.

Diabetes Homoj en ĉi tiu kategorio havas la ŝancon manĝi dolĉaĵojn. Aspartamo ne pliigas sangan glukozon, sed estas pli dolĉa ol sukero.

Homoj kun dieto povas ankaŭ sekure uzi ĉi tiun dolĉigilon. Prenu la riskon faligi kaloriojn kaj pliigi vian pezon sen risko. Aspartamo havas kalorian valoron egala al preskaŭ nulo.

Ĝenerale, diabetoj, kaj perdi pezon, kaj atletoj estas kunigitaj de unu deziro: manĝi dolĉaĵojn. Do por la tria kategorio da homoj taŭgas aspartama dolĉaĵo, ĉar ĝi estas dolĉa suplemento, post kio vi ne grasiĝas.

Mitoj pri sano

Koncerne la damaĝon de aspartamo al homa sano, laŭtaj eldiroj ne longis de longa tempo. La dolĉaĵo kaŭzas kanceron, enhavas venenon. Ĝi estas sintezita en substancon uzatan por prilabori kadavrojn! Alzheimer-malsano kaj multaj aliaj fabeloj estas akredititaj.

Ĝi estas permesata uzi en Usono, Rusio kaj pluraj aliaj landoj. Kaj ĝi estas "neniel", sed la sanitara inspektada fako. Ĝi valoras ordigi kelkajn fabelojn pli detale.

Produktado de formaldehido

La esenco de la mito estas, ke aspartamo eniras la korpon kaj disiĝas, metanolo produktas. Kaj metanolo transformiĝas en formaldehidon, kiu estas uzata en la morgaĵo por kuracado de kadavroj. Plue, toksa formaldehido akumuliĝas en la korpo. La mortiga dozo estas 40 mg / kg. Se ne pro kelkaj "butoj", la mito povus esti reala. Tamen la homa korpo estas strukturita malsame.

UnueLa metanolo menciita supre troviĝas ne nur en sinteza suplemento, sed ankaŭ en freŝaj fruktoj, legomoj, ĵus elpremitaj naturaj sukoj kaj vino. Metanolo estas natura, do logike, formaldehido akumulita en homoj devas esti la skurĝo de moderneco kaj unu el la ĉefaj problemoj de kuracistoj. Kaj vi ankaŭ devas rezigni manĝaĵojn en formo de legomoj, fruktoj kaj vino. Ĉirkaŭ naskiĝo.

Due, dank 'al evoluo, la homa korpo jam delonge povis forigi substancojn nenecesajn por laboro. Kaj se metanolo ne bezonas, sekve ĝi eltiriĝas kaj ne akumuliĝas.

Trie formaldehido mem troviĝas en la sangaj histoj kaj en la sango en certa kvanto. Por damaĝi sanon, vi bezonas 5,5 fojojn pli ol la enhavo en sango. Kalkulante la nombron da litroj da Cola, kiu enhavas aspartamon, vi bezonas trinki 90 litrojn da trinkaĵo ĉiutage dum 2 jaroj.

Oranĝoj, bananoj, tomatoj kaj aliaj fruktoj kun metanolo povas helpi la procezon. Kio okazas pli frue, damaĝante la korpon pro aspartamo aŭ eksplodo de la veziko?

La apero de kancero

Pri la temo de onkologio, ĉio estas multe pli simpla. Dum la tuta tempo, kiu estas dolĉigilo sur la merkato, pli ol unu scienca studo estis farita pri la rilato de aspartamo kaj la apero de malignaj tumoroj en la homa korpo. Materialoj estas libere haveblaj sur la malfermaj spacoj de la reto.

Neniu kancerogeneco je 100 procentoj kaj apenaŭ ion alian por aldoni. Lin sama validas por aliaj mitoj, inkluzive pri Alzheimer-malsano kaj aliaj specoj de malsanoj.

Dolĉigilo estas absolute sekura por la homa korpo.

