Meringo (meringo) kun dolĉigilo

Kuŝu la pato kun pergameno aŭ neŝraŭba tapiŝo. Por fari la meringon facile resti malantaŭ la pergameno, vi devas verŝi tavolon da kruda salo sub la pergamenon rekte sur la bakan folion.

Miksaj uzaĵoj (ujo kaj miksaĵo) devas esti puraj kaj sekaj. Graso kaj akvo ne estas akcepteblaj, proteino ne eraras.

Ni aranĝis la fornon varmigi ĝis 100 ° C. Laŭ sperto: necesas adaptiĝi, eble ĝi ne funkcios tuj. Estas fornoj en kiuj vi devas unue meti la meringojn, kaj nur tiam levi la temperaturon.

Ovoj devas esti freŝaj kaj ĉiam el la fridujo! Disigu 2 proteinojn, verŝu en pelvon por skurĝado, malvarmu dum 15 minutoj en la fridujo, batu. Batu la blankulojn en la ŝaŭmo (unue malrapide, poste ĉe la alta), aldonu iom da cítrica acido kiam vi rimarkas, ke la ŝaŭmo komencis kondensiĝi - estas tempo aldoni dolĉigilon.

Estas 2 ebloj por aldoni dolĉigilon:

1. Likva dolĉigilo. Ĝi povas esti malsama, do dolĉeco ankoraŭ bezonas determini guston. Iom post iom aldonu dolĉigilon kaj vanilon. Batu en densan ŝaŭmon, aldonante iom post iom la dolĉigilon. Batu tiel, ke la ŝaŭmo staras.

2. Disolvu 5-6 tablojdolorigilojn en tre malgranda akvo kaj verŝu en la proteinan mason, daŭre vipante ĝis densa blanka ŝaŭmo estas tiel dika, ke ĝi povas esti prenita rekte per kulero kun kulero.

Poste oni povas disvastigi la mason sur la preparitan bakan folion, kiel vi volas. Vi povas enmeti ŝaŭmon en kunfandejon kaj elpremi malgrandajn cindrujojn, sed vi povas simple formi DRY-kuleron.

Estas du manieroj baki.

1. Nia forno estas hejtita antaŭ 100 ° C. Ni enmetas bakan folion kun meringo. Baku (aŭ pli ĝuste seka) 5-10 minutojn (depende de la forno). Ne malfermu la fornon, rigardu tra la vitro. Ne lasu mallumi meringojn. Tuj kiam ĉio sufiĉos - malŝaltu kaj lasu malvarmumi interne. Malvarmeta - elprenu, ne tuŝu la pinton per viaj manoj ĝis ĝi malvarmas tute.

2. Metu la bakan pleton kun meringo en malvarman fornon, ŝaltu la temperaturon 100 - 110 ° C kaj lasu kuiri dum 45-60 minutoj. Malŝaltu la fornon, iomete malfermu la pordon. Ne forigu erojn ĝis la forno tute malvarmiĝis.

Meringo estas ege maldika, multe pli maldika ol ordinara meringo, ĉar ne estas sukero, kiu provizas fortan bazon. Kaj ĝi restas preskaŭ blanka.

Por ŝanĝo de gusto, vi povas aldoni kuleron da tuja kafo (iomete diluita kun akvo) al la skuitaj proteinoj. Kafo batas la specifan guston de dolĉigilo. Vi povas provi kun aliaj aldonaĵoj, kiel cinamo, rum-gusto kaj pli.

Recepto Stevia Meringue

En la klasika recepto de meringo, la uzo de pulvora sukero estas provizita, estas pro ĉi tiu ingredienco, ke la proteino fariĝas malpeza kaj aera. Ne eblas atingi similan rezulton per xilitol, steviosido aŭ alia edulkoranto. Por tio, aldoni vanilan sukeron estas neceso.

Meringo kun dolĉigilo estas plej bone preparita kun naturaj substancoj, ideale prenu stevia, ĝi perfekte imitas la guston de sukero, enhavas ankaŭ mineralojn kaj vitaminojn necesajn por la taŭga funkciado de la korpo de la diabeto. Por diversigi la proponitan desertan recepton, ne superflue aldoni pinĉaĵon da cinamo al ĝi.

