Glukozo - Ĉi tio estas monosakarido, trovebla en multaj kvantoj en multaj fruktoj, beroj, kaj sukoj. Precipe multe da ĝi en vinberoj. Glukozo kiel monosakarido estas parto de la disakarido - sukroso, kiu troviĝas ankaŭ en fruktoj, beroj, precipe en grandaj kvantoj - en betoj kaj kano.

Glukozo

Glukozo estas formita en la homa korpo pro la rompo de sukroso. En la naturo ĉi tiu substanco estas formita de plantoj rezulte de fotosintezo. Sed izoli la substancon en demando sur industria skalo de la responda disakarido aŭ per kemiaj procezoj similaj al fotosintezo. Tial, kiel krudaĵo por produktado de glukozo, ne estas uzataj fruktoj, beroj, folioj aŭ sukero, sed aliaj substancoj - plej ofte celulozo kaj amelo. La produkto, kiun ni studas, estas akirita per hidrolizo de la responda tipo de kruda materialo.

Pura glukozo aspektas kiel senodora blanka substanco. Ĝi havas dolĉan guston (kvankam ĝi estas signife malsupera al sukerozo en ĉi tiu havaĵo), ĝi dissolvas bone en akvo.

Glukozo tre gravas por la homa korpo. Ĉi tiu substanco estas valora fonto de energio, kiu bezonas por metabolaj procezoj. Glukozo povas esti uzata kiel efika drogo por digestaj malordoj.

Ni rimarkis pli supre, ke pro la rompo de sukerozo, kiu estas disakarido, formiĝas gluosa monosakarido precipe. Sed ĉi tio ne estas la sola produkto de sukrosa rompo. Alia monosakarido formita rezulte de ĉi tiu kemia procezo estas fruktozo.

Pripensu ĝiajn funkciojn.

Kio estas fruktozo?

FruktozoKiel glukozo, ĝi ankaŭ estas monosakarido. Ĝi troviĝas tiel en pura formo kaj en la kunmetaĵo, kiel ni jam scias, de sukrozo en fruktoj kaj beroj. Ĝi ĉeestas en grandaj kvantoj en mielo, kiu estas ĉirkaŭ 40% kunmetita de fruktozo. Kiel en la kazo de glukozo, la substanco en demando formiĝas en la homa korpo pro la rompo de sukerozo.

Menciindas, ke fruktozo, koncerne molekulan strukturon, estas izomero de glukozo. Ĉi tio signifas, ke ambaŭ substancoj estas identaj koncerne atoman kunmetaĵon kaj molekulan pezon. Tamen ili diferencas laŭ la aranĝo de atomoj.

Unu el la plej oftaj metodoj por la industria produktado de fruktozo estas la hidrolizo de sukroso, kiu estas akirita izomerigante, siavice, la produktojn de hidrolizo de amelo.

Pura fruktozo, male al glukozo, estas travidebla kristalo. Ĝi ankaŭ dissolvas bone en akvo. Oni povas konstati, ke la fandopunkto de la substanco en demando estas pli malalta ol tiu de glukozo. Krome fruktozo estas pli dolĉa - por ĉi tiu propraĵo ĝi estas komparebla al sukrozo.

Malgraŭ la fakto, ke glukozo kaj fruktozo estas tre proksimaj substancoj (kiel ni jam rimarkis, la dua monosakarido estas izomero de la unua), oni povas distingi pli ol unu diferencon inter glukozo kaj fruktozo koncerne, ekzemple, ilian guston, aspekton, kaj produktadajn metodojn en industrio. . Kompreneble la substancoj havas multon komunan.

Determininte, kia estas la diferenco inter glukozo kaj fruktozo, kaj ankaŭ fiksinte grandan nombron da iliaj komunaj ecoj, ni konsideras la respondajn kriteriojn en malgranda tablo.

Malutilo de sukeraj anstataŭantoj

Absolute ĉiuj simplaj karbonhidratoj nomataj sukeroj estas dividitaj en du specojn: glukozon kaj fruktozon. Plej ofte, unu produkto enhavas miksaĵon de ĉi tiuj sukeroj. Ekzemple, tabela sukero estas ilia egala miksaĵo.