Reala sano minacoj

Estas malsano nomata "Fenilketonuria". Ĉi tiu estas hereda malsano, kun kiu ili naskiĝas. Malsano ne estas akirita per iuj rimedoj, krom per heredo, do ĉi tiu kategorio da homoj estas la sola riska grupo. Malsanuloj bezonas monitori la nivelon de fenilalalino, kiu ankaŭ ĉeestas en aspartamo. La malsano fariĝas konata ekde naskiĝo, tial estas neprobabla, ke la enhavo de fenilalalino en ĉi tiu suplemento estos malkovro.

La uzo de aspartamo

Elementoj de aspartamo troviĝas en naturaj produktoj. En fruktoj, legomoj kaj beroj. Vinberoj, tomato, oranĝo, ananaso kaj multaj aliaj produktoj enhavas elementojn de aspartamo. Aspartamo troviĝas en sukoj.

En la produktado de aspartamo ofte aldoniĝas diversaj karbonataj trinkaĵoj. Ekzemple en Coca-Vosto. Ĝi estas multe pli profita ol naturaj edulcorantaj, kaj pli malmultekosta kelkfoje. Uzita en la fabrikado de stangoj, maĉgumoj, jogurto kaj aliaj dolĉaj manĝaĵoj. Pri 6.000 produktoj estas faritaj kun la aldono de ĉi tiu substanco.

Aspartamo estas uzata en sporta nutrado por aldoni dolĉecon al sportaj produktoj. E951 ankaŭ aldoniĝas al medikamentoj en formo de tablojdoj, dolĉigas vitaminojn.

Kio estas aspartamo?

Aldonaĵo E951 estas aktive uzata en la manĝaĵa industrio kiel anstataŭanto por kutima sukero. Ĝi estas blanka, senodora kristalo, kiu dissolviĝas rapide en akvo.

Manĝa suplemento estas multe pli dolĉa ol regula sukero pro ĝiaj elementoj:

• Fenilalanino
• Aspartaj aminoacidoj.

En la momento de hejtado, la dolĉigilo perdas sian dolĉan guston, tial produktoj kun sia ĉeesto ne estas submetitaj al varmotraktado.

La kemia formulo estas C14H18N2O5.

Ĉiu 100 g da dolĉigilo enhavas 400 kcal, do ĝi estas konsiderata alta kaloria ero. Malgraŭ ĉi tiu fakto, tre malgranda kvanto de ĉi tiu aldonaĵo estas bezonata por doni al la produktoj dolĉecon, tial ĝi ne konsideras kalkuli la energian valoron.

Aspartamo ne havas aldonajn gustajn nuancojn kaj malpuraĵojn male al aliaj dolĉigiloj, tial ĝi estas uzata kiel sendependa produkto. La aldonaĵo plenumas ĉiujn sekurecajn postulojn establitajn de la kontrolaj aŭtoritatoj.

Farmakodinamiko kaj farmacokinetiko

Aldonaĵo E951 formiĝas rezulte de la sintezo de diversaj aminoacidoj, do ĝi gustas 200 fojojn pli dolĉe ol regula sukero.

Krome, post uzi ajnan produkton kun ĝia enhavo, la postgustaĵo restas multe pli longe ol de la kutima rafinita produkto.

Efiko sur la korpo:

• funkcias kiel ekscita neurotransmisilo, tial, kiam E951-suplementoj estas konsumitaj en grandaj kvantoj en la cerbo, la ekvilibro de mediatoj ĝenas,
• kontribuas al malpliigo de glukozo pro energia elpremo de la korpo,
• la koncentriĝo de glutamato, acetilkolino malpliiĝas, kio influas negative la laboron de la cerbo,
• la korpo estas elmontrita al oksida streso, rezulte de kiu perfortiĝas la elasteco de sangaj glasoj kaj la integreco de nervaj ĉeloj,
• kontribuas al la disvolviĝo de depresio pro pliigitaj koncentriĝoj de fenilalanino kaj difektita sintezo de la neurotransmisora ​​serotonino.

