Pros kaj Avantaĝoj de Dolĉigilo Sukrasita

Diabeto estas vera skurĝo de moderna socio. La kialo estas rapida kaj tro alta kaloria nutrado, troa pezo, manko de ekzercado. Bedaŭrinde, unufoje akirinte ĉi tiun malsanon, estas jam neeble liberigi ĝin. Diabetaĵoj nur povas akcepti la eternajn limigojn al manĝaĵoj kaj la konstantan uzon de piloloj. Sed multaj el ni ne trovas la forton rezigni pri dolĉaĵoj. Oni kreis industrion por fabriki dolĉaĵojn kaj dolĉigilojn, kies celaj klientoj estas diabetikuloj kaj tropezaj homoj. Sed ofte la damaĝoj kaj avantaĝoj de Sukrazit kaj aliaj kemiaj anstataŭantoj estas tre neegalaj. Ni provu kalkuli, ĉu analogoj estas danĝeraj por nia sano?

Dolĉigiloj: historio de inventado, klasifiko

La unua artefarita ersatz estis malkovrita hazarde. Germana kemiisto nomata Falberg studis karbon-gudron kaj neintence verŝis solvon sur la manon. Li interesiĝis pri la gusto de substanco, kiu montriĝis dolĉa. La analizo malkaŝis, ke ĝi estas orto-sulfobenzoika acido. Falberg dividis la malkovron kun la scienca komunumo, kaj iom poste, en 1884, li prezentis patenton kaj starigis amasproduktadon de anstataŭanto.

Sakarino estas 500 fojojn pli alta ol dolĉa ol ĝia natura ekvivalento. La anstataŭanto estis tre populara en Eŭropo dum la dua mondmilito, kiam estis problemoj kun la produktoj.

Mallonga historia resumo estas donita ĉi tie ĉar la kunmetaĵo de Sukrazit, populara anstataŭanto hodiaŭ, inkluzivas sakarinon elpensitan en la jarcento antaŭe. Ankaŭ la dolĉaĵo inkluzivas fumarikan acidon kaj natrian karbonaton, pli konatajn al ni kiel bakado-sodakvo.

Ĝis nun, sukeraj anstataŭaĵoj estas prezentitaj en du formoj: sinteza kaj natura. La unuaj inkluzivas substancojn kiel sakarinon, aspartamon, kalikan acesulfamon, natrian ciclomaton. La duaj estas stevia, fruktosa, glukoza, sorbitola. La diferenco inter ambaŭ estas evidenta: sukeroj estas fabrikataj el manĝaĵoj. Ekzemple, glukozo estas akirita el amelo. Tiaj anstataŭantoj estas sekuraj por la korpo. Ili asimilas nature, provizante energion dum la rompo. Sed ve, naturaj anstataŭantoj estas tre altaj en kalorioj.

Sinteza sukero ersatz apartenas al la kategorio de ksenobiotikoj, substancoj fremdaj al la homa korpo.

Ili estas la rezulto de kompleksa kemia procezo, kaj tio jam donas kialon por suspekti, ke ilia uzo ne tre utilas. La avantaĝo de artefaritaj anstataŭaĵoj estas ke, havante dolĉan guston, ĉi tiuj substancoj ne enhavas kaloriojn.

Kial "Sukrazit" ne pli bonas ol sukero

Multaj homoj, eksciinte pri la diagnozo de diabeto aŭ provante perdi pezon, recurre al analogoj. Anstataŭigi sukeron per ne nutra "Sukrazit", laŭ kuracistoj, ne kontribuas al perdo de pezo.

Ĉu vere tia? Por kompreni la mekanismon de influo de dolĉaĵoj sur la korpo, ni turnas nin al biokemio. Kiam sukero eniras, la cerbo ricevas signalon de la gustaj burĝonoj kaj komencas la produktadon de insulino, preparante por la prilaborado de glukozo. Sed la kemia anstataŭanto ne enhavas ĝin. Laŭe, insulino restas neklarigita kaj provokas kreskon de apetito, kio kondukas al troo.

Anstataŭanto por perdi pezon ne malpli damaĝas ol nur rafinita sukero. Sed por homoj kun tipo 2 diabeto, Sukrazit estas sufiĉe taŭga, ĉar ĝi stimulas la produktadon de insulino.

La drogo estu uzata kiel eble plej malofte, alternante ĝin kun naturaj anstataŭantoj. Ĉar la kaloria enhavo de la dieto de diabetoj estas strikte limigita, kiam oni uzas anstataŭantojn, la pacientoj bezonas strikte monitori la kvanton de manĝaĵo konsumita.

Ĉu ekzistas danĝero

Por kompreni, ĉu kemiaj anstataŭantoj vere damaĝas, ni konsideros pli detale, kio estas inkluzivita en ĉi tiu drogo.

La ĉefa substanco estas sakarino, ĝi estas ĉirkaŭ 28% ĉi tie.
Por ke "Sukrazit" solviĝu facile kaj rapide en akvo, ĝi estas farita surbaze de natria bicarbonato, kies enhavo estas 57%.
Ankaŭ inkluzivas fumarika acido. Ĉi tiu manĝa suplemento estas nomata kiel E297. Ĝi servas kiel stabiligilo de acideco kaj estas aprobita por uzo en manĝaĵproduktado en Rusio kaj plej multaj eŭropaj landoj. Oni konstatis, ke nur signifa koncentriĝo de la substanco havas toksan efikon sur la hepato, en malgrandaj dozoj ĝi estas sekura.

La ĉefa ero estas sakarino, manĝa suplemento E954. Eksperimentoj kun laboratoriaj musoj montris, ke la dolĉigilo kaŭzas vezikan kanceron en ili.

Estas pruvite, ke sakarino kondukas al metabolaj malordoj kaj pliigo de korpa pezo.