Iĝis evidente, ke troa sukero en la dieto de homoj damaĝas sanon kaj provokas multajn malsanojn (karioj, diabeto, aterosklerozo, obezeco ktp) kaj mallongigas vivon. Tiurilate aperis sukero-anstataŭantoj (sukero-anstataŭantoj), kiuj malsamas en malgravaj kaloriaj enhavoj. La prezo de sukeraj anstataŭantoj estas malalta, kaj ĉi tio ludis rolon.

Ambaŭ naturaj kaj sintezaj dolĉaĵoj estas uzataj. Bedaŭrinde, multaj el ili estas malutilaj por sano, kaj stranga, eĉ iuj naturaj (fruktozo, sorbitolo, xilitol, ktp) estas malutilaj.

Sakharin (nomata Dolĉa "n" Malalta, Aspergu Dolĉa, Ĝemela, Dolĉa 10) estis farita de germanoj, kaj dum ambaŭ mondmilitoj ĝi estis tre populara.

Xilitolo kaj sorbitolo - naturaj polihidraj alkoholoj - estis samtempe rigardataj kiel la ĉefaj sukero-anstataŭantoj por diabeto. Ili ankaŭ estas altaj en kalorioj, sed ili estas sorbitaj pli malrapide ol sukrozo kaj ne kaŭzas dentajn damaĝojn. La uzo de ĉi tiuj drogoj estas komplika de multaj cirkonstancoj. Grandaj dozoj de polioloj povas kaŭzi diareon. Varmigo kaŭzas rapidan malkomponadon. Foje oni rimarkas individuan maltoleremon. Nun nek xilitol nek sorbitolo estas inkluzivitaj en la arsenalo kontraŭbatalanta diabeton.

La sento de pleneco dependas ĉefe de la nivelo de insulino en la sango - se ne kreskas la nivelo de insulino, tiam ne estas sento de pleneco. Kvazaŭ insulino sendas signalojn al la korpo, ke vi bezonas ĉesi manĝi.

Mielo enhavas glukozon, fruktozon, sukarose kaj diversajn biologie aktivajn substancojn. Ĝi ofte estas uzata por kuracaj celoj, precipe en tradicia medicino.

Natura glukozo troviĝas en la suko de multaj fruktoj kaj beroj. Fruktozo, aŭ frukta sukero, ĉeestas en preskaŭ ĉiuj beroj kaj fruktoj, sed ĝi estas precipe abunda en pomoj, bananoj, persikoj, kaj mielo konsistas preskaŭ tute el ĝi.

Fruktozo (frukta sukero) estas 1,7 fojojn pli dolĉa ol sukero. Ĝi ankaŭ estas alta en kalorioj kiel sukero, kaj tial fruktozo ne estas dieta produkto. Plie, kelkaj spertuloj asocias la epidemion de obezeco en Usono kun la uzo de fruktozo.

Male al glukozo, fruktozo ne influas la plialtiĝon de insulina nivelo - de ĉi tio oni konkludis antaŭe, ke ankaŭ ne estas transiro de troaj kalorioj al graso. De tie la mito de la magiaj dietaj ecoj de fruktozo.

Sed rezultis ke fruktozo ankoraŭ transformiĝas en grason sen bezono de insulino por ĉi tio. Konsiderante, ke ĝi estas duoble pli alta en kalorioj ol glukozo, oni facile povas imagi kiel ĝia konsumo influas troan pezon.

Grandaj atendoj estis sur glukozo-fruktosa siropo, similaj en komponaĵo al mielo. Por redukti la koston de produktado kaj plibonigi la guston de produktoj, sukero ofte estas anstataŭigita per alt-fruktosa glukoza siropo. Ĉi tiu siropo troviĝas en preskaŭ ĉiuj karbonataj trinkaĵoj, sukoj, kukaĵoj, dolĉaj saŭcoj kaj rapidmanĝaĵoj.

Plej multaj nutristiistoj asocias la epidemion de obezeco kun la vasta uzado de glukoza-fruktosa siropo - ĝi ne kaŭzas senton de pleneco, sed duoble pli ol ordinara sukero.

Sukeraj tipoj

Glukozo estas la plej simpla sukero. Ĝi rapide eniras la cirkulan sistemon. Ĝi ankaŭ nomiĝas dextroso se ĝi aldoniĝas al iuj komponantoj. La homa korpo, unu maniero aŭ alia, detruas ĉiujn sukerojn kaj karbonhidratojn, igante ilin glukozo, ĉar glukozo estas la formo, per kiu ĉeloj povas preni sukeron kaj uzi ĝin por energio.

