Dolĉa sen sukero. Diabeta Menuo

Unue mi rimarkas, ke ĉi tiu malgranda kuirlibro, kiu enhavas ĉefe receptojn por faruno kaj dolĉaj pladoj, estas destinita ne nur al homoj kun diabeto, sed al ĉiuj, kiuj, pro unu kialo aŭ alia, volas limigi konsumon de sukero. Sed ĉi tiu intenco kutime akompanas alian - kun malvolemo manĝi aŭdacan, kio ankaŭ estas konsiderata en la receptoj, kiujn mi kolektis. Kun maloftaj esceptoj, ĉi tiu libro ne provizas receptojn, kiuj inkluzivas buteron, tio estas buteron-kremojn kaj ĉiuspecajn produktojn el kukaĵoj, bulkoj kaj aliaj specoj de pasto, en kiuj aldonas gravan kvanton da graso al la faruno. Temas ĉefe pri pasto enhavanta farunon (ofte sekalon), ovojn, lakton kaj dometon, kremojn bazitajn sur kremo kaj dometo, kaj ankaŭ pladojn el beroj, nuksoj, fruktoj kaj legomoj. Koncerne sukeron, anstataŭ ĝi ni provos uzi diversajn dolĉaĵojn - xilitol, sorbitolo kaj tiel plu.

Sed ni tute ne povas fari sen sukero, kaj en ĉi tiu kazo mi faras tion: se vi volas festeni pri tia produkto, mi indikos manieron redukti sukeron en ĝi sen perdi guston. Tipa ekzemplo estas duone "diluita" per nuksoj - kaj, kredu min, ĝi estas multe pli bongusta ol la krudmaterialoj aĉetitaj en la vendejo.

Por ke vi elektu la ĝustajn pladojn, vi bezonas scii ion pri la propraĵoj de la produktoj, la gravecon de certaj nutraĵoj, la absorba indico de sukeroj kaj kompreneble la sukero mem, kiu ekzistas en multaj signife malsamaj formoj. Sugoj estas prezencoj en mielo, fruktoj, lakto, biero, faruno, cerealoj, kaj ni komprenas, ke temas pri diversaj sukeroj, tial ni nomos ilin la komuna nomo "karbonhidratoj" kaj parolos pri iliaj propraĵoj en la sekva sekcio. Informoj pri grasoj ankaŭ tre gravas - ekzemple, pli bone uzi ne grasojn de besta origino, sed vegetalajn oleojn, kiuj ne enhavas kolesterolon. Se ni uzas bestajn grasojn (ekzemple por prepari kremon), tiam oni devas preferi kremon, en kiu estas multe malpli da graso ol en butero kaj margarino.

Mi faros unu pli gravan punkton. Kuirlibroj kutime listigas la ingrediencojn, el kiuj la plado estas preparita, kaj donas manieron prepari ĝin - tio estas te technologyniko. Bedaŭrinde, ĉi tiu te technologyniko estas nesufiĉa atento, kaj ni ofte povas legi: "Vipita kremo kun sukero kaj aspergi per ili kukon". Sed kiel oni preparas skurĝitan kremon? Mi certigas vin, ke ĉi tio estas malfacila afero, se vi ne scias kiel pritrakti ĝin kaj kiajn trukojn ĝi havas. Se vi priskribas sufiĉe detalan kiel tio estas farita, tiam kun garantio vi skurĝos la kremon de kremo en kvin ĝis ses minutoj. Estonte mi priskribos la kuiran teknologion en ĉiuj detaloj, kaj ĉi tiu teknologio preskaŭ ĉiam estos simpla kaj atingebla.

Iuj el la receptoj en sekcioj 4–7 estis prenitaj el niaj libroj, The Great Encyclopedia of Diabetics, 2003–2005. kaj Handbook of Diabetics (2000). (H. Astamirova, M. Akhmanov, eldonejo EKSMO). Ĉi tiuj libroj estas regule eldonitaj, kaj mi rekomendas ilin al diabetoj kiel bazaj lernolibroj. La celo de ĉi tiu eldonaĵo estas kompili liston de receptoj por dolĉaj kaj farunaj pladoj, tial ĝiaj materialoj en ĉi tiu sekcio estas pligrandigitaj per la kompare menciitaj libroj, kaj viandoj, fiŝoj, iuj vegetalaj salatoj kaj supoj estas ekskluditaj. Vorte, ĉi tiu libro estas por gourmets, legu ĝin, kuiru kaj ĝuu vian manĝon.