Juste, ni rimarkas, ke la subjektoj ĉiutage nutriĝis por tro multekostaj porcioj. Sed antaŭ la komenco de ĉi tiu jarcento, sakarino, aŭ pli ĝuste, produktoj enhavantaj ĝin, estis etikeditaj kiel "kaŭzantaj kanceron en laboratoriaj bestoj." Poste, la suplemento estis trovita praktike sekura. Tia verdikto estis donita de la sperta komisiono de Eŭropa Unio kaj Monda Organizo pri Sano. Nun sakarino estas uzata de 90 landoj, inkluzive de Israelo, Rusio, Usono.

Pros kaj Ligo

Erzatz-produktoj diferencas unue de siaj naturaj ekvivalentoj laŭ gusto. Multaj aĉetantoj plendas, ke la sukerkena anstataŭaĵo "Sukrazit" lasas malagrablan restaĵon, kaj la trinkaĵo kun ĝia aldono donas sodon. La drogo ankaŭ havas avantaĝojn, inter kiuj:

Manko de kalorioj
Varmo rezisto
Uzebleco
Multekosta prezo.

Efektive, kompakta pakaĵo permesas al vi preni la drogon kun vi por labori aŭ viziti. Skatolo sub 150 rubloj anstataŭigas 6 kg da sukero. “Sukrazit” ne perdas sian dolĉan guston kiam eksponite al temperaturoj. Ĝi povas esti uzata por bakado, marmelado aŭ kuirita frukto. Ĉi tio estas certa pluso por la drogo, sed ankaŭ estas negativaj aspektoj.

Fabrikistoj de Sukrazit agnoskas, ke kun troa konsumado de sakarino, alergiaj reagoj povas okazi, esprimitaj en kapdoloro, haŭtaj erupcioj, manko de spiro, diareo. Longedaŭra uzo de artefarite kreitaj analogoj de sukero kondukas al interrompo de la reprodukta funkcio de la korpo.

Oni konstatis, ke la anstataŭanto malaltigas la imunan baron de la korpo, havas depriman efikon sur la nerva sistemo.

Instrukcioj por uzi "Sukrazit" enhavas kontraŭindikojn, kiuj inkluzivas:

Gravedeco
Lactado
Fenilketonuria,
Galia malsano
Individua sentiveco.

Homoj, kiuj aktive okupiĝas pri sportoj, spertuloj ankaŭ ne rekomendas uzi ĉi tiun anstataŭanton.

Ĉar Sukrazit ne estas konsiderata tute sekura, OMS starigas la ĉiutagan dozon bazitan sur 2,5 mg po 1 kg da korpa pezo. Tabuleto de 0,7 g anstataŭigos vin per kulero da sukero.

Kiel ajna kemia substanco, Sukrazit ne povas esti nomata absolute sekura, nek, cetere, utila.

Se vi komparas ĉi tiun sukeron anstataŭanton kun popularaj similaj produktoj, ĝi estos la plej sendanĝera. Natria ciklamato, kiu ofte estas parto de dietaj suplementoj uzataj por doni dolĉan guston al trinkaĵoj, influas negative la renojn, kontribuante al la formado de oksalataj ŝtonoj. Aspartamo kaŭzas sendormecon, vidan difekton, saltojn en sangopremo, sonorojn en la oreloj.

Tial ideala eblo por paciento kun diabeto estus kompleta malakcepto de ajnaj dolĉigiloj, tiel artefaritaj kiel naturaj. Sed se la kutimoj estas pli fortaj, konsilindas minimumigi la uzadon de "kemio".

Kio estas sukrasito

Sukrazito estas sukerkena anstataŭaĵo konsistanta el sakarino, fumarika acido kaj sodakvo. La rilatumo de komponantoj en unu tablojdo: 42 mg da natrio, 20 mg da sakarino kaj 12 mg da fumarika acido.

Ni rigardu ĉiun el la komponantoj.

Sodo - natria bicarbonato. Sekura kaj uzita en multaj produktoj de la manĝaĵa industrio.
Fumarika acido - reguliga acideco. Sekura, nature produktita de homaj haŭtaj ĉeloj. Komerce akirita el sukina acido.
Sakarino - kristala natria hidrato. 300-500 fojojn pli dolĉe ol sukero. Sekura, ĉar ĝi ne estas absorbita de la homa korpo. La nutraĵa suplemento estas nomata E954. Ĝi estas sen odoro, solvebla en akvo kaj ne perdas dolĉecon kiam varmigita.

Iom da historio pri sakarino - la ĉefa ero

Sakarino estis malkovrita hazarde en 1879. La juna kemia sciencisto Konstantin Falberg forgesis lavi la manojn post sia scienca laboro pri karbo. Dum la tagmanĝo, li sentis dolĉan guston sur liaj manoj. Ĝi estis sakarino. Post 7 jaroj, li patentis ĉi tiun dolĉigilon. Sed sur industria skalo, ĝi produktiĝos nur en 66 jaroj.

La damaĝo kaj avantaĝoj de sakarino

Sukrazito estas uzata en la manĝaĵa industrio kiel karbonhidrata libera sukero-anstataŭanto. Vendita en pilolo.

En la 60-aj jaroj de la 20-a jarcento, sekve de esplorado pri sintezaj dolĉigiloj, ili provis malpermesi sakarinon kune kun aspartamo kaj natria ciklamato. La eksperimentoj estis faritaj sur ratoj. La rezultoj montris, ke sakarino povas kaŭzi kancerigan vezikon (kiel aliaj nenaturaj dolĉigiloj).

La sukerbazo atingis tion, kion fabrikantoj komencis averti pri la ebleco de kancero kun pakaĵoj da sakarino.

