Pizoj de Diabeto

Pizo por diabeto rekomendas produkton, kiu malforte efikas sur la nivelon de glukozo en la sango, pro ĝia glicemia indico. Legomoj ankaŭ kontribuas al malfruo en la absorbo de glukozo en la sangon en la intesta regiono.

Pizo havas plurajn propraĵojn, kiuj faras ĝin unu el la plej bonaj legomoj en diabeto:

• Malalta glicemia indico helpas protekti kontraŭ alta sango-sukero. GI de freŝaj pizoj 35, sekigitaj 25. La plej utilaj estas junaj verdaj podoj, kies fruktoj estas konsumataj krudaj aŭ kuiritaj.
• Pea faruno malrapidigas la metabolon, malpliigante la rapidecon de sukero-rompo.
• Ĝi enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn.
• Kapabla parte anstataŭigi bestajn produktojn pro ĝia alta proteina enhavo.

Cent gramoj da seka produkto enhavas 330 kcal, 22 gramojn da proteino kaj 57 gramojn da karbonhidratoj, pli ol la duono de la energia valoro konsumita dum la kuirado.

Krom la avantaĝoj de diabeto kaj alta enhavo de nutraĵoj distingiĝas jenaj faktoroj:

• plibonigas haŭton-generacion, helpas kovri konservi elastecon,
• akcelas la laboron de antioksidantoj,
• malhelpas akumuladon de kolesterolo en sangaj glasoj.

Surbaze de faboj, multaj pladoj estas preparitaj. Ĉi tiuj inkluzivas supojn, hash browns kaj tortojn, flankajn pladojn kaj pli.
Krom granda kvanto da vegeta proteino, pizoj estas ankaŭ riĉaj en kupro, mangano, fero, vitaminoj B1, B5, PP kaj dieta fibro *. Dum prilaborado, grasoj perdiĝas, dismetante diversajn bonajn acidojn.
Pizoj por diabeto estas utilaj antioksidantoj. Ĝi ankaŭ enhavas 20-30% de la ĉiutaga indico de kalio, magnezio kaj fosforo, multajn aliajn elementojn, sed en multe malpli rimarkindaj kvantoj.

La glicemia indico de sekaj pizoj estas 25, kvankam la indico de freŝaj pizoj estas multe pli alta. Ĉi tio estas pro la kvanto da karbonhidratoj enhavitaj en faboj. Sekigita enhavas pli da glukozo, tial ĝi estas digestita pli rapide kaj kaloria.

Pizaj teleroj

Gravas por pacientoj kun diabeto aliĝi al strikta dieto. Bean pladoj bone kongruas en tiaj dietoj:

• Pea supo estas kuirita el verdaj pizoj, kutime freŝaj aŭ frostitaj, same kiel el sekigitaj pizoj. Kiel bazo estas uzata bovaĵo aŭ vegeta buljono, ĉi-lasta devus inkluzivi produktojn kun malalta glukoza enhavo. Kutime aldonu brasikon, karotojn, terpomojn, diversajn fungojn. Malgraŭ la alta glicemia indico, oni uzas kukurbon.
• Purigitaj pizoj, patkukoj aŭ terpomoj estas preparitaj muelante boligitajn fabojn en likvigilon. Por preparado de fritiloj necesas rosti aŭ vapori traktadon de la monbiletoj. Ĉi-lasta estas preferinda, ĉar ĝi helpas konservi utilajn propraĵojn.
• Diabetikaj pizaj pladoj inkluzivas diversajn suplementojn. Oni rekomendas aldoni dolĉajn legomojn kaj viandojn kun malalta glicemia indico. Uzo de fungoj estas permesita.
• Pea kaserolo estas farita el seka akno. Por kuiri, pizoj estas trempitaj dum la nokto, tiam boligitaj kaj disbatitaj en purigitaj terpomoj. Porridge estas kompletigita per fromaĝo, ovoj, acida kremo kaj olivoj, miksitaj. La miksaĵo estas bakita en malrapida kuirilo dum 40 minutoj. Vi povas aldoni spicojn kaj oleojn.
• El pizoj, bona anstataŭanto por aliaj legomoj en diversaj receptoj estas akirita. Ekzemple, en hummo, kiu estas kutime farita el kikeroj. Por kuiri, pizoj estas boligitaj, disbatitaj en purigitaj terpomoj. Ĉi-lasta estas miksita kun sésamo-pasto akirita per muelado de frititaj semoj de sezamo en vegeta oleo. La miksaĵo estas kompletigita per spicoj kaj miksita ĝisfunde.

Legomoj estas facile pretaj kaj povas servi kiel ero de preskaŭ ajna plado.

Fonto de datumoj pri la kemia konsisto de la produkto: Skurikhin I.M., Tutelyan V.A.
Tabuloj pri la kemia konsisto kaj kalorioj de rusa manĝaĵo:
Referenca libro. -M .: DeLi print, 2007. -276s