2. Kion vi bezonas scii pri la propraĵoj de produktoj kaj via propra korpo

Nia korpo - ĝia skeleto, molaj histoj, internaj kaj eksteraj organoj - povas esti komparata, al unua aproksimado, al maŝino konsistanta el bloko-moduloj konektitaj per elektra kaj tubado kaj kontrolita de komputila cerbo. La signifo de ĉi tiu analogio estas, ke ni, kiel maŝino, bezonas energion, nur elektromekanikaj aparatoj konsumas benzinon kaj fluon, kaj ni konsumas diversajn manĝaĵojn. Tamen la homa korpo estas multe pli kompleksa ol iu homfarita agregato, kaj precipe nia korpo, ĉiuj ĝiaj histoj kaj organoj estas kunmetitaj de ĉeloj de multaj specoj, grandecoj kaj formoj, kiuj ne nur konsumas energion, sed ankaŭ estas en kontinua renovigo. La skemo por akiri "fuelon" kaj "konstruaĵmaterialo" estas proksimume kiel sekvas: manĝaĵo eniras la stomakon, komencas esti digestita de la digesta suko, ĝiaj konsistigaj elementoj estas sorbitaj tra la muroj de la stomako en la cirkulan sistemon kaj estas transportitaj per sango al ĉiuj ĉeloj. La absorción de nutraĵoj daŭras en la intesto, kaj en iuj kazoj komenciĝas jam en la buŝa kavo. La aktiva rolo estas ludata ne nur de la gastrointestina vojo, sed ankaŭ de la pankreato (ĝi liveras la digestan sekrecion kaj diversajn hormonojn), hepatajn kaj grasajn histojn, en kiuj konserviĝas energiaj rezervoj kaze de malsato. Ĉeloj de diversaj histoj kaj organoj sorbas nutraĵojn per malsamaj manieroj, sed ili ĉiuj renoviĝas kaj funkcias, permesante al ni pensi, vidi, aŭdi, moviĝi kaj respondi al ĉiuspecaj iritoj. Tiel, manĝaĵo estas brulaĵo, la stomako estas aparato por konverti brulaĵon en formojn akcepteblajn por la korpo, sangaj glasoj estas sistemo por liveri energion al motoraj ĉeloj kaj komputila cerbo.

Akcepteblaj formoj de brulaĵo kaj konstrumaterialo por la korpo nomiĝas ĉefaj komponentoj de nutrado, kaj ĉi tiuj estas proteinoj, grasoj, karbonhidratoj, mineraloj kaj vitaminoj. Proteinoj, kiuj estas la konstrua materialo por ĉeloj, troviĝas en laktaĵoj, viandoj, fiŝaj produktoj kaj ovoj (bestaj proteinoj), same kiel en sojfuko, lentoj, legomoj, fungoj (vegetalaj proteinoj). La kaloria enhavo de unu gramo de pura proteino estas 4 kcal. La grasoj estas konservataj de energio por estonta uzo, kaj, krome, ili servas kiel fonto de gravaj hormonoj kaj vitaminoj, la kaloria enhavo de unu gramo da graso, besto aŭ vegetaĵo estas 9 kcal. Bestaj grasoj estas enhave eksplicite en oleo, margarino, graso kaj kaŝitaj en viando, fiŝo, fromaĝo, dometo kaj aliaj laktaĵoj. Vegetaĵaj grasoj estas enhave eksplicite en sunfloro, maizo, olivo kaj tiel plu, kaj kaŝitaj en semoj, nuksoj kaj maizo.

Nek proteinoj nek grasoj influas sangan sukeron, ĉi tiu funkcio apartenas nur al karbonhidratoj - ĉi tion nomas la klaso de sukeroj en chememio, pri kiu ni pli detale parolos. La kaloria enhavo de unu gramo de pura karbonhidrato estas 4 kcal. Simplaj karbonhidratoj (monosakaridoj) inkluzivas glukozon, aŭ vinbergan sukeron, troveblan en vinberoj, sekvinberoj kaj vinbero, kaj fruktozo, aŭ frukta sukero, riĉa je fruktoj - pomoj, piroj, citrusaj fruktoj kaj tiel plu, mielo, laŭ la vojo, ĉi tio estas miksaĵo de glukozo. kaj fruktozo. Pli kompleksaj karbonhidratoj (disakaridoj) inkluzivas maltozon (biero, kvass), laktozon, aŭ lakta sukero (trovebla nur en likvaj laktaĵoj - en lakto, kefir, kremo), kaj sukerozo, aŭ regula manĝa sukero akirita el sukerkoletoj aŭ sukero. kano. Eĉ pli kompleksaj karbonhidratoj (polisakaridoj) estas reprezentataj de amelo (faruno kaj faruno, cerealoj kaj terpomoj) kaj fibro, kiu estas enhavita en la ŝeloj de plantaj ĉeloj kaj ĉeestas en ĉiuj farunaj produktoj, cerealoj, fruktoj kaj legomoj.

Nur glukozo estas la brulaĵo por nia korpo, kaj ĉiuj aliaj karbonhidratoj, de fruktozo ĝis amelo, konvertiĝas en la stomakon sub la influo de digestaj enzimoj en glukozon, kaj nur tiam eniras la sangon. Tiel, kiam ni parolas pri sanga sukero, temas pri glukozo. Sukero, aŭ glukozo, en la sango estas tre grava indikilo, kiu kutime devus esti 3,3–5,5 mmol / litro sur malplena stomako kaj ne pli alta ol 8 mmol / litro du horojn post manĝi - sendepende de kiom vi manĝis dolĉe. Glukozo ne povas penetri en la plej multajn ĉelojn sen insulino, la hormono de la pankreato, kaj se ĝi estas produktita malmulte aŭ tute ne, tiam tia homo malsanas kun diabeto. En diabetoj, la sanga glukoza nivelo estas alta kaj povas atingi 10, 20, 30 mmol / litron, sed glukozo ne eniras la ĉelojn, kaj ili, senigitaj je brulaĵo, spertas malsaton. Alta sukero estas ege malutilaj, ĉar ĝi kondukas al rapida difekto de sangaj glasoj, tial ĉe diabeta malsano kaj aliaj malsanoj akompanataj de la sama efiko necesas limigi la konsumon de karbonhidratoj.