En 2000, detala analizo de tiuj studoj estis farita. Kaj estis rivelita ke ratoj estis manĝitaj dozoj de dolĉigilo egala al ilia korpa pezo. La FDA trovis studojn preparitaj. Ĉar tiamaniere vi povas nutri la ratojn ĉian sekuran produkton, kaj ili havos sanajn problemojn.

Nuntempe, sakarino estas permesita en pli ol 90 landoj. Israelaj sciencistoj rekomendas ĝin kiel la plej bona sukero-anstataŭanto por diabeto.

Reguloj por uzo de succrazito

La ĉiutaga taŭga proporcio de sukrasito estas 700 mg / kg korpa pezo.

La pezo de unu tablojdo estas 82 mg. Simplaj matematikaj kalkuloj indikas, ke homo kun mezuma korpa pezo de 70 kg povas preni 597 tablojdojn ĉiutage. succraite.

1 tablojdo = 1 cucharadita sukero.

Se vi tamen sukcesis superi la akcepteblan normon, tiam la kromefikoj estas alergioj kaj urtikario.

Sukrasito en diabeto

Sukrazito estas konsiderata unu el la plej bonaj sukero-anstataŭantoj por diabeto. Inter artefaritaj edulkorantoj, ĝi estas pli populara pro la ŝajna foresto de malutilaj propraĵoj.

Ĝi ne havas kaloriojn, karbonhidratojn kaj glicemian indicon.

Eĉ en tempoj de malpermesoj, la "bonintenculoj" ne trovis evidentaĵojn por malpermesi tute sakarinon. Cyclamate kaj aspartame sufiĉis, kvankam tre engaĝitaj.

Ĝi ankaŭ estas pli sekura pro la alta sojlo de ĉiutaga gratifiko. Ekzemplo en la plej populara formo - tabeloj:

Natria ciklamato - 10 tablojdoj ĉiutage
Aspartamo - 266 tablojdoj tage
Sucrasit - 597 tablojdoj tage

Ankaŭ sukrasito ne perdas siajn dolĉajn propraĵojn kiam varmigita, kiel aspartamo. Kaj danke al fumarika acido kaj sodakvo, la kunmetaĵo ne sentas metalan postgradon, kiel natria ciklamato.

Dolĉigiloj: kompleta recenzo kaj kiel elekti la plej bonan?

Kiel sekure kaj efike anstataŭigi "dolĉan morton" - sukeron? Kaj ĉu necesas ĉi tion? Ni parolas pri la ĉefaj specoj de dolĉigiloj, pri ilia uzo en dietetiko, utilaj propraĵoj kaj danĝeraj konsekvencoj.

Neniu manĝo povas fari sen kulero aŭ du sukero aldonitaj al teo, kafo aŭ kukaĵoj. Sed kutimo ne signifas utila aŭ sekura! Dum la pasintaj kvin jaroj, sukeraj anstataŭantoj fariĝis tre disvastigitaj kiel nova klaso de substancoj supozeble sekuraj por homoj. Ni bonfartu.

Kiu estas pli bona: sukero aŭ dolĉigilo?

La neregebla konsumado de la sukero, kiun ni kutimas, iom post iom kondukas al grava malsano - metabola sindromo. Obezeco, malsana hepato, aterosklerozo kaj alta risko de koratakoj - ĉi tio estas la pago por la amo al rafinitaj manĝaĵoj, kiuj inkluzivas sukeron. Multaj homoj, sciante la danĝerojn de sukero, serĉas manierojn rezigni pri dolĉaĵoj entute.

Kio estas dolĉuloj?

Dolĉigiloj - substancoj uzataj por doni dolĉan guston al manĝaĵoj sen la uzo de sukerozo (nia kutima sukero). Estas du ĉefaj grupoj de ĉi tiuj aldonaĵoj: alt-kaloriaj kaj ne-nutraj dolĉigiloj.

Kaloriaj suplementoj - kies energia valoro estas proksimume egala al tiu de sukroso. Ĉi tiuj inkluzivas fruktoson, sorbitolon, xilitol, beckon, izomalton. Plej multaj estas substancoj de natura origino.

Dolĉigiloj, kies kaloria valoro estas multe pli malalta ol tiu de regula sukero, estas nomataj sin kaloriaj, sintezaj. Ĉi tiuj estas aspartamo, cikamato, sakarino, sukralozo. Ilia efiko al karbonhidrata metabolo estas neglektebla.

Kio estas la dolĉaĵoj?

Por pli bona orientiĝo en abundo de aldonaĵoj, vi povas dividi ilin en du ĉefajn grupojn: naturajn kaj sintezajn dolĉaĵojn.

1) Naturaj edulcorantoj

Substancoj proksime kunmetitaj al sukerozo, havante similan kalorian enhavon, antaŭe estis uzataj pro medicinaj kialoj. Ekzemple, en diabeto, oni konsilis anstataŭigi regulan sukeron per fruktozo, kio estis la plej sendanĝera dolĉaĵo.

Karakterizaĵoj de naturaj edulkorantoj:

alta kaloria enhavo (plejparte), pli milda efiko de edulkorantoj sur karbonhidrata metabolo ol sukerozo, alta sekureco, la kutima dolĉa gusto en ia koncentriĝo.

Dolĉeco de naturaj edulcorantoj (dolĉeco de sukroso estas prenita kiel 1):

Fruktozo - 1,73 Maltose - 0,32 Laktosido - 0,16 Steviosido - 200-300 Taumatino - 2000-3000 Osladine - 3000 Filodulcin - 200-300 Monellin - 1500-2000

2) Artefaritaj dolĉigiloj

Substancoj, kiuj ne ekzistas en la naturo, sintezitaj specife por dolĉigado, estas nomataj sintezaj dolĉigiloj. Ili estas ne-nutraj, kiu esence diferencas de sukrozo.

