Ĉokolado Tiramisu

Tagoj fariĝas ne nur pli longaj, sed ankaŭ pli belaj kaj pli belaj. Aprilo donas al ni sunplenajn vesperojn. Kaj plej plaĉas ĝui ĉi tiujn unuajn varmajn radiojn de la suno kun peco da delikata malalta karbo-kuko kaj taso da kafo 🙂

Precipe por ĉi tiu mirinda tempo de la jaro, ni kreis por vi malaltan karbonan ĉokoladan tiramisuan kukon. Mi deziras al vi agrablan momenton bakante kaj lasi vin gustumi ĉi tiujn delikatajn kukojn 🙂

Ĉi tiu recepto ne taŭgas por Malalta Karba Kvalito (LCHQ)!

La ingrediencoj

• 100 g + 1 cucharadita lumo (eritritolo),
• 100 g da ĉokolado 90%,
• 75 g butero,
• 50 g grundaj aveloj,
• 3 ovoj
• 250 g maskarpono
• 200 g skurĝanta kremo
• 15 g da gelatina solvo (rapida gelateno, solvebla en malvarma akvo),
• 1 cucharadita de tuja espresso
• 1 cucharadita kakao pulvoro.

Depende de kiom granda vi tranĉas la kukaĵon, vi ricevos ĉirkaŭ 6 kukojn el ĉi tiu kvanto da ingrediencoj por ĉi tiu malalta karbo-recepto.

Kuiri metodon

Por komenci, varmigu la fornon al 160 ° C en la supra kaj malsupra hejtila reĝimo. Baki en konvekta reĝimo, malsupreniru la temperaturon je 20 gradoj.

Por la testo vi bezonos likvan ĉokoladon. Metu poton da akvo sur la fornon, metu varmegan vazon en la akvon kaj enmetu la pecojn da ĉokolado en ĝin.

Fandi ĝin en akva bano foje moviĝante. Atento: Akvo ne devas esti tro varma kaj en neniu kazo ĝi devas boligi. Aldonu la buteron al la ĉokolado kaj lasu ĝin fandiĝi.

En kafmuelilo, muelu Xucker Light en pulvon. Grunda Xucker dissolviĝas pli bone, kaj vi ne ricevos grandajn kristalojn, kiuj tiam muelos sur viaj dentoj 😉

Batu la ovon en bovlo kaj aldonu 50 gramojn da Xucker-pulvoro al ĝi. Kunmetu ilin kune per mano-miksilo dum minuto ĝis formiĝas ŝaŭma maso. Poste miksi grundajn avelojn en la mason.

Nun oni aldonas ĉokoladon al la pasto: batu la ovan mason per mano-miksilo kaj malrapide verŝu likvan ĉokoladon en ĝin. Rezultas belega krema pasto.

Linu la folion kun bakanta papero kaj kuŝu la paston sur ĝin, se eble donante al ĝi rektangulan formon. La pasto devas esti 3 ĝis 5 milimetrojn dika.

Tiam enmetu ĝin en la fornon por 15 minutoj. Kiam la ĉokolada pasto estas bakita, lasu ĝin malvarmigi bone.

En ĉi tiu tempo, vi povas fari mascarpone-kremon. Por fari tion, verŝu gelatenon en la kremon, kiam vi batos ilin per mano-miksilo.

Poste, en dua bovlo, miksi la mascarpon kaj la ceterajn 50-gramojn da Xucker-pulvoro. Aldonu kremon al la mascarpone kaj miksi ĝis homogena kremo estas akirita.

Kuiru iom da akvo kaj solvu en ĝi kuleron de espresso kun kulereto de Xucker Light. Poste aspergu la ĉokoladan espressan bazon.

Konsileto: kun modera malalta karbo-dieto kaj se vi permesas al vi iom da alkoholo, vi povas aspergi la ĉokoladan bazon de la amaretto aŭ preni la guston de via elekto 🙂

Kaj jen ni estas ĉe la finpoluro: dividu la bazon en du identajn partojn. Lubriku unu parton kun proksimume duono de maskarpona kremo. Poste kuŝu la duan parton de la bazo sur la kremo kaj ŝmiru ĝin kun la restanta kremo.

Finfine, aspergu la malaltan karbonan ĉokoladan tiramisu kun kakaa pulvoro kaj tranĉu la kukon en pecojn de la dezirata grandeco. Bonan apetiton 🙂

Recepto paŝon post paŝo kun foto

En Sankt-Valentena tago, same kiel en iu ajn alia feriado, tiramisuo povas fariĝi mirinda deserto. Mi ne laciĝos admiri italan kuirarton, ĝiajn simplajn sed sofistikajn receptojn. Ekzistas pluraj tipoj de preparado de bongusta kaj milda tiramisu-deserto, mi volas proponi ĉokoladan eblon. Mi tre rekomendas provi ĝin, ĉokolada tiramisuo ne povos lasi vin indiferenta, precipe ĉar la traduko de la nomo de ĉi tiu plado enhavas preskaŭ magiajn vortojn: levu la spiritojn.

Ni pretigos la necesajn produktojn.

Ovoj estas dividitaj en proteinojn kaj yemojn.