Vi bezonos prepari la komponentojn: 3 ovoj blankigitaj (nepre malvarmetigitaj), 0,5 kuleroj da stevia (aŭ 4 tablojdoj), 1 kulero da vanela sukero, 3 kuleroj de ĵus elpremita citrono suko. La proteino, kune kun citrono suko, estas vaste batata per likvigilo ĝis aperos stabilaj pintoj, tiam sen ĉesi bati, stevia kaj vanilino estas enkondukitaj.

Dume vi bezonas:

tranĉu la bakan folion,
graso kun rafinita vegeta oleo,
uzante pastran sakon metis sur ĝin meringojn.

Ne estas problemo, se diabeto ne havas specialan sakon por desertoj; anstataŭe ili uzas ordinaran sakon el polietileno, kiu tranĉas angulon.

Oni rekomendas baki deserton al forno-temperaturo de ne pli ol 150-gradoj, la kuira tempo estas 1,5-2 horoj. Gravas ne malfermi la fornon ĉi-foje, alie la meringo eble "falos".

Anstataŭ stevia eltiraĵo, vi povas preni dolĉaĵon el la varmarko Fit Parade.

Meringo kun mielo

Vi povas kuiri bezeshki kun mielo anstataŭ sukero, la teknologio ne tre diferencas de la unua recepto. La diferenco estas, ke la apikultura produkto estas administrata kune kun sukera anstataŭaĵo. Oni devos konsideri, ke oni varmigas ĝin ĝis temperaturo de 70 gradoj kaj pli alte, mielo perdos ĉiujn propraĵojn, kiuj estas utilaj al homoj.

Por la recepto, prenu 5 malvarmetigitajn ovoblankojn, la saman kvanton da likva natura mielo. Se ne estas likva mielo, la frandaĵo fandiĝas en akvotubo kaj tiam lasita malvarmetiĝi.

Por komenci, en aparta bovlo batu la proteinon, la bovlo ankaŭ ne doloras malvarmigi iomete. En ĉi tiu etapo ne necesas akiri fortan ŝaŭmon, ĉar vi ankoraŭ bezonas enkonduki mielon. Ĝi estas aldonita en maldika torento, zorge miksita, evitante la sidadon de proteina ŝaŭmo.

La bakanta plado estas fritita per rafinita vegeta oleo, disvastigita meringo, bakita al temperaturo de 150-gradoj dum 60 minutoj. Kiam la tempo finos, la deserto estas lasita en la forno dum almenaŭ 20 minutoj, ĉi tio konservos la aerkapablon de la plado.

Anstataŭ pergameno, la gastigantino komencis uzi specialajn silikajn muldilojn kaj bakajn matojn, ilia nedubebla avantaĝo estas, ke vi ne bezonas grasigi la formojn kun oleo.

Marshmallow Souffle, Crispy Meringue, Ducane Marshmallow

Alia varianto de la bongusta deserto permesata de diabeto estas marshmallow soufflé. Por tio, vi devas preni 250 g da senbrida pasto de dometo, 300 ml da lakto, 20 g da gelateno, sukero anstataŭanto, aromaj siropoj, citrica acido sur la pinto de tranĉilo.

Unue, 20 g da gelateno trempas en 50 g da akvo, la ceteraj komponentoj (krom dometo) estas miksitaj aparte, varmigitaj iomete en akvotubo. Post kiam ili aldonas la ŝvelintan gelatenon, milde vipu ĉiujn ingrediencojn, aldonu la dometon.

La rezulta miksaĵo estas sendita al la frostujo dum 30 minutoj, kaj tuj kiam la soufflé estas kaptita, ĝi estas batita per miksilo dum 5-7 minutoj. Preta deserto estas servita per mento-folioj aŭ beroj.

Kun sukero anstataŭaĵo por malobservo de karbonhidrata metabolo, vi povas kuiri krispajn meringojn sen sukero, preni paron da malvarmetigitaj proteinoj, duonon da kulero da vinagro, kuleron de amelo de maizo kaj 50 g de dolĉigilo.

bati la proteinon kun dolĉigilo,
aldonu amelon kaj vinagron,
daŭre skurĝu ĝis krutaj pintoj.