Kial dolĉaĵoj por diabeto estas malpermesitaj

Dolĉoj dum diabeto estas malpermesitaj nur en kvantoj, ĉe kiuj la glukoza nivelo plialtiĝos senkontrole. Ĉi tio signifas, ke vi devas konstante, plurfoje tage, kontroli la valorojn de sukero en la sango. Dolĉoj, kiel ĉiuj scias, enhavas multan sukeron.

Grava! En diabeto, sen-karbonhidrata dieto estas preskribita, karbonhidratoj ne estas kategorie malpermesitaj, ili nur devas esti konsumataj ene de raciaj limoj.

Kazoj estas eblaj, kaj ĉiu paciento kun diabeto devas scii tion, kiam urĝas manĝi ion vere dolĉan, el reala glukozo. Ĉi tio okazas kiam, post prenado de insulino aŭ hipoglucemaj drogoj, la paciento ne havas tempon por manĝi ĝustatempe, kaj glukozo falas sub akceptebla nivelo. Ĉi tiu kondiĉo ankaŭ estas plena de komplikaĵoj: hipoglucemia komo kaj subnutrado de la cerbo.

En tiaj kazoj, vi ĉiam bezonas dolĉecon ĉe vi. Simptomoj de hipogluzemio:

• Kapdoloro
• Tonto
• Malsato
• Malvarma ŝvito
• Tondado de la fingropintoj,
• Ĝenerala malforteco.

Krizhelpa helpo en ĉi tiu kondiĉo - trinku dolĉan teon aŭ sukon, manĝu dolĉaĵojn aŭ rafinitan sukeron.

Diabetikaj receptoj por manĝaĵoj kun malalta glukozo enhavas aŭ sukerajn anstataŭaĵojn kiel fruktozo, stevia, aŭ malgrandajn kvantojn da mielo aŭ fruktoj anstataŭ sukero.

Desertoj por diabetoj estas sufiĉe diversaj, kelkfoje ili ne distingeblas de ordinaraj dolĉaĵoj.

Dolĉigilo por deserto

Dolĉigiloj estas dividitaj en naturajn kaj artefaritajn. La kriterioj, laŭ kiuj ili estas klasifikitaj, estas ilia deveno (natura aŭ sinteza), la grado de dolĉigado, kaj ilia partopreno en metabolo de glukozo.

Ĉiuj artefaritaj edulkorantoj ne partoprenas en metabolo kaj eltiras senŝanĝe de la korpo. Ekzistas ankaŭ naturaj glukozaj anstataŭantoj, kiuj ne influas la metabolon - eritritolo kaj stevia. Fruktozo, sorbitolo ne estas tiel dolĉa kiel la resto, estas konsiderataj neintensaj dolĉigiloj. Ju pli intensa la dolĉigilo, des malpli ĝi povas esti aldonita al pladoj.

Malgranda trajto de ĉiu substanco determinos en kiaj kvantoj kaj en kiaj cirkonstancoj ili povas esti uzataj en diabetaj desertaj receptoj.

Fruktozo estas sendanĝera ero de mielo kaj fruktoj. Ĝia glicemia indico estas 19, kio faras ĝin universala dolĉigilo. Ĝi metaboligas pli malrapide ol glukozo kaj pliigas glukozon. Ĝi estas uzata por gestacia diabeto.

Sorbitolo, en malgrandaj kvantoj, estas dolĉaĵo dietetika, kiu ne bezonas insulinon por metabolo.

Grava! La manko de sorbitolo estas, ke en grandaj dozo ĝi kaŭzas diareon. Enhavita en abrikotoj, pomoj, persikoj.

Eritritolo kaj stevia estas diabetaj normoj pri anstataŭaĵoj. Ili ne partoprenas la metabolon, ne enhavas preskaŭ kaloriojn, estas bone toleritaj de la korpo.

1. Zaharino estas tre dolĉa, ne enhavas kaloriojn,
2. Aspartamo estas la plej populara, absolute sendanĝera, ne eltenas altajn temperaturojn,
3. Cyclamate - povas esti uzata en produktoj submetitaj al varmotraktado.

Dolĉigiloj de ĉiuj tipoj estas konstante uzataj en multaj desertoj, receptoj por diabetoj kun edulkorantoj estas malmultaj en kalorioj, kaj la gusto ne ŝanĝiĝas.

Kiel elekti la taŭgajn produktojn por diabeto

Sur la etiketoj de ĉiuj produktoj venditaj en pakaĵoj, estas detalaj produktaj informoj. Sur kelkaj grandaj presaĵoj povas esti surskribo: "diabeta" aŭ "sen sukero". Sed regulaj manĝaĵoj aĉeteblas por diabeto.

Por elekti malaltan karbon produkton, vi bezonas kalkuli ĝian glicemian indicon. Ĉiu diabeto scias kiom da glukozo li povas manĝi ĉiutage, do li konstante kalkulas ĝian kvanton en ĉiu produkto. Tabeloj en kiuj glicemaj indicoj de ĉiuj ĉefaj produktoj estas facile troveblaj interrete. La glicemia indekso montras kiel rapide en la sango la glukozo de ĉi tiu produkto. La kvanto de glukozo kiu eniras la sangon post la manĝo estas kalkulita multobligante la kvanton da karbonhidratoj per la glicemia indico.

Manĝaĵoj kun malalta indico, sub 50, estas konsiderataj malaltaj karbonoj aŭ enhavas karbonhidratojn en formo de fibro, kiu estas tre malrapide metaboligita al glukozo.

Por prepari malaltajn karbajn desertojn, la butiko devas atenti la jenajn produktojn:

• Malalta grasa dometo, kremo, aŭ lakto
• Tuta Fina Faruno
• Beroj, fruktoj, iuj legomoj, kiel karotoj aŭ kukurboj
• Mielo
• Ovoj

Grava! La dieto de diabetoj de tipo 1 kaj tipo 2 estas malsama. La unua tipo, imuna al la insulino, forigas la nomitajn "rapidajn karbonhidratojn", kaj la dua tipo ankaŭ ekskludas amerikajn produktojn, terpomojn kaj bakitajn varojn.

La plej bonaj desertoj por diabetikuloj: receptoj kaj metodo de preparado

La receptoj por dolĉaj manĝaĵoj por diabetikuloj estas kampo por inspiro, ĉar vi ne bezonas fari multajn penojn por prepari bongustan pladon uzante sukeron.

Ĉefaj teleroj por diabeto:

La plej bonaj receptoj por karbonhidrataj desertoj:

• Meduzo. La klasika simpla maniero - el fruktoj uzante dolĉigilon. Miksi gelatenon kun akvo kaj boligi, poste verŝu en ĵus elpremitan sukon de citrono aŭ alia frukto kun malalta glicemia indico. Lasu malvarmigi dum pluraj horoj. La ideala ĵeleo por diabetoj estas malmola. Dometita fromaĝo ne devas esti dika, do vi devas atente legi la komponaĵon sur la pakaĵo kaj ne preni hejme dometan fromaĝon, kies grasa enhavo estas nekonata. Miksita kun acida kremo kaj gelateno, acida kremo kvarono malpli ol dometo. Lasu glaciiĝi en la fridujo dum pluraj horoj.
• Por bakado, uzu sekan aŭ farunan farunon, por pomo kukaĵo vi bezonos aldone de faruno kaj pomoj: margarino, dolĉigilo, ovo, lakto kaj spicoj kiel cinamo kaj migdaloj. Unu ovo estas batata aparte, duono da glaso da lakto, margarino kaj faruno estas aldonitaj, ĝis formiĝas maso kun denseco de proksimume acida kremo. Trikitaj pomoj estas aldonitaj enen, ĉio estas verŝita en muldilon, aldoniĝas spicoj al gusto kaj bakitaj en la forno je 180 gradoj dum ĉirkaŭ 40 minutoj.
• Alia speco de kuko estas preparita sen varma traktado: la dometo estas miksita kun dolĉigilo ĝis homogena maso sen buloj formiĝas, diabetaj kuketoj diseriĝas kaj diluiĝas kun lakto. En bakanta plado, alternante, la kaca maso estas elmetita kaj farita el kuketoj, lasita en la fridujo dum pluraj horoj.
• Karoto-dolĉaĵoj povas esti konsiderataj la krono de sana dieto. Karotoj estas senŝeligitaj kaj frotitaj. Dometo-fromaĝo kaj ovo de yema estas miksitaj, dume la proteino estas fritita per dolĉigilo. Poste ĉio estas miksita, karotoj, dometo kaj blankigita proteino kaj bakitaj en la forno je 180 gradoj dum ĉirkaŭ duonhoro.
• Kurba soufo. Ĝi povas esti sendependa plado aŭ ero de tortoj kaj kukaĵoj. Dometo-fromaĝo miksiĝas ĝisfunde kun kradrinkita verda pomo, ovo estas aldonita kaj skurĝita per miksilo. Antaŭ ol servi, enmetu la mikroondon dum pluraj minutoj. Post aspergita per cinamo.
• El la trinkaĵoj, plej taŭgas uzi berojn kiel ribelojn aŭ ĉifonojn, fruktojn (citronoj, oranĝoj, pomoj) batatojn aŭ ĵus elpremitajn sukojn.
• Kukurbo estas tre utila, ĝi povas esti kuirita kaj aldonita al bakitaj pikitaj pomoj por varma salato, aŭ kukurbo-kuko povas esti kuirita kiel karota torto.

Recepto Panacota por diabetikuloj

Receptoj por sukero-senmanĝaj desertoj povas plaĉi al la averaĝa homo. Ne mirinde, ke sukero nomiĝas dolĉa veneno, sen ĝi, vivstilo faras paŝon al sana dieto.