Fandi la ĉokoladon en akvo-bano, malvarmu iomete. Aldonu la yemas, miksi.

Poste aldonu ĉokoladan kreman fromaĝon (aŭ anstataŭigu ĝin per regula), miksu bone.

Batu blankulojn kun sukero kaj pinĉaĵo da salo en frukta maso. Aldonu la proteinojn al la ĉokolada maso, miksiĝu milde ĝis glate.

Enmetu tavolon da kremo en porciitajn bovlojn. Enmetu kuketojn de savoyardi en kafon, surmetu la kremon.

Alterne tavolojn, la kremo devas esti supre.

Metu la deserton en la fridujon dum almenaŭ 2-3 horoj. Aspergu kakaon antaŭ ol servi.

La recepto de tiramisuo:

Apartigu la yemojn de la proteinoj (enmetu la proteinojn en la fridujon kaj uzu por aliaj pladoj), muelu per sukerkubo al homogena malpeza maso. Transigu la maskarpon de la kruĉo en alian pelvon, amasiĝu per forko kaj batu ĝisfunde kun miksilon ĝis aerumi, iom post iom aldonante batitajn yemojn.

Rompu la ĉokoladon en pecojn, enmetu malgrandan sitelon kaj fandiĝu en akvotubo. Aldonu fanditan ĉokoladon al mascarpone, miksu.

Tranĉu savoyardi-kuketojn en 3-4-partojn. Ekpremu sukon el oranĝo, miksi kun likvoro kaj trempu pecojn de kuketoj kun ĉi tiu miksaĵo.

Se vi kuiras porciitajn tanaĵojn, kiel mi, tiam ni faras ĉi tion: metu iom da maskarpona miksaĵo sur la fundon de la stano, tiam biskvitojn, tiam denove maskarbonon kaj tavolon da kuketoj. Ornamu la lastan tavolon de maskarpono kun oranĝa zesto. Preta tiramisuo metita en la fridujon por la nokto.

Recepto paŝon post paŝo

Ĉu vi provis ĉokoladon Tiramisu? Ne, ankaŭ mi, ĝis hodiaŭ. Paĉjo havis naskiĝtagon: "Vi ne bezonas dolĉan!" - diris la papo. Sed kiel Papo, kiu estas granda dolĉa dento, povas forlasi en tia tago sen dolĉaĵoj?

Kaj tiam la ideo neatendite venis, estis duono de kruĉo el maskarpono en la fridujo. Mi deziris lumon, ĉokoladon, mojosan kaj festan!

La bazo estis prenita el ĉi tiu recepto por ŝika brownie.

Korektita al niaj gustoj.

Mi ne diros al vi kiel kuiri la paston. Ni eniru la solan detalon. Nuksoj, fritu, forigu la ŝelon, post tranĉado, prefere en likvigilo, gravas, ke la pecoj de la nukso sentiĝu en la deserto, metu ĉirkaŭ 3-kulerojn en bovlon. Ni uzas ilin por ornamado

Vi faris la paston. Nun varmigu la fornon al 180-gradoj. Grasu pergamenan paperon kun margarino, aspergu per faruno en la manĝoĉambro. Disvastigu pastajn tortojn je bona distanco unu de la alia per kulero. Enigu la fornon ĝis la dentŝraŭbo forigita de la pasto seka. Mi ricevis 16 kuketojn. Ne rapidu sendi en vian buŝon, ĝi ŝajnus klare superflua! Ankoraŭ estas por ni, kiel utilas!

Lasu malvarmigi sur la drata rako. Ili ankoraŭ sekiĝos.

Nu, ĉi tie estas pli facile ol vaporaj napoj. Batu la yemojn kun sukero, aldonu la mascarpon. Batu ĝis konstanta pinto de proteino. En la proteinoj, atente kaj porcipe, eniru la yema-maskarponan mason (wu diris) mason.

Vi jam kuiris kafon kaj malvarmigis ĝin, aldonis ĝin al alkoholo.

Fandi la ĉokoladon en akvotubo, aldoni kondensitan lakton, akvon. Agitate bone kaj lasu malvarmigi.

Huh, nun la asembleo!

En la fundon de la formularo, metu la kuketon post trempado de ĝi en kafo. Metu la kremon supre, poste denove la kuketon trempitan en kafon, kaj nun verŝu ĉokoladan kremon por la tavolo. Nun estas la deĵoro de alia kuketo ŝanĝita al kafo kaj maskarpona kremo.

Kaj nun pri la restaĵoj, pri kiuj oni scias dolĉe. Vi ankoraŭ havos ĉokoladon, aldonu tie fajne dispremitajn kuketojn. Gajni mason kun kulero kaj formi bulon. Ruliĝu ĝin en la ceterajn nuksojn (memoru 3 kulerojn). Surmetu deserton, la dua pilko sen nuksoj ankaŭ estas por deserto. Sed fine aldoni la restantajn nuksojn al la maso, miksi. Kaj denove, formu la pilkojn kaj iru al la deserto!

Sed ĝenerale tio ne estas esenca, ĉar ĉio ĉi povas esti manĝebla kaj ne ornamita. Sed tiel bone vestita!