Tiam sur la silicia mato aŭ ŝmirita pergameno elmetu bezeshki kaj sendu ĝin al la forno por 40 minutoj. La forno devas esti pre-varmigita al temperaturo de 100-gradoj, kaj post malŝalti la meringon oni ne elprenu dum alia horo, ĝis ĝi tute malvarmigos. Ĉi tio permesos al la deserto ne perdi sian formon kaj sekigi bone.

Tre bongusta por paciento kun diabeto estos marshmallows, kuirita laŭ la Ducane-dieto. La ingrediencoj estas:

glaso da akvo
2 cucharadoj agar agar
2 sciuroj
anstataŭaĵo de sukero
suko de duono de citrono.

Vi povas preni ajnan dolĉaĵon, Milford-sukero-anstataŭaĵo plej bonas en ĉi tiu kazo, ĝi estas la ekvivalento de 100 g da blanka sukero.

Ĉi tiu recepto povas esti nomata klasika, nur ĝi ne uzas fruktojn. Agar-agaro estas diluita en malvarman akvon, agitita, alportita al ŝvelaĵo, kaj poste la sukero-anstataŭaĵo estas verŝita.

Dume, la malvarmetigita proteino estas skurĝita ĝis aldona ŝaŭmo, citrono suko. La bolanta akvo estas flankenlasita de la forno, la proteino rapide estas translokigita al ĝi, kaj ĝi estas intensa batita per miksilo dum kelkaj minutoj.

La masoj rajtas insisti, ke la agar-agaro densiĝu, procedu al la preparado de marmeladoj. La miksa proteino estas disvastigita sur pergameno, silicia mato aŭ verŝita en malgrandajn muldilojn, la tutan formon, kaj tiam tranĉita kiel marshmallow. Remetu citronan sukon kun vanilo aŭ kakao.

La deserto estos plene preta post 5-10 minutoj, por plirapidigi la procezon, ĝi povas esti refrigerada. Marĉmuroj ne kaŭzos plialtiĝon de glicemio, plaĉos al paciento diabeto kun sia gusto, ne damaĝos la figuron kaj plibonigos humoron. Ĉi tiu plado bone taŭgas por perdo de pezo, ĝi rajtas doni al infanoj.

Kiel fari dietan meringon estas priskribita en la video en ĉi tiu artikolo.

Dolĉaj meringoj por diabetoj

Dum multaj jaroj malsukcese batalante kun DIABETOJ?

Estro de la Instituto: “Vi miros, kiel facilas kuraci diabeton prenante ĝin ĉiutage.

Dolĉoj estas ne nur bongustaj manĝaĵoj, ĉar la glukozo en ili fariĝas grava substanco uzata de la korpo por generi energion. Tamen kun diabeto, al pacientoj oni malpermesas konsumi simplajn karbonhidratojn, alie la nivelo de glicemio rapide kreskas.

Sukero-anstataŭantoj estos eliro el la situacio, la merkato ofertas neimageblan varion de tiaj produktoj, dolĉigiloj povas esti diversspecaj, naturaj kaj sintezaj. La plej sekuraj estas anstataŭaĵoj faritaj el regoreco aŭ stevia, ili havas minimuman kvanton da kalorioj, dolĉa gusto.

Oni devas memori, ke naturaj sukeraj anstataŭantoj estas pli kaloriaj ol artefaritaj, ĉiutage rajtas konsumi ne pli ol 30 gramojn da substanco. Sintezaj aldonaĵoj, kvankam malabunda kalorio, superdozo minacas ĝenitan digestan procezon.

Dolĉigiloj povas esti aldonitaj simple al teo aŭ kafo, kaj ankaŭ povas esti uzataj por desertoj, kukaĵoj kaj aliaj kulinaraj pladoj. La ĉefa kondiĉo estas elekti anstataŭanton, kiu ne perdas siajn propraĵojn dum la varmotraktado.