Sukrozo (tabla sukero) konsistas el glukoza molekulo kaj frukta molekulo. Estas multaj formoj de blanka sukero. Ĝi povas preni la formon de pulvora sukero aŭ esti granulita. Tipe, tablo sukero estas farita el ekstraktoj de sukerkoletoj aŭ sukerkano.

Fruktozo estas unu el la ĉefaj specoj de sukeroj trovitaj en mielo kaj fruktoj. Ĝi estas absorbita pli malrapide kaj ne tuj eniras la cirkulan sistemon de la korpo. Ĝi estas uzata tre vaste. Atentu! Fruktozo kutime asocias kun fruktoj, kiuj ankaŭ enhavas aliajn nutraĵojn. Kiam fruktozo estas uzata sola, ĝi esence samas kiel simplaj sukeroj, t.e. nur multe da kalorioj.

Lactosa estas sukero trovita en laktaĵoj. Ĝi konsistas el glukoza molekulo kaj galactosa molekulo (galaktozo malrapidigas la procezon de sukero-rompo kaj ĝia eniro en la cirkulan sistemon). Male al glukozo, kiu tre rapide ensorbiĝas en la intestan muron kaj en la sangon, la laktozo bezonas specialan enzimon, laktaseon, kiu helpas detrui sukerojn, por absorbiĝo, post kio ili povas esti ensorbitaj en la intestan muron. Iuj homoj ne toleras laktoson ĉar ilia korpo ne produktas laktazon, kio detruas laktan sukeron.

Maltose estas kunmetita de du glukozaj molekuloj. Enhavita en hordeo kaj aliaj cerealoj. Se la biero enhavas maltozon, ĝi kontribuas al rapida kresko de sanga sukero.

Nigraj molasses estas dika siropo, kiu estas kromprodukto de sukero-prilaborado. Tamen, male al tabela sukero, ĝi enhavas valorajn substancojn. Ju pli malhelaj estas la molasses, des pli granda estas ĝia nutra valoro. Ekzemple, molaso ​​estas fonto de spur-elementoj kiel kalcio, natrio kaj fero, kaj ĝi ankaŭ enhavas B-vitaminojn.

Bruna sukero estas regula sukero, kiu fariĝas bruna pro la aldono de molasses. Ĝi estas pli sana ol simpla blanka sukero, sed ĝia enhavo en nutraĵoj kaj vitaminoj estas malalta.

Kruda sukero - ĉi tiu nomo celas trompi konsumantojn, pensigante ilin, ke tia sukero enhavas utilajn substancojn kaj spurajn elementojn. La esprimo kruda sugestas, ke ĉi tiu sukero diferencas de la kutima tablo kaj pli utila por la korpo. Tamen fakte tia sukero simple havas pli grandajn kristalojn kaj molaso ​​estas aldonita en sia produktado. Grandaj kristaloj tute ne estas grandaj molekuloj, kiuj kontribuas al malrapida sorbo.

Maizo-siropo estas sukero derivita de maizo. La eltiraĵo de tia sukero apenaŭ utilas. En ĉi tiu senco, ĝi ne pli bonas ol regula tablo-sukero. Ĉiuj siropoj estas koncentritaj: kulero de siropo enhavas duoble pli da kalorioj ol kulero de regula sukero. Kaj kvankam malabunda kvanto da vitaminoj kaj mineraloj, kiel kalcio, fosforo, fero, kalio, natrio, estas konservita en siropoj, iliaj utilaj ecoj ne superas la karakterizaĵojn de ordinara sukero. Ĉar maizo-siropo estas malmultekoste fabrikebla, ĝi estas tre ofta dolĉigilo por trinkaĵoj kaj sukoj. Kaj ĉar ĝi enhavas multajn kaloriojn, ĝi apenaŭ troveblas sur la listo de sanaj manĝaĵoj. Iuj homoj estas alergiaj al maizo, do ili devas atente legi la liston de ingrediencoj.

Alta fruktoza maizo-siropo estas dolĉigilo enhavanta 40% ĝis 90% procentan fruktozon. Kaj kompreneble, ĉi tio estas maizo ĉerpita. Ĝi estas malmultekosta kaj ĝi estas vaste uzata de manĝaĵaj fabrikantoj, ĉefe por dolĉigi kuiritajn cerealojn kaj karbonatajn trinkaĵojn.