La suplemento hidrolizas sufiĉe rapide en la malgranda intesto.

Ĝi ne troviĝas en la sango eĉ post aplikado de grandaj dozoj. Aspartamo dividas en la korpo en jenajn komponentojn:

• postrestantaj elementoj, inkluzive de fenilalanino, acido (Aspartic) kaj metanolo en taŭga proporcio de 5: 4: 1,
• Formika acido kaj formaldehido, kies ĉeesto ofte kaŭzas vundon pro venenado kun metanolo.

Aspartame estas aktive aldonita al la jenaj produktoj:

• karbonataj trinkaĵoj
• lutukoj
• tuso-siropoj
• Dolĉaĵoj
• sukoj
• maĉgumo
• dolĉaĵoj por homoj kun diabeto
• iuj drogoj
• sporta nutrado (uzata por plibonigi guston, ne influas muskolan kreskon),
• jogurtoj (frukto),
• vitaminaj kompleksoj
• sukeraj anstataŭantoj.

Karakterizaĵo de la artefarita dolĉigilo estas, ke uzado de produktoj kun ĝia enhavo lasas malagrablan postmanĝon. Trinkaĵoj kun Aspartus ne trankviligas soifon, sed pli plibonigas ĝin.

Kiam kaj kiel ĝi aplikiĝas?

Aspartamo estas uzata de homoj kiel dolĉigilo aŭ povas esti uzata en multaj produktoj por doni al ili dolĉan guston.

La ĉefaj indikoj estas:

• diabeto mellitus
• obesidad aŭ sobrepeso.

La manĝa suplemento estas plej ofte uzata en tablojdoj de homoj kun malsanoj, kiuj bezonas limigitan sukeron aŭ ĝian kompletan eliminadon.

Ĉar dolĉigilo ne validas por drogoj, la instrukcioj por uzo reduktiĝas por kontroli la kvanton de suplementa uzo. La kvanto de aspartamo konsumita ĉiutage ne devas superi 40 mg po kg de korpa pezo, do gravas scii, kie estas enhavita ĉi tiu nutra suplemento, por ne superi sekuran dozon.

En glaso da trinkaĵo, oni devas dilui 18-36-mg da dolĉigilo. Produktoj kun la aldono de E951 ne povas esti varmigitaj por eviti perdon de dolĉa gusto.

La damaĝo kaj avantaĝoj de la dolĉigilo

La dolĉigilo estas rekomendinda al homoj kiuj havas troan pezon aŭ diabeton, ĉar ĝi mankas karbonhidratojn.

La avantaĝoj uzi Aspartame estas tre dubindaj:

1. Manĝaĵo enhavanta la suplementon estas rapide digestita kaj eniras la intestojn. Rezulte, homo sentas konstantan senton de malsato. Akcelita digesto kontribuas al disvolviĝo de putriĝaj procezoj en la intestoj kaj formado de patogenaj bakterioj.
2. La kutimo konstante trinki malvarmajn trinkaĵojn post ĉefaj manĝoj povas konduki al disvolviĝo de kolekistito kaj pancreatito, kaj en iuj kazoj eĉ diabeto.
3. Apetito pliiĝas pro pliigita insulina sintezo en respondo al dolĉa manĝaĵa konsumado. Malgraŭ la manko de sukero en sia pura formo, la ĉeesto de Aspartame kaŭzas pliigitan glukozon-pretigon en la korpo. Rezulte, la nivelo de glicemio malpliiĝas, la sento de malsato pliiĝas, kaj la homo denove manĝas.

Kial la dolĉaĵo estas malutila?