Trajtoj de sintezaj edulkorantoj:

malalta kaloria enhavo, neniu efiko al karbonhidrata metabolo, la apero de eksteraj gustaj nuancoj kun kreskantaj dozoj, la komplekseco de sekurecaj kontroloj.

La dolĉeco de sintezaj dolĉigiloj (la dolĉeco de sukrozo estas prenita kiel 1):

Aspartamo - 200 Sakarino - 300 Cyclamate - 30 Dulcin - 150-200 Xylitol - 1,2 Manitol - 0,4 Sorbitol - 0,6

Kiel elekti?

Sendube respondas ĉi tiun demandon, verŝajne neniam sukcesos. Ĉiu el la sukeraj anstataŭantoj havas siajn proprajn trajtojn, indikojn kaj kontraŭindikaĵojn por uzo.

Postuloj de idealaj dolĉigiloj:

Sekureco, Agrablaj gustaj parametroj, Minimuma partopreno en la metabolo de karbonhidratoj, La ebleco de varmotraktado.

Grava! Atentu la konsiston de la dolĉigilo kaj legu la tekston sur la pako. Iuj fabrikantoj produktas edulkorantojn kun manĝaj aldonaĵoj, kiuj povas damaĝi sanon.

Liberiga formularo

Plej ofte, ĉi tiuj substancoj liberiĝas en la formo de solveblaj pulvoroj aŭ tabeloj. Dolĉigiloj en tablojdoj estas prefere solvitaj en likvaĵoj kaj poste aldonitaj al la ĉefa kurso. Vi povas trovi pretajn produktojn vendotajn, kiuj jam enhavas unu aŭ alian suker-anstataŭan komponenton. Estas ankaŭ likvaj dolĉigiloj.

La plej famaj edulkorantoj

Fruktozo

Eĉ antaŭ 50 jaroj, fruktozo estis preskaŭ la sola disponebla dolĉigilo, kies uzado estis konsiderata nerefutebla. Ĝi estis aktive uzita en la dieto fare de pacientoj kun diabeto. Sed kun la apero de ne-nutraj dolĉigiloj, fruktozo perdas sian popularecon.

Ĝi preskaŭ ne diferencas de ordinara sukerozo, efikas sur la metabolo de karbonhidratoj kaj ne estas produkto kiu antaŭenigas perdon de pezo. Por sana homo, kiu ne volas perdi pezon, fruktozo estas sekura, ĉi tiu dolĉigilo ankaŭ povas gravediĝi. Sed ne havas sencon anstataŭigi sukeron kun ĉi tiu substanco.

Aspartamo

Dolĉa aspartamo estas unu el la plej bone studitaj suplementoj, kiuj ne havas kalorian ŝarĝon. Permesita por diabeto mellitus, dum gravedeco, uzo por pezo perdo estas ebla. Fenilketonruria estas kontraŭindiko por preni ĉi dolĉigan.

Ciklamato

Substanco kun tre kontestata reputacio. Cyclamate estas konata ekde la 50-aj jaroj de la lasta jarcento. Ĝi estis uzata sufiĉe vaste en kuirado, kaj estis uzata por diabeto. Sed studoj pruvis, ke ĉe iuj homoj en la intestoj ĉi tiu dolĉigilo transformiĝas al aliaj substancoj kun ebla teratogena efiko. Tial gravedulinoj ne rajtas preni ciklamaton, precipe dum la unuaj semajnoj de la limtempo.

Steviosido

Steviosido estas substanco de natura origino. Studis sufiĉe bone. En akcepteblaj dozoj, ĝi ne havas negativan efikon. Ne malpermesita dum gravedeco, sed uzo estas limigita. Pri Stevia-dolĉigaj recenzoj kutime estas pozitivaj, ĉar tio helpas iom post iom superi la dependecon de dolĉaĵoj. Tial ĝi estas parto de multaj dietaj suplementoj, kiel Fit parad - dolĉigilo por perdi pezon.

Sakarino

Antaŭe populara sinteza dolĉigilo. Perdita pozicio pro 2 kialoj: ĝi havas metalan postsekvon kaj ne plenumas absolutajn sekurecajn postulojn. Dum la eksperimentoj, rilato estis trovita inter la konsumado de sakarinoj kaj la apero de veziko-kancero.

Sorbitolo, xilitol kaj aliaj alkoholoj

La ĉefa malavantaĝo estas digesta malordo: ŝveligado, flatulenco, diareo. Ili havas certan kalorian enhavon, kvankam sufiĉe malalte. Perdi la ĉefajn parametrojn de aliaj substancoj.

Kiom da kalorioj estas en dolĉigilo?

Ĉiuj sukcenaj anstataŭaĵoj estas substancoj de diversaj kemiaj naturoj. La ĉefa parametro, interesanta perdi pezon, povas esti konsiderata kaloria enhavo. Informoj pri kiom da karbonhidratoj estas en la dolĉaĵo, kiel ĝi efikas sur la metabolo kaj kiom ĝi diferencas de regula sukero troveblas sur la pakaĵo de la suplemento. Ekzemple en stevia (ĉerpi en tablojda formo) - 0 kalorioj.

En diabeto, naturaj suplementoj estis uzataj vaste. Nun prefero donas sintezojn. Ili malhelpas obesidad, ofta kunulo de diabeto.

Kiu estas la plej sekura dum gravedeco?

Gravedeco estas kondiĉo kiu postulas specialan atenton al medikamentoj kaj suplementoj. Tial estas pli bone por sanaj virinoj ne uzi ilin, aŭ kontroli kun obstetrikisto-ginekologo, ĉu eblas ke gravedaj virinoj daŭrigu dolĉigilon senĉese. Kun ilia relativa sekureco, la risko de alergio ankoraŭ ne nuligis.