Fruktozo estas karbonhidrato, natura sukero trovita en mielo, beroj, fruktoj kaj dolĉaj legomoj. Sur la bretoj de modernaj butikoj, fruktozo troviĝas ĉie, ĉar ĝi estas tre ŝatata inter multaj aliĝintoj al sana vivstilo. Tamen la opinio pri la totalaj avantaĝoj de fruktozo ne dividas ĉiujn kuracistojn kaj nutristiistojn.

Unikaj proprietoj kaj avantaĝoj de fruktozo

La ĉefa propraĵo de fruktozo estas, ke ĝi estas preskaŭ duoble pli dolĉa ol sukero kaj havas malaltan glicemian indicon, tial ĝi estas ofte uzata kiel dolĉigilo.

Unufoje en la sango, regula sukero kaŭzas senton de sateco, dum pliigas la nivelon de glukozo en la sango. Por redukti ĝin, la korpo produktas la hormonan insulinon. Simila mekanismo povas esti danĝera por pacientoj kun diabeto, kiam la pankreato ne kapablas produkti la bezonatan kvanton da insulino. Alta sangokolero kondukas al detruo de la muroj de sangaj glasoj, vunditaj vazoj estas superplenaj per kolesterolo, kiu siavice kontribuas al difektita sangofluo, apero de trofaj ulceroj, koratakoj kaj frapoj, kiuj minacas vivon.

Kiam fruktozo eniras la sangon, la nivelo de sukero en la korpo ne pliiĝas. Sangaj ĉeloj metaboligas ĝin sen insulino - ĉi tiu propraĵo de fruktozo estas vaste uzata en la dieto de pacientoj kun diabeto. Konsuminte fruktoson, konforme al medicinaj rekomendoj, eblas atingi stabiligon de sukero-niveloj en ĉi tiu kategorio de pacientoj. Alia valora pruva propraĵo de fruktozo estas la foresto de ĝia negativa efiko sur dento emajlo.

Fruktosa damaĝo aŭ trajtoj por scii

Malgraŭ ĉi tiuj avantaĝoj, spertuloj parolas pri la danĝeroj de fruktozo se ĝi anstataŭas tute la kutiman sukeron. Ĉi tiuj datumoj estas konfirmitaj de seriozaj modernaj studoj de hejmaj kaj eksterlandaj sciencistoj. Fakte, kun la konstanta uzo de fruktozo en manĝaĵoj, hipogluzemaj kondiĉoj disvolviĝas, kiam la nivelo de sukero en la sango konstante malpliiĝas sub la akceptebla limo.

Homo, kiu regule kaj senkontrole konsumas fruktozon sentas konstantan malsaton kaj malsukcese provas kontentigi lin absorbante grandegajn manĝojn. Rezulte, diversaj endokrinaj malsanoj disvolviĝas, la obezeco kaj eĉ diabeto povas okazi. Plie, la uzo de fruktozo anstataŭ sukero por perdo de pezo ne estas pravigita, ĉar ĝia kaloria enhavo estas ĉirkaŭ 400 kcal po 100 gramoj da produkto.

Krom metabolaj malordoj kaj troa korpa pezo, pruvis la damaĝo de fruktozo kaj ĝia negativa rolo en la okazo de la procezo de grasa degenerado de la hepato, formidinda kronika malsano konsistanta en la degenerado de hepataj ĉeloj. Ĉi tio estas pro la fakto, ke en la procezo de disigo, populara fruktozo sorbas tre rapide kaj transformiĝas ekskluzive en grason, kaj unufoje lanĉita, la procezo estas cikla kaj ege malfacile blokebla. Malutila fruktozo ankaŭ estas observata en kazoj de nekontrolita uzo en la formo de venena damaĝo de hepato.

Sciencistoj atribuas la aperon de la usona obezema epidemio al la danĝeroj de fruktozo kaj ĝia vasta uzo en pseŭdo-dietaj produktoj. Surbaze de ĉi tio supre, oni konstatis, ke la avantaĝoj de fruktozo por la homa korpo manifestiĝas, kiam ĝi konsumas ĉiutage ne pli ol 50 g, do superdozo de fruktozo povas konduki al disvolviĝo de malordoj en la kardiovaskula sistemo.