1. La damaĝo de la aldonaĵo E951 kuŝas en la produktoj formitaj de ĝi dum la kadukiĝa procezo. Post eniro en la korpon, Aspartamo transformiĝas ne nur en aminoacidojn, sed ankaŭ en metanolon, kiu estas toksa substanco.
2. Troa konsumado de tiaj produktoj kaŭzas diversajn malagrablajn simptomojn en homo, inkluzive alergiojn, kapdolorojn, sendormecon, perdon de memoro, kramfoj, deprimo, migraino.
3. La risko de disvolvi kanceron kaj degenerajn malsanojn pliiĝas (laŭ iuj sciencaj esploristoj).
4. Longedaŭra uzo de nutraĵoj kun ĉi tiu suplemento povas kaŭzi simptomojn de multobla sklerozo.

Video-recenzo pri uzado de Aspartame - ĉu ĝi vere malutilas?

Kontraŭindikoj kaj superdozo

Dolĉigilo havas kelkajn kontraŭindikojn:

• gravedeco
• homozigota fenilketonuria,
• infana aĝo
• periodo de mamnutrado.

En kazo de superdozo de dolĉigilo, diversaj alergiaj reagoj, migrenoj kaj pliigita apetito povas okazi. En iuj kazoj, estas risko de disvolvi sisteman lupus eritematos.

Specialaj instrukcioj kaj prezo por dolĉigilo

Aspartamo, malgraŭ la danĝeraj konsekvencoj kaj kontraŭindikoj, estas permesita en iuj landoj, eĉ de infanoj kaj gravedaj virinoj. Gravas kompreni, ke la ĉeesto de iuj manĝaj aldonaĵoj en la dieto dum la periodo de portado kaj nutrado de la infano estas tre danĝera por sia evoluo, tial pli bone estas ne nur limigi ilin, sed tute forigi ilin.

Dolĉigaj tabloj nur konserviĝu en malvarmaj kaj sekaj lokoj.

Kuiri uzante Aspartame estas konsiderata nepraktika, ĉar iu varmokuracado senigas la aldonaĵon de dolĉa postgrustaĵo. Dolĉigilo estas plej ofte uzita en pretaj trinkaĵoj kaj dolĉaĵoj.

Aspartamo vendiĝas senpage. Ĝi estas aĉetebla ĉe iu apoteko aŭ mendita per interretaj servoj.

La kosto de dolĉigilo estas ĉirkaŭ 100 rubloj por 150 tablojdoj.

Trajtoj

Aspartamo - edulkoranto multfoje (160-200) supera al la dolĉeco de sukero, kio popularigas ĝin en manĝaĵproduktado.

Vendotaj troveblas sub la varmarkoj: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, ktp. Ŝugafri liveras Rusujon ekde 2001 en tabelformo.

Aspartamo enhavas 4 kcal po 1 g, sed kutime ĝia kaloria enhavo ne estas konsiderata, ĉar ĝi postulas tre malmulte senti sin dolĉa en la produkto. Korespondas al nur 0,5% de la kaloria enhavo de sukero kun la sama grado de dolĉigado.

Historio de kreado

Aspartame estis malkovrita hazarde en 1965 de kemia sciencisto James Schlatter, kiu studis la produktadon de gastrino destinita al kuracado de gastraj ulceroj. Dolĉaj trajtoj estis malkovritaj per kontakto kun substanco, kiu falis sur la fingron de sciencisto.

E951 komencis validi ekde 1981 en Ameriko kaj Britujo. Sed post la malkovro en 1985 pri la fakto, ke ĝi malkombiniĝas en kancerajn erojn kiam varmigite, komenciĝis disputoj pri la sekureco aŭ damaĝo de aspartamo.

Ĉar aspartamo en la produktada procezo permesas dolĉan guston en multe pli malaltaj dozon ol sukero, ĝi estas uzata por fari pli ol 6.000 mil komercajn nomojn por manĝaĵoj kaj trinkaĵoj.

E951 ankaŭ estas uzata kiel alternativo al sukero por diabetuloj kaj obesaj homoj. Lokoj de uzo: produktado de karbonataj trinkaĵoj, laktaĵoj, kukoj, ĉokolaj trinkejoj, dolĉigiloj en formo de tabeloj por aldono al manĝaĵoj kaj aliaj aĵoj.