Se tamen necesas bezono, estas pli bone doni preferon al drogoj kun provita sekureco. Ĉi tio estas sukero anstataŭanto de stevia, kiu preskaŭ ne havas kontraŭindikaĵojn, kaj aliajn naturajn substancojn: fruktozo, maltozo. Mamnutrado estas ankaŭ kialo por forlasi tiajn suplementojn.

Ĉu eblas por infanoj?

Iuj infankuracistoj diras, ke anstataŭigo de sukero kun fruktozo havas pozitivan efikon sur la sano de infanoj. Ĉi tio ne estas vera aserto. Se en via familio kutimas uzi fruktozon anstataŭ sukrozo, tiam tia dieto ne damaĝos la infanojn. Sed ne necesas specife ŝanĝi la gastronomiajn kutimojn de la familio, pli bone ne permesi manĝadon de dolĉaj manĝaĵoj ekde infanaĝo kaj formi la principojn de sana manĝado.

Ĉu eblas kun dieto?

Provoj perdi pezon povas sukcesi helpe de sukero-anstataŭantaj substancoj. Entaj serioj de similaj produktoj por perdo de pezo estas produktitaj. Ekzemple, Fit Parade estas dolĉigilo, kiu helpas venki avidojn por dolĉaĵoj. Neregulaj formoj kiuj malhelpas obezecon kaj pliigon de glukozo-niveloj devas esti preferitaj.

Malutilo aŭ profito?

Ĉiuj decidas pri la bezono de si mem. La plej bona maniero resanigi la korpon kaj perdi pezon estas redukti la uzon de sukero-produktoj al la minimuma permesata imposto. En ĉi tiu malfacila tasko, dolĉuloj ludas la rolon de bonaj helpantoj.

Sed post peza stabiligo estas pli bone rifuzi ilin. Dolĉuloj helpas homojn kun diabeto helpas regi siajn glukozon kaj eviti gravajn komplikaĵojn.

1) Vi certe bezonas anstataŭigi sukeron per aldonaĵoj

se tia preskribo estis donita de kuracisto.

2) Vi povas anstataŭigi sukeron per aldonaĵoj

se vi havas diabeton, se vi estas obesa, se vi volas perdi pezon kaj rezigni pri dolĉaĵoj estonte.

3) Vi ne volas anstataŭigi sukeron per aldonaĵoj

se vi gravedas aŭ mamnutras, se vi suferas de kronika rena malsano (validas nur por sintezaj suplementoj).

Ni ne devas forgesi, ke multaj aldonaĵoj, precipe sintezaj, ankoraŭ ne bone komprenas, kaj scienco ne scias, kiu dolĉigilo estas la plej sendanĝera. Tial antaŭ ol ŝanĝi ilin, necesas konsulti kuraciston aŭ dietiston. Estu sana!

Anstataŭantoj por sukero en diabeto

Unu el la ĉefaj reguloj de nutrado por diabeto estas la ekskludo de sukero kaj enhavaj sukeroj el la dieto. Bedaŭrinde, sukaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj estas malpermesitaj al homoj kun diabeto, ĉar ili pliigas sangan glukozon, rezultigante hiperglicemion, kaŭzante metabolajn malordojn kaj laŭgradan damaĝon al preskaŭ ĉiuj funkciaj sistemoj de la korpo.

Estas tre malfacile rifuzi dolĉaĵojn, ĉar ni amas dolĉaĵojn ekde infanaĝo. Sed feliĉe, en nia tempo estas jam alternativo al sukero - sukeraj anstataŭantoj. Sukeraj anstataŭantoj estas dolĉigiloj, kiuj havas plaĉan dolĉan guston similan al sukero kaj estas uzataj por dolĉigi manĝaĵojn kaj trinkaĵojn.

Male al sukero, dolĉigiloj ne (aŭ iomete efikas) sur karbonhidrataj metaboloj kaj sanga sukero. Uzante sukerajn anstataŭaĵojn por diabeto, oni devas konsideri kelkajn funkciojn de sukeraj anstataŭantoj, kiujn ni diskutos en ĉi tiu artikolo.

Ĉiuj dolĉaĵoj estas dividitaj en 2 grandajn grupojn - naturajn kaj artefaritajn.

Naturaj sukeroj anstataŭantoj

Naturaj dolĉigiloj - substancoj izolitaj de naturaj krudaj materialoj aŭ akiritaj artefarite, sed troveblaj en la naturo. La plej uzataj estas fruktozo, xilitolo, sorbitolo, steviosido. Ĉiuj naturaj dolĉigiloj estas alt-kaloriaj, t.e. havas energian valoron, kio signifas, ke ili povas influi la nivelon de glukozo en la sango.

Naturaj dolĉigiloj (krom steviosido) estas malpli dolĉaj ol sukero, kio devas esti konsiderata dum la kalkulo de ilia konsumo. La ĉiutaga normo pri konsumado de naturaj edulkorantoj estas ne pli ol 30-50 g. Se oni superas la ĉiutagan normon, kromefikoj eblas: pliigita sango-sukero, same kiel gastrointestina ĉagreno, ĉar iuj anstataŭaĵoj de sukero (sorbitolo, xilitol) havas prononcan laksan efikon.

Naturaj edulkorantoj estas vaste uzataj en fabrikado de specialaj manĝaĵoj por diabetikoj: diabetaj kuketoj, waffles, biskvitoj, zingibraj biskvitoj, dolĉaĵoj, dolĉaĵoj kaj aliaj dolĉaĵoj sur fruktozo, sorbito, stevia. En preskaŭ iu ajn vendejo aŭ superbazaro vi povas trovi specialajn diabetajn bretojn kaj fakojn kun produktoj por homoj kun diabeto.