Diabetes mellitus ne estas kondamno neniigi amatan dolĉaĵojn, sed nur ŝanĝi siajn ideojn pri ili. Kaj se vi celas vian dieton saĝe, diabeto ne forprenos la ŝancon ĝui la guston de kuko, ĵeleo aŭ kuko.

Kuketaj Diabetaĵoj - Senpuraj Sukeraĵoj

Diabetesaj kuketoj kaj eĉ tortoj - sonĝoj realiĝas!

Ĝusta elekto de la dieto, la ĝustaj receptoj, zorga monitorado kaj ĝustatempa korekto de glukozaj niveloj vastigos la gastronomiajn horizontojn de diabetoj.

Do, prenu la jenajn receptojn en servon.

Dolĉaj kukaĵoj por diabeto

La demando pri ĉu dolĉaĵoj estas permesitaj en kazo de sukero-malsano maltrankviligas multajn diabetojn. La afero estas, ke la kutimaj kaj plej oftaj dolĉaĵoj enhavas multan rafinitan sukeron. Ĉi-lasta povas ludi kruelan ŝercon ne nur kun diabeto, sed ankaŭ kun sana homo.

Ĉu indas tute forlasi dolĉaĵojn? Kuracistoj diras, ke tio povas konduki al psikologia malordo. Post ĉio, la gusto de dolĉaĵoj en la evoluo disvolvis respondon en homoj en la formo de produktado de la hormono de ĝojo.

Tamen, la dolĉigilo - stevia, fruktozo, sorbitolo, xilitolo, eble bone stimulas la sekrecion de serotonino. Temas pri ĉi tiuj produktoj, kiuj fariĝas alternativa ingredienco por desertoj.

Ne nur sukero estas karbonhidrata ero de dolĉaĵoj. Faruno, fruktoj, sekigitaj fruktoj ankaŭ konsistigas la porcion de leono de karbonhidratoj, tial oni havas en la bakado tritikan farunon, sekalon, avelon aŭ trinkaĵon.

Suferanta malsano ne devas manĝi dolĉaĵojn uzante buteron. Kiel ajna lakta produkto, ĝi enhavas laktozon - laktan sukeron, tial ĝi povas draste pliigi glukozon. La glicemia indico de butero estas 51, dum vegetalaj oleoj havas nulon. Kie pli sekura estos oleo, lino, maizo.

Kiom ajn ekvilibra estas la deserto, ne forgesu, ke la karbonhidrata enhavo en ĝi estos pli alta ol en produktoj rekomendindaj por diabetikuloj. Ĝi valoras observi la mezuron dum manĝado de dolĉaj kukaĵoj, same kiel kontroli la glukozon-nivelon post manĝo.

Galette kuketoj

Sekaj biskvitaj kuketoj aŭ biskvitoj estas unu el la produktoj permesitaj por diabetoj. La ĉefaj komponentoj de kuketoj estas faruno, vegeta oleo, akvo.

Proksimume 300 kcal po 100 g da dolĉaĵoj. Ĉi tio signifas, ke unu kuketo averaĝe donos energion al 30 kcal. Malgraŭ la fakto, ke kuketoj estas akcepteblaj por diabetoj, oni ne forgesu, ke pli ol 70% de ĝia konsisto estas karbonhidratoj.

Kuketaj biskvitoj

La glicemia indico de biskvitoj estas 50, ĝi estas sendube malgranda kompare kun aliaj dolĉaj produktoj, sed samtempe ĝi estas sufiĉe alta por la dieto de diabeto. La akceptebla kvanto estas 2-3 kuketoj samtempe.

Kiel regulo, biskvitoj en butiko estas faritaj el premium tritika faruno. Hejme, anstataŭigu blankan tritikan farunon per fripono.

Ingrediencoj por Homemade Biscuit Cookies:

• koturno - 1 ĉp.,
• dolĉigilo (al gusto),
• sunfloro oleo - 1 tbsp. l.,
• akvo - 60 ml
• integra faruno - 250 g,
• sodakvo - 0,25 tsp

Anstataŭ sunflua oleo, estas permesate uzi iun alian legomon, ideale anstataŭi ĝin per lino. Lino de oleo enhavas bonajn acidajn grasajn omega-3, kiuj estas tiel esencaj por diabetoj. Kvaksa ovo estas anstataŭigita per kokina proteino. Se vi uzas nur proteinon, la karbonhidrata enhavo en la fina produkto signife reduktiĝas.

La nuancoj prepari desertan tablon por diabetoj

Se diagnozita diabeto, la korpo alfrontas akran malabundecon de insulino. Ĉi tiu hormono estas nemalhavebla por la movado de glukozo tra sangaj glasoj al la internaj organoj. Por la absorbo de karbonhidratoj, iuj diabetoj devas uzi insulinon ĉiutage, kiu funkcias kiel natura hormono, kaj ankaŭ kontribuas al la trairo de sukero tra sangaj glasoj.