Enporto de fruktozo

Ĉe sanaj homoj, la konsumado de fruktozo en la korpo devas okazi nature manĝante diversajn fruktojn kaj berojn. Eĉ en la dieto de pacientoj kun diabeto mellitus de tipo 2, la avantaĝoj de fruktozo hodiaŭ ne estas nediskuteblaj - multaj kuracistoj konsilas simple limigi la kvanton da rapidaj karbonhidratoj en sia dieto. Kiuj estas montritaj al la uzo de fruktozo estas forte rekomenditaj fari ĉi tion sub la inspektado de kuracisto.

103 ° C T. bale.440 ° C T. ignori.219 ° C Optikaj proprietoj Refrakta indekso1,617 Klasifiko Reg. CAS-numero57-48-7 Ridetas

Datumoj estas provizitaj por normaj kondiĉoj (25 ° C, 100 kPa), krom se alie.

Fruktozo (arabino-heksulozo, levulosa, frukta sukero) - monosakarido, ketona alkoholo, ketoheksozo, ekskluzive D-izomero ĉeestas en vivantaj organismoj, senpage - en preskaŭ ĉiuj dolĉaj beroj kaj fruktoj - ĝi estas parto de sukerozo kaj laktozo kiel monosakarida ligo.

Fruktozo estas izomero de glukozo.

Male al glukozo kaj aliaj aldosoj, fruktozo estas malstabila kaj en alkalaj kaj acidaj solvoj, malkombiniĝas sub kondiĉoj de acida hidrolizo de polisakaridoj aŭ glicozidoj. La komenca etapo de malkomponado de fruktozo en ĉeesto de acidoj estas la dehidratigo de ĝia furanosa formo kun la formado de 5-metilolfurfurolo, kio estas la bazo por la kvalita reago al fruktozo en ĉeesto de rezorcinol - testo de Selivanov:

Fruktozo estas oksidita per KMnO4 en acida medio, formante oksalikan acidon kaj tartarikan acidon.

Trovo

Ĝi konsistigas 80% da mielo. Ĝi troviĝas en preskaŭ ĉiuj dolĉaj beroj kaj fruktoj.

Nova studo farita de sciencistoj de la Universitato de Kalifornio montris, ke troaj koncentriĝoj de fruktozo povas damaĝi centojn da genoj en la cerbo. Ĉi tiuj genoj estas asociitaj kun multaj malsanoj: de diabeto kaj kardiovaskula malsano ĝis Alzheimer-malsano kaj atenta deficita hiperactiveco-malordo. Informoj pri la danĝeroj de altaj koncentriĝoj de fruktozo tre gravas, ĉar ĉi tiu dolĉigaĵo en unu formo aŭ alia estas uzata de ĉiuj homoj. Fruktosaĵo troviĝas en plej multaj bebaj manĝaĵoj kaj fruktoj, kvankam la fibroj en fruktoj malrapidigas la absorbadon de sukero fare de la korpo, krome ili enhavas aliajn avantaĝajn substancojn protektantajn la cerbon.

Britaj sciencistoj faris serion de eksperimentoj sur ratoj kaj sekvencis pli ol 20.000 genojn en rato-cerbo. Rezulte, ĉe ratoj, kiuj estis en fruktoza dieto, pli ol 700 genoj en la hipotalamo (la ĉefa metabola centro de la cerbo) kaj pli ol 200 genoj en la hipokampo (reguligas lernadon kaj memoron). Ĉi tiuj ŝanĝoj estis kaŭzitaj de fruktozo kaj estas inter tiuj, kiuj reguligas metabolon, ĉelan komunikadon kaj inflamon. Malordoj en ĉi tiuj genoj povas deĉenigi Parkinson-malsanon, deprimon, bipolar-malordon, kaj aliajn cerbajn malsanojn. El la naŭcent genoj, la genoj Bgn kaj Fmod estas la unuaj kiuj ŝanĝas, ili deĉenigas kaskadan efikon implikantan centojn da aliaj genoj.

Tiel, troa fruktozo kreas seriozan danĝeron por la korpo. Eble la nuna prevalenco de cerbaj malsanoj kaj metabolo estas plejparte asociita kun pliigita konsumo de fruktozo.