La ĉefa afero estas ne forporti ĝin, ĉar tiaj produktoj, kvankam ili ne enhavas sukeron, povas ankoraŭ pliigi sangan glukozon en grandaj kvantoj, do memregado kaj ĝusta kalkulo de la ĉiutaga konsumado de manĝaĵoj sur sukeraj anstataŭantoj estas tre gravaj.

Artefaritaj Dolĉigiloj

Artefaritaj (kemiaj) dolĉigiloj - substancoj akiritaj artefarite. La plej famaj anstataŭaĵoj de sukero estas aspartamo, acesulfama K, sakarino, ciklamato. Artefaritaj edulkorantoj ne havas energian valoron, estas tute forigitaj de la korpo, ne influas la nivelon de glukozo en sango, kaj tial estas rekomendindaj al homoj suferantaj diabeton.

Stevia kaj sukralozo - elekto de nutraĵistoj kaj endodrinologoj

Nuntempe la plej promesaj dolĉigiloj, kiuj ne havas kontraŭindikojn kaj kromefikojn estas sukralose kaj stevia (steviosido).

Sukrozo - La plej nova generacio de sekura dolĉigilo derivita de regula sukero, kiu estas speciale prilaborita. Pro tio, kaloria enhavo malpliiĝas, la kapablo influi la sangan glukozon-nivelon.

Efektivaj plenskalaj epidemiologiaj studoj de sukralose montris, ke ĝi ne havas karcerogenajn, mutagenajn aŭ neŭrotoksajn efikojn. Sukrozo ne estas sorbita de la korpo, ne influas karbonhidratan metabolon, do homoj kun diabeto povas uzi ĝin.

Stevia - La eltiraĵo de la folioj de la stevia planto aŭ, kiel ĝi ofte nomiĝas, "mielo-herbo", superas pli ol 300 fojojn dolĉe nian kutiman sukeron. Krom la natura dolĉeco, stevia havas multajn kuracajn propraĵojn: ĝi reduktas sangan glukozon, malaltigas kolesterolon, plibonigas metabolon, fortigas la imunosistemon kaj malrapidigas la maljuniĝan procezon.

Tiel, dank 'al uzo de sukero-anstataŭantoj, diabetoj povas indulgiĝi kun dolĉaĵoj kaj sufiĉe sekure trinki dolĉan teon. Kun la ĝusta kalkulo kaj observado de la ĉiutaga konsumado de dolĉigiloj por diabetoj, vi povas gvidi plenan vivon, eĉ kun diabeto.

Utilaj Informoj

Sukera anstataŭaĵo por diabeto povas esti reprezentita de aŭ naturaj glicosidoj aŭ polialkoholoj, aŭ sintezaj substancoj. Preskaŭ ĉiuj naturaj anstataŭantoj apartenas al la kaloria substanco - ĉiu gramo de dolĉigilo, kiam absorbita, liberigas ĉirkaŭ 4 kcal (kiel sukero mem).

La escepto estas nur steviosido - glicosido izolita de stevia. Krom stevia, naturaj edulkorantoj por diabetoj estas reprezentitaj de sorbitolo, fruktozo, xilitol. Iuj naturaj edulkorantoj efikas sur la sangan sukeronivelon, ĉar dolĉe ili praktike ne superas sukeron (xilitol povas esti ekzempligita), aŭ eĉ restas malantaŭ ĝi (sorbitolo).

Kaloriaj substancoj ne rekomendas se diabeto estas akompanata de obezeco. La ĉiutaga rapideco de iuj el la naturaj edulkorantoj ne estas pli ol 40-45 g ĉiutage.

Ne-kaloriaj dolĉigiloj estas sintezaj sukeroj analogaj. Ĉi tiu kategorio inkluzivas sakarinon, aspartamon, natrian ciklamaton, kalikan akcesulfaton, sukraloseon. Ĉiuj ili estas pli dolĉaj ol sukero multfoje, ne alportas kaloriojn, ne ŝanĝas la nivelon de glukozo en sango. Bedaŭrinde preskaŭ ĉiuj povas havi negativan efikon sur la funkciado de la korpo (la escepto estas sukralose).

Iuj sintezaj sukero-analogoj povas esti aldonitaj nur al pretaj manĝaĵoj (kiam varmigitaj, ili ŝanĝas propraĵojn). Ili estas kontraŭindikataj dum gravedeco (la escepto estas sukralose). La ĉiutaga normo ne devas superi 20-30 g (en maljuneco, la normo devus esti reduktita al 15-20 g).

Specialaj instrukcioj

La unuaj porcioj de la edulkaĵo devas esti minimumaj (precipe xilitol, sorbitolo, fruktozo). Kiel regulo, ilia ĉiutaga normo en la unua etapo estas 15 g / tago. Gravas memori, ke ne ĉiuj sukeraj analogoj estas bone toleritaj de la korpo - iuj homoj povas sperti simptomojn kiel naŭzo, brulvundo, inflamoj.

En ĉi tiu kazo, vi bezonas aŭ redukti la konsumon de la elektita substanco, aŭ anstataŭigi ĝin per alia. La dieto de pacientoj devas enhavi ĉiujn necesajn nutraĵojn.

Sakarino, aspartamo, sukralozo

Ne ĉiuj anstataŭantoj estas same utilaj. Inter la relative sekuraj edulkorantoj povas esti distingitaj sakarino, aspartamo kaj sukralozo.

Sukarino - unu el la unuaj artefaritaj edulkorantoj, kreiĝis surbaze de sulfamino-benzoikaj acidaj komponaĵoj. Ĝi akiris popularecon komence de la 20a jarcento. La substanco estas 300 fojojn pli dolĉa ol sukero. Ĝi estas vendita en formo de tabeloj sub la varmarkoj Sukrazit, Milford Zus, Sladis, Sweet Sugar. La rekomendinda ĉiutaga konsumado de la drogo ne superas 4 tabletas. Superante la dozon povas kaŭzi sanajn problemojn. La malavantaĝoj de la produkto inkluzivas specifan guston, la kapablon kaŭzi pligraviĝon de la galia malsano. Por redukti la riskon de kromefikoj, vi devas preni sakarinon sur plena stomako.