La ĉefaj grupoj de produktoj, kiuj enhavas ĉi tiun suplementon:

• Maĉgumo “sen sukero”,
• bongustaj trinkaĵoj,
• malaltaj kaloriaj fruktaj sukoj,
• akvo-bazitaj flavaj desertoj,
• alkoholaj trinkaĵoj ĝis 15%
• dolĉaj pastoj kaj malaltiĝaj dolĉaĵoj,
• marmeladoj, malalt-kaloriaj marmeladoj ktp.

Malutilo aŭ bono

Post serio de studoj komencitaj en 1985, kiuj montris, ke E951 disiĝas en aminoacidoj kaj metanolo, multe da polemiko estiĝis.

Laŭ la aktualaj normoj de SanPiN 2.3.2.1078-01, aspartamo estas aprobita por uzi kiel dolĉigilon kaj plibonigilon de gusto kaj aromo.

Ofte uzata kombina kun alia edulkoranto - Acesulfame, kiu ebligas rapide atingi dolĉan guston kaj etendi ĝin. Ĉi tio estas necesa ĉar aspartamo mem daŭras longan tempon, sed ne tuj sentiĝas. Kaj ĉe pliigita dozo, ĝi montras la propraĵojn de pliboniga gusto.

Grava! Bonvolu noti, ke E951 ne taŭgas por uzi en kuiritaj manĝaĵoj aŭ en varmaj trinkaĵoj. Je temperaturoj super 30 ° C, la edulkaĵo detruas toksan metanolon, formaldehidon kaj fenilalaninon.

Sekura kiam uzata en rekomendaj ĉiutagaj dozoj (vidu tablon).

Post parola administrado, la dolĉigilo estas konvertita al fenilalanino, aspargino kaj metanolo, kiuj estas rapide ensorbitaj en la malgrandan inteston. Kiam ili eniras la sisteman cirkuladon, ili partoprenas metabolajn procezojn.

Plejparte, la hype ĉirkaŭanta aspartamon kaj ĝian damaĝon al homa sano estas asociita kun malgranda kvanto de metanolo (sekura kiam la rekomendataj dozoj estas observataj). Kuriozas, ke malgranda kvanto da metanolo estas produktita en la homa korpo manĝante la plej oftajn manĝaĵojn.

La ĉefa malavantaĝo de E951 estas, ke oni ne rajtas varmigi ĝin super 30 ° C, kio kondukas al malkomponaĵo en karcinogenajn komponentojn. Por tio, ne rekomendas aldoni ĝin al teo, kukaĵoj kaj aliaj produktoj kun varma traktado.

Laŭ Mihaail Gapparov, profesoro de la Instituto pri Nutrado de la Rusa Akademio de Medicinaj Sciencoj, doktoro de medicinaj sciencoj, vi devas zorge pripensi la elekton de dolĉigilo kaj preni ĝin laŭ la instrukcioj. Ĉi-kaze estas neniu kialo por zorgi.

Plej ofte la danĝero reprezentas produktojn kies fabrikantoj indikas malĝustajn informojn pri la konsisto de siaj varoj, kiuj povas provoki kromefikojn.

Laŭ la ĉefa kuracisto de la Sekhenov MMA Endokrinologia Kliniko, Vyacheslav Pronin, sukero-anstataŭantoj estas destinitaj al homoj suferantaj de obezeco kaj diabeto. Ilia ingestaĵo ne rekomendas sanajn homojn, ĉar ili ne alportas utilon en si mem krom krom dolĉa gusto. Krome, sintezaj edulkorantoj havas choleferan efikon kaj aliajn negativajn efikojn.

Laŭ sciencistoj el Sud-Afriko, kies studoj estis publikigitaj en 2008 en la Journal of Dietary Nutrition (Revuo por Dieta Nutrado), aspartamo-rompaj elementoj povas influi la cerbon, ŝanĝante la nivelon de serotonina produktado, kiu efikas sur dormo, humoro kaj kondutaj faktoroj. Precipe, fenilalanino (unu el la kadukaj produktoj) povas perturbi nervajn funkciojn, ŝanĝi la nivelon de la hormonoj en la sango, negative efiki sur la metabolo de aminoacidoj kaj povas kontribui al la disvolviĝo de Alzheimer-malsano.

Uzo en infanaĝo

Manĝaĵoj kun E951 ne rekomendas al infanoj. La dolĉigilo estas vaste uzita en dolĉaj trinkaĵoj, kies uzo povas esti malbone kontrolita. Fakte ili ne trempas soifon, kio kondukas al superi la sekurajn dozon de la dolĉigilo.

Ankaŭ aspartamo estas ofte uzata kombina kun aliaj edulkorantoj kaj gusto-plibonigiloj, kio povas ekigi alergion.

Dum gravedeco kaj laktado

Laŭ studoj de la American Food Quality Authority (FDA), la uzo de aspartamo dum gravedeco kaj mamnutrado ĉe la rekomenditaj dozoj ne damaĝas.

Sed preni dolĉaĵon en ĉi tiu periodo ne rekomendas pro la manko de ĝia nutra kaj energia valoro. Kaj gravedaj kaj lactantaj virinoj precipe bezonas nutraĵojn kaj kaloriojn.

Ĉu aspartamo estas utila por diabetoj?

En moderaj kvantoj, E951 ne kaŭzas gravan damaĝon al personoj kun malpliigita sano, sed ĝia uzo devas esti pravigita, ekzemple, en diabeto aŭ obezeco.

Laŭ la Usona Diabeta Asocio, preni dolĉigilon ebligas al diabetoj diversigi sian dieton sen sukero.

Ekzistas teorio, ke aspartamo povas esti danĝera por tiaj pacientoj, ĉar sangokoloraj niveloj fariĝas malpli kontrolitaj. Ĉi tio siavice kontribuas al la disvolviĝo de retinopatio (malobservo de la sangoprovizo al la retino kun posta malkresko de vidado ĝis blindeco). Datumoj pri la asocio de E951 kaj vida difekto ne estis konfirmitaj.

Kaj tamen, kun la ŝajna foresto de realaj avantaĝoj al la korpo, tiaj supozoj pensigas vin.

Kontraŭindikoj kaj reguloj de akcepto

1. Prenu E951 rajtas ne pli ol 40 mg po 1 kg da pezo tage.
2. La komponaĵo estas absorbita en la malgrandan inteston, ĉefe elĉerpita de la renoj.
3. Por 1 taso da trinkaĵo prenu 15-30 g da dolĉaĵo.

Je la unua konato, aspartamo povas kaŭzi kreskon de apetito, alergiaj manifestiĝoj, migreno. Ĉi tiuj estas la plej oftaj kromefikoj.

• fenilketonuria,
• sentiveco al eroj
• gravedeco, mamnutrado kaj infanaĝo.

Alternativaj Dolĉigiloj

Oftaj alternativoj al aspartamo-dolĉigilo: sinteza ciclamato kaj natura herba kuracilo - stevia.

• Stevia - farita el la sama planto, kiu kreskas en Brazilo. La dolĉaĵo estas imuna al varmotraktado, ne enhavas kaloriojn, ne kaŭzas kreskon de sango.
• Ciklamato - artefarita edulco, ofte uzata kune kun aliaj edulkorantoj. La rekomendinda ĉiutaga dozo ne pli ol 10 mg. En la intesto, ĝis 40% de la substanco estas sorbita, la resto de la volumo akumuliĝas en la histoj kaj organoj. Efektivigitaj eksperimentoj sur bestoj malkaŝis vezikan tumoron kun daŭra uzo.

Akcepto devas esti bezonata, ekzemple en traktado de obeseco. Por sanaj homoj, la damaĝo de aspartamo superas ĝiajn avantaĝojn. Kaj oni povas argumenti, ke ĉi tiu dolĉigilo ne estas sekura analogo de sukero.