En tipo 2 diabeto kaj tipo 1 diabeto, la dieto ne devas esti strikte diferenca de la menuo de sanaj homoj. Tamen, diabetoj ne devas forporti dolĉaĵojn, kondensitan lakton, dolĉajn fruktojn, kaj aliajn erojn en kiuj rapide ensorbas karbonhidratoj. Oni devas atenti, ke:

• la produktoj prezentitaj estas malutilaj al pacientoj kaj povas kaŭzi akran kreskon de sangokoko,
• kun diabeto de tipo 2, nesufiĉa kvanto de la hormono estas produktita, kaj tial la diabeto devas rifuzi uzi karbonhidratan manĝaĵon. Alie, vi devos ŝanĝi kuracadon kun insulinjektoj,
• nomoj kun rapidaj sorbaj karbonhidratoj estu ekskluditaj de la dieto.

Tiel, dezertoj por diabetoj devas esti malalt-karbonaj. Sukera anstataŭaĵo devas esti ĝia anstataŭaĵo, kiu malrapide diseriĝas en la intestoj kaj malebligas akumuladon de sukero en la sango.

Desertaj Receptoj

Malgraŭ la ekzisto de malpermeso en konsumo de sukero, ekzistas multaj receptoj por desertoj por pacientoj kun ĉi tiu malsano. Ili povas esti faritaj uzante berojn, fruktojn kaj legomojn, same kiel dometon aŭ ekzemple malmultan grasan jogurton. Kun tipo 2 diabeto, sukero-anstataŭantoj estas devigaj. Uzante iujn receptojn por desertoj por diabetoj, estas forte rekomendinde konsultiĝi kun specialisto.

Desertoj kun Beroj kaj Fruktoj

Kaseroloj estas pretaj surbaze de dolĉaj fruktoj, kaj dolĉaj kremo kaj marmelado estas preparitaj el beroj kaj sukera anstataŭaĵo. Ekzemple, 500 gramoj estas disbatitaj por pomo-deserto. pomojn al purigita maso, uzu cinamon, same kiel sukeronan anstataŭaĵon, trititajn krudajn nuksojn (prefere avelojn kaj juglandojn), same kiel unu ovon. Tuj poste, ĉio ĉi estas metita en kaŝojn kaj metita en la fornon.

Frukta kaserolo estas preparita kun aldono de aveno aŭ cerealo. Estas forte rekomendinde, ke vi atentu la fakton, ke por akiri sanajn desertojn, vi sekvas certan algoritmon:

1. ĝis 500 gr. gratitaj fruktoj (prunoj, piroj kaj pomoj) aldonas ĉirkaŭ kvar ĝis kvin tbsp. l aveno faruno
2. vi povas uzi tri aŭ kvar kulerojn da aveno,
3. se flakoj estis uzataj, tiam la miksaĵo estas lasita por posta ŝvelaĵo dum duonhoro, kaj poste bakita.

Dieta ĵeleo, kiu estas bonega deserta recepto por diabetoj, povas esti preparita el molaj dolĉaj fruktoj aŭ beroj. Gravas certigi, ke ili estas aprobitaj por uzo kun la prezentita malsano. La fruktoj estas disbatitaj en likvigilon, aldoniĝas gelateno al ili, post kio la miksaĵo infuziĝas dum 120 minutoj.

Poste la miksaĵo estas preparita en la mikroondoj, varmigita al temperaturo de ĉirkaŭ 60–70 gradoj ĝis la gelateno tute dissolviĝas. Post kiam la ingrediencoj malvarmis, oni aldonas dolĉigilon kaj la miksaĵo estas verŝita en specialajn formojn. Por uzi tiajn desertojn, malgraŭ ĉiuj iliaj avantaĝoj, oni rekomendas ne pli ol unufoje semajne. Plej bone estas prepari freŝan ĵeleon ĉiufoje. Do ĝi estos pli bone sorbita de la korpo kaj multe pli utilos.

Dolĉaĵoj

Sen la aldono de faruno kaj aliaj nedezirataj ingrediencoj, vi povas prepari bonegajn desertojn por diabetikuloj. Ekzemple, vi povas mueli 100 gr. nuksoj kaj 30 pikitaj datoj. Al la rezulta maso aldonu 50 g. butero kaj unu tbsp. l kakao. La prezentitaj ingrediencoj miksiĝas ĝis homogena maso. Poste formiĝas malgrandaj dolĉaĵoj, kiuj ruliĝas en sesamo aŭ, ekzemple, en kokoso. Antaŭkondiĉo malvarmas en la fridujo.

La sekva recepto, suplementanta la liston de sanaj kaj bongustaj pladoj, implikas trempadon tra la nokto en apartaj ujoj el 20 sekigitaj fruktoj. Estas konvene uzi speciojn kiel prunoj aŭ sekigitaj abrikotoj. Poste ili estas sekigitaj kaj ĉiu plenigitaj per nuksoj, post kiuj ili estas trempitaj en amara ĉokolado el fruktozo. Tiam necesos kuŝi sur la folio kaj atendi, ke la maso malmoliĝos.