Alia artefarita dolĉigilo estas aspartamo. Konsiderata pli sekura ol sakarino. Tamen ĝi enhavas substancon, kiu povas formi metanolon - venenon por la homa korpo. La drogo estas kontraŭindikita en junaj infanoj kaj gravedaj virinoj. La substanco estas 200 fojojn pli dolĉa ol sukero. Ĝi realiĝas en formo de tabeloj kaj pulvoro. La rekomendinda dozo estas 40 mg / kg da korpa pezo. Enhavita en anstataŭantoj kiel Sweetley, Slastilin. En sia pura formo ĝi estas vendita sub la nomoj "Nutrasvit", "Sladeks". La avantaĝoj de la dolĉigilo estas la kapablo anstataŭigi 8 kg da sukero kaj la manko de postgustaĵo. Superante la dozon povas kaŭzi disvolviĝon de fenilketonuria.

Sukralose estas konsiderata la plej sekura artefarita dolĉigilo. La substanco estas modifita karbonhidrato, 600-oble dolĉa sukero. Sukrozo ne influas produktadon de insulino. La drogo ne estas absorbita de la korpo, ĝi eltiriĝas nature en tago post la administrado. La produkto estas rekomendita por uzo en diabeto de ia ajn tipo, obezeco, dum la dieto. Tamen, sukralose disvolviĝis lastatempe, ĝiaj kromefikoj estas malbone komprenitaj. Ĉi tio devas konsideri preninte la substancon kaj ne superu la rekomendatan dozon.

Cyclamate kaj Acesulfame Kalcio

Ĉiam pli oni pridubas la sekurecon de drogoj kiel ciklamato kaj kalcia acesulfamo.

Cyclamate estas la plej toksa sukero-anstataŭaĵo. Kontraŭindicita en infanoj, gravedaj kaj mamnutritaj virinoj. Ne taŭga por diabetoj, kiuj suferas malsanojn de la renoj kaj digestaj organoj. Ciklamato estas 200 fojojn pli dolĉa ol sukero. El la avantaĝoj de la drogo: minimuma risko de alergiaj reagoj kaj longa breto. Superante la dozon plenas de difekto de bonstato. Sekura ĉiutaga dozo de la drogo estas 5-10 g.

Alia dolĉigilo estas acesulfama kalcio. La konsisto de la substanco inkluzivas aspartan acidon, kiu negative influas la nervan sistemon, kaŭzas dependecon kaj la bezonon pliigi la dozon. Ĉi tiu edulcorante estas kontraŭindikata en malsanoj de la kardiovaskula sistemo. Superado de la rekomendinda dozo (1 g tage) povas kaŭzi neripeteblan damaĝon al sano.

La sola natura dolĉigilo permesita al diabetoj estas stevia. La avantaĝoj de ĉi tiu produkto estas sendube.

Stevia estas la plej malalta kaloria glicosido. Ŝi havas dolĉan guston. Ĝi estas blanka pulvoro, kiu solvas bone en akvo kaj povas esti boligita. La substanco estas ĉerpita el la folioj de planto. Por dolĉeco, 1 g de la drogo samvaloras al 300 g da sukero. Tamen, eĉ kun tia dolĉeco, stevia ne pliigas sangan sukeron. Ĝi ne kaŭzas kromefikojn. Iuj esploristoj rimarkis la pozitivajn efikojn de la anstataŭanto. Stevia malaltigas sangopremon, havas iomete diuretikajn, antimikrobajn kaj antifungiajn propraĵojn.

Stevia Koncentrita povas esti uzata por fari dolĉajn manĝaĵojn kaj kukaĵojn. Nur 1/3 tsp substancoj ekvivalentaj al 1 tsp. sukero. El la stevia pulvoro, vi povas prepari infuzaĵon, kiu estas bone aldonita al kompotoj, teoj kaj acaj laktaĵoj. Por ĉi tio, 1 tsp. pulvoro verŝu 1 tbsp. bolanta akvo, varmigu en akvo-bano dum 15 minutoj, poste malvarmu kaj streĉu.

Xilitol, sorbitolo, fruktozo

Dolĉigiloj kiel ekzemple xilitol, sorbitolo kaj fruktozo ne rekomendas por iu ajn tipo de diabeto.

Xylitol estas senkolore kristala blanka pulvoro. Post uzo, ĝi kaŭzas senton de malvarmeco en la lango.Ĝi estas bone solvita en akvo. La konsisto de la produkto inkluzivas pentatomikan alkoholon, aŭ pentitolon. La substanco estas farita el maizo-ŝelo aŭ el ligno-restaĵoj. 1 g da xilitol enhavas 3,67 kaloriojn. La drogo estas absorbita de la intestoj nur je 62%. Komence de apliko, la organismo povas kaŭzi naŭzon, diareon kaj aliajn kromefikojn antaŭ ol alkutimiĝi al ĝi. La rekomendita ununura dozo ne devas superi 15 g. La maksimuma ĉiutaga dozo estas 45 g. Iuj diabetoj rimarkis laksan kaj chololereman efikon de la drogo.