Feliĉe, ĝis sciencistoj trovos manieron solvi la problemon, ni havas eblecon malpliigi la negativajn efikojn de fruktozo. Esploristoj ankaŭ trovis, ke la efikoj de fruktozo povas kompensi per konsumo de docosahexaenoika acido (DHA) el la klaso de grasaj acidaj omega-3. DHA restarigas damaĝitajn genojn al sia normala stato. Iuj DHA troviĝas en sovaĝaj salmaj viandoj, fiŝa oleo, juglandoj, lino-semoj, fruktoj kaj legomoj. La problemo estas, ke ni konsumas multe pli da fruktozo.

Skribu recenzon pri Fructose

• (eng.)
• (eng.)
• (eng.)

La diferenco inter glukozo kaj fruktozo

Glukozo Kontraŭ FruktozoKvankam ne ĉiuj klasifikos sin kiel "dolĉan denton", estas malmultaj homoj, kiuj feliĉe rezignos ĉian sukeron el sia dieto. Sukero povas preni multajn formojn, sed la plej oftaj estas sukerozo, glukozo kaj fruktozo. Se vi serĉas la plej malaltan komunan nomilon, tiam nur glukozo kaj fruktozo devas esti, ĉar ĉi tiuj du monosakaridoj estas la bazoj de sukerozo.

Ekzistas multaj similecoj inter glukozo kaj fruktozo. Ili ambaŭ estas simplaj sukeroj kaj estas monosakaridoj. Simplaj sukeroj enhavas nur unu specon de karbonhidrato, ne du, kiel sukarosa disakarido. La kemia formulo por glukozo kaj fruktozo estas ankaŭ la sama: C6 (H2O) 6. Post kiam ili eniras la korpon, ambaŭ sukeroj finiĝas en la hepato por esti metaboligitaj. Plej multaj prilaboritaj kaj naturaj manĝaĵoj tie enhavas kombinaĵon de fruktozo kaj glukozo. Eĉ manĝaĵoj, kiujn vi esperas trovi en preskaŭ ĉiuj fruktozo, kiel ekzemple alta fruktosa maizo-siropo, fakte havas ĉirkaŭ 55% -45% komponaĵon favore al fruktozo.

Estas pluraj ŝlosilaj manieroj, ke ĉi tiuj du sukeroj diferencas.

Molekula konsistoKvankam ilia kemia formulo estas la sama, glukozo kaj fruktoza molekuloj estas enmetitaj en malsamaj formacioj. Ambaŭ ili komencas kreante heksagon kun ses karbonaj atomoj. Ĉiu karbono estas ligita al akvo-molekulo. Glukozo estas aldoheksozo. Ĝia karbono estas ligita al la hidrogeno-atomo per sola ligilo kaj oksigena atomo per duobla ligo. Fruktozo "estas ketohekso. Ĝia karbono estas ligita nur al oksigena atomo per unu ligilo.

metaboloKiel jam rimarkite, ambaŭ sukeroj finiĝas en la hepato. Tamen Glukozo estas konsumita, sorbita de la fluo de sango kaj sendita al la hepato, kie ĝi estas detruita por liveri energion al la tuta korpo.Tiu procezo de detruo bezonas insulinon. Fruktozo estas manĝata kaj sorbita, sed liberigas sian energion pli malrapide ol glukozo. Ĝi ne bezonas insulinan metabolon kaj tial estas iomete pli bona elekto por diabetoj.

GustoFruktozo estas multfoje pli dolĉa ol glukozo. Multaj homoj trovas, ke kruda fruktozo povas esti superforta. Ĉi tio estas precipe vera, kiam la frukto, kiu estas ĉefe enhavita en fruktozo, fariĝas plena. Post kiam fruktozo kuiris, ĝi perdas la plej grandan parton de sia dolĉeco. Jen kial rekomendas sukero aŭ granula sukero por bakado anstataŭ kristaligita fruktozo.

Resumo 1. Fruktozo kaj glukozo similas al monosakaridoj kun la sama kemia konsisto, sed kun malsama molekula strukturo. 2. Ĉi tiuj du sukeroj troviĝas en iu kombinaĵo en preskaŭ ĉiuj dolĉigitaj manĝaĵoj. 3. Glukozo bezonas insulinon por taŭga metabolo, dum fruktozo ne bezonas insulinan pretigon. 4. Malsama fruktozo estas multfoje pli dolĉa ol glukozo.