Vi ankaŭ povas prepari sanan kukoleton:

1. en la listo de ingrediencoj estas unu mezgranda oranĝo, 100 g. teraj migdaloj, unu ovo, 30 g. sorbitolo, tsp zesto de citrono kaj pinĉaĵo da cinamo,
2. la oranĝo devas esti bolita dum 20 minutoj kaj formu purpurajn terpomojn el ĝi, al kiuj aldoniĝas la jam preparitaj ceteraj ingrediencoj kaj ĉio estas skurĝita en likvigilo
3. la rezulta maso bezonos plenigi la kukan muldilon,
4. la tempo de bakado en la forno estas ĉirkaŭ 40 minutoj.

Tiaj desertaj receptoj por diabetoj de tipo 2 povas esti kompletigitaj kun aliaj utilaj ingrediencoj: sésamo, lino kaj aliaj. Oni rekomendas anticipe diskuti ilian aplikon kun specialisto.

Kurdaj desertoj

Kurdaj desertoj estas same rekomendindaj por uzo en diabeto. Por ilia preparado estas uzata ĉefe malmulte-grasa dometo-fromaĝo en kvanto de 500 g. Krome, vi bezonos komponentojn kiel tri ĝis kvar tablojdolorigiloj, 100 ml da jogurto aŭ malalta grasa kremo, freŝaj beroj kaj nuksoj.

Dometo-fromaĝo estas miksita kun sukera anstataŭaĵo, la rezulta miksaĵo estas likvita kun malalta grasa kremo aŭ jogurto. Por akiri la plej homogenan kaj dikan mason, vi devas uzi likvigilon por miksi ĉiujn ingrediencojn.

De simila listo de produktoj, vi povas prepari malaltan kalorian diabetan kaserolon. Por tio, la kurbo miksiĝas kun du ovoj aŭ du kuleroj da ovo pulvoro kaj kvin kuleroj da aveno. Ĉiuj komponantoj estas miksitaj kaj bakitaj en la forno. Tiaj desertoj en diabeto estas malalt-kaloriaj, kaj tial dezirinde manĝi.

Trinkaĵoj kaj Cocktails

Kiel bongusta deserto, vi povas prepari vitaminan ĵeleon kun la aldono de aveno. Estas konvene sekvi rekomendojn kiel:

1. uzu 500 gr. fruktoj ne dolĉitaj (pomoj, piroj kaj aliaj, kiuj plenumas ĉi tiujn postulojn), kvin tbsp. l aveno faruno
2. fruktoj estas disbatitaj per likvigilo kaj verŝitaj kun litro da trinkakvo,
3. aveno estas verŝita en la mason kaj boligita al malalta varmego dum 30 minutoj.

Krome, diabetoj povas prepari fruktajn punktojn. Por fari tion, uzu 500 ml da dolĉa acida suko kaj simila kvanto da minerala akvo. Por ĉi tiu celo, vi povas uzi la nomon oranĝa, cranberry aŭ ananaso, kiu estas miksita kun akvo. Freŝa citrono estas tranĉita en malgrandajn rondojn kaj aldonita al la frukta miksaĵo, kie estas metitaj pecoj de glacio.

Sekvante la rekomendojn prezentitajn ĉi tie, uzante precize pruvitajn kaj aprobitajn ingrediencojn, eblos prepari sanajn kaj bongustajn desertojn por diabetikuloj. Gravas, ke ĉi tiuj teleroj estas malalt-kaloriaj kaj bone sorbitaj de la korpo. Ĉi-kaze ilia uzo en diabeto estos akceptebla kaj eĉ dezirinda.

Kiel fari biskvitojn hejme

1. Disolvu la dolĉigilon en akvo, miksi la ingrediencojn kun vegeta oleo kaj ovo.
2. Miksi sodon kaj farunon.
3. Kombinu likvajn kaj sekajn ingrediencojn, amasigu malvarmetan elastan paston.
4. Donu al la pasto "ripozon" 15-20 minutojn.
5. Ruligu la mason en maldika tavolo, dividu uzante partojn aŭ tranĉilon en partojn.
6. Enigu la fornon dum 35–40 minutoj je temperaturo de 130–140 ⁰⁰.

Depende de la kvalito de la faruno, la kvanto de likvaĵo povas varii. La ĉefa kriterio estas, ke la pasto ne algluiĝu al viaj manoj.

Kuketoj de fruktosako

Fruktozo estas duoble pli dolĉa ol rafinita sukero, tial ili aldoniĝas al bakado en malpli grandaj kvantoj.

La plej grava posedaĵo de fruktozo por diabetoj estas, ke ĝi estas absorbita pli malrapide kaj ne provokas akrajn pikaĵojn en sanga sukero.

La rekomendinda ĉiutaga rapideco de fruktozo ne superas 30 g. Se vi estas tentata de granda kvanto, la hepato transformos la troan fruktoseon en glukozon. Krome, grandaj dozoj de fruktozo negative influas la funkciadon de la kardiovaskula sistemo.

Kiam oni elektas fruktospecajn kuketojn en vendejo, gravas studi ĝian kunmetaĵon, kalorian enhavon kaj glicemian indicon. Kiam oni preparas kuketojn kun frukta sukero hejme, oni devas konsideri ĉi tiun ingrediencon por kalkuli la kalorian enhavon kaj nutran valoron. Po 100 g da produkto, 399 kcal. Male al aliaj edulkorantoj, precipe al Stevia, la glicemia indico de fruktozo ne estas nulo, sed 20 ekzempleroj.

Hejma bakado

Diabeto timas ĉi tiun rimedon, kiel fajro!

Vi nur bezonas apliki ...

Kio povus esti pli sekura por diabetikuloj ol bone kuiritaj hejmaj tortoj? Nur persona kontrolo pri la preparado provizos cent-procentan konfidon pri la korekteco de la plado.

La ĉefa afero por hejmigita diabeta bakado estas la ĝusta elekto de ingrediencoj, same kiel zorgema kalkulo de GI por la fina porcio.

Okaĝa kuketo dolĉigaĵo por diabetoj

• aveno faruno - 3 tbsp. l.,
• Lina oleo - 1 tbsp. l.,
• aveno - 3 tbsp. l.,
• ovo blanka - 3 ekzempleroj.,
• sorbitolo - 1 tsp.,
• vanilo
• la salo.

Stadioj de kuirado:

1. Batu blankulojn per pinĉa salo en forta ŝaŭmo.
2. Antaŭmiksita aveno, sorbitolo kaj vanilo estas iom post iom enkondukitaj en la ovan mason.
3. Aldonu buteron kaj cerealojn.
4. Elŝiru la paston kaj formu kuketojn. Baku en la forno 200 ⁰⁰ dum 20 minutoj.

La recepto fariĝos pli diversa, se vi aldonos sekajn fruktojn aŭ nuksojn al la pasto. Sekigitaj ĉerizoj, prunoj, pomoj taŭgas, ĉar ilia glicemia indico estas sufiĉe malalta.

Inter la nuksoj, rekomendas doni preferon al juglandoj, arbaro, cedro, migdaloj. Arakidoj estas plej bone limigitaj pro pli alta GI.

Kuketaj Kuketoj por Diabeto

En limigita kvanto, ĝi ankaŭ rajtas uzi kuketajn kuketojn. Atentoj rilatas al la fakto, ke la ĉefaj komponentoj de ĉi tiu deserto estas faruno, butero kaj ovoj, ĉiu riĉa je sukeroj. Malgranda transformo de la klasika recepto helpos redukti la glukozan ŝarĝon de la plado.

Kuketoj kun dolĉaĵoj

• malalta grasa margarino - 200 g,
• granulado dolĉiga - 100 g,
• Faruno de hrizaĉo - 300 g,
• ovo blanka - 2 ptoj.,
• salo
• vanilino.

Kuira Tekniko:

1. Muelu la proteinojn kun dolĉigilo kaj vanilo ĝis glata. Miksi kun margarino.
2. En malgrandaj porcioj enkondukas farunon. Ekmanĝu elasta pasto. Se necese, vi povas pliigi la farunan enhavon.
3. Lasu la paston en malvarma loko dum 30-40 minutoj.
4. Dividu la mason en 2 partojn, ruliĝu ĉiun parton kun tavolo de 2-3 cm. Formu kuketon kun tranĉilo kaj glason por formi kuketon.
5. Sendu al la hejtita forno dum 30 minutoj al temperaturo de 180 ° C. Vi povas ekscii pri la preteco de kuketoj per ora ŝelo. Antaŭ la uzo, estas pli bone lasi la traktadon malvarmetiĝi.

Sekaj farunaj kuketoj por diabetikuloj

Sekalo havas preskaŭ duonon de la GI kompare al tritika faruno. Indikilo de 45 ekzempleroj permesas sekure enigi ĝin en diabetan dieton.

Por la preparado de kuketoj, estas pli bone elekti senŝeligitan sekan farunon.

Ingrediencoj por Sekaj Kuketoj:

• tritika sekala faruno - 3 tbsp.,
• sorbitolo - 2 tsp.,
• 3 kokinaj proteinoj
• margarino - 60 g
• bakanta pulvora pasto - 1,5 tsp.

Kiel kuiri dolĉaĵon:

1. Sekaj komponantoj, faruno, bakanta pulvoro, miksi sorbitolon.
2. Enkonduku blankigitajn blankajn kaj sulkitajn margarinojn.
3. Enkonduki farunon. Pli bone estas lasi la preparitan teston stari en la fridujo dum ĉirkaŭ unu horo.
4. Baku kuketojn je temperaturo de 180 ° C. Ĉar la kuketo mem estas sufiĉe malhela, malfacilas determini la gradon de preteco laŭ koloro. Pli bone estas kontroli ĝin per ligna bastono, dentobroso aŭ alumeto faros. Vi devas trapiki la kuketon en la plej densa loko per dentŝraŭbo. Se ĝi restos seka, tiam estas tempo agordi la tablon.

Kompreneble, diabetaj kukaĵoj estas iomete malsuperaj al receptoj de tradicia kuirarto. Ĝi tamen havas plurajn innegablejn avantaĝojn: sukero-liberaj kuketoj estas sano. Krome pro manko de laktaĵoj estis pliigita ĝia breto. Post kontrolado de kelkaj receptoj, vi povas sekure krei kaj manĝi dolĉaĵojn.