Sorbitolo, aŭ sorbitolo, estas senkolora pulvoro kun dolĉa gusto. Ĝi estas tre solvebla en akvo kaj imuna al bolado. La produkto estas ĉerpita el la oksido de glukozo. En naturo, en grandaj kvantoj trovitaj en beroj kaj fruktoj. Monta cindro estas precipe riĉa je ĝi. La kemia konsisto de sorbitolo estas reprezentata de 6-atoma alkoholhexitolo. En 1 g de la produkto - 3,5 kalorioj. La maksimuma permesata ĉiutaga dozo estas 45 g. En la komenco de la akcepto ĝi povas kaŭzi flatulencon, naŭzon kaj diareon, kiuj pasas post kiam la korpo kutimis. La drogo estas absorbita de la intesto duoble pli malrapide ol glukozo. Ofte ĝi estas uzata por malhelpi kariojn.

Fruktozo estas monosakarido produktata de acida aŭ enzimata hidrolizo de sukerozo kaj fruktosanoj. En naturo, ĝi troviĝas en grandaj kvantoj en fruktoj, mielo kaj nektaroj. La kaloria enhavo en fruktozo estas 3,74 kcal / g. Ĝi estas pli ol 1,5 fojojn pli dolĉa ol regula sukero. La drogo estas vendita en formo de blanka pulvoro, solvebla en akvo kaj parte ŝanĝanta siajn propraĵojn kiam varmigita. Fruktozo estas malrapide sorbita de la intestoj, havas antiketogenan efikon. Kun ĝia helpo, vi povas pliigi la rezervojn de glukogeno en histoj. La rekomendinda dozo de la drogo estas 50 g ĉiutage. Superante la dozon ofte kondukas al disvolviĝo de hiperglicemio kaj malkompensado de diabeto.

Por elekti la optimuman edulkoranton por diabeto, vi devas zorge familiariĝi kun la propraĵoj de ĉiu suplemento. Gravas memori, ke eĉ artefaritaj edulkorantoj rekomenditaj de kuracistoj devas esti kun singardeco. Sen damaĝo al sano, nur stevia povas esti uzata. Sed ĝi estu inkluzivita en la dieto nur post konsulto kun la kuracisto.

Rekomenditaj sukeraj anstataŭantoj

Dolĉigiloj por diabeto tipo 2 devas esti kiel eble plej sekuraj. Endokrinologoj plej ofte rekomendas siajn pacientojn uzi stevia aŭ sukralose.

Sukrozo estas sinteza sukero-analogo derivita de sukroso. Ĝi ne influas negative la korpon, superas sukeron po 600 fojojn en dolĉeco, kaj ne estas detruita per varmotraktado.

Pli bone estas elekti sukeronan anstataŭanton por diabeto individue, aŭskultante la opinion de la kuracisto kaj viajn sentojn. En neniu kazo vi devas pliigi la konsuman indicon de iuj dolĉigiloj.

Kiu dolĉigas pli bonan

Mi pensas, ke la demando pri dolĉaĵo pli taŭgas al multaj. Estas neniu sekreto por iu ajn, ke troa konsumo de sukero kaj aliaj facile digesteblaj karbonhidratoj kaŭzas tiajn danĝerajn malsanojn kiel diabeto mellitus, kardiovaskulaj malordoj kaj obezeco. Krome, dolĉaĵoj signife akcelas la maljuniĝan procezon.

Se vi neniam aĉetis sukeron analogajn, tio ne signifas, ke vi ne konsumas ilin. Hodiaŭ ili troviĝas en preskaŭ ĉiuj produktoj, do se vi vidas la literon E sur la etikedo, ne timu vin. Vi nur bezonas scii, kiujn ili rajtas uzi. Ekzemple, en Rusio, ĉi tiuj estas permesitaj de dolĉigiloj:

E420 - sorbitolo. E950 - Acesulfomo. E951 - aspartamo. E952 - ciklomato. E953 - izomalt. E954 - sakarino. E957 - thaumatino. E958 - glicirizo. E959 - neoŝperidino. E965 - Maltitolo. E967 - Xylitol.

Ni rigardu ĉi tiun varion kaj eksciu, kiu dolĉigas pli bonan. Ĉiuj dolĉigiloj estas nutraj suplementoj, dividitaj en du grupojn - naturajn kaj sintezajn (artefaritajn). La vorto "natura" nature implicas, ke ili devenas de fruktoj kaj beroj. Ĉi tiu grupo inkluzivas la konatajn fruktoson, xilitol, sorbitol kaj la malpli konatajn bekotojn, maltitolon, izomalton, kaj aliajn.

Tial la uzo de fruktozo estas utila por malfortigitaj homoj, kaj ankaŭ por ĉiuj, kiuj okupiĝas pri peza fizika laboro, atletoj dum intensa trejnado kaj pli maljunaj homoj. La rekomendata ĉiutaga indico de fruktozo ne superas 45 gramojn. Pacientoj kun diabeto bezonas memori, ke kvankam en plej malgranda mezuro ol sukero, ĝi efikas sur la sango-sukero kaj devas esti uzata tre zorge. Fruktozo ne taŭgas por tiuj, kiuj volas perdi pezon, ĉar ĝi ne multe malsuperas sukeron en kaloria enhavo.

Sorbitol unue estis izolita de frostigitaj rowanaj beroj. Ĝi troviĝas ankaŭ en pomoj, abrikotoj, algoj. Xylitol estas akirita de la ŝeloj de kotonaj semoj kaj maizaj coboj. Rilate al kaloria enhavo, sorbitolo kaj xilitolo estas ambaŭ kompareblaj kun sukero kaj malmulte diferencas je gusto de ĝi.

La avantaĝoj de ĉi tiuj dolĉigiloj estas, ke ili ne estas karbonhidratoj, ili malrapide penetras en la ĉelojn de la korpo, sen kaŭzi urĝan bezonon de akra liberigo de insulino. Naturaj edulkorantoj aktive kontraŭbatalas la ĝermojn, kiuj detruas dentan histon, kio reduktas signife la riskon de dento. Tial sorbitolo kaj xilitolo estas parto de dentokarnoj kaj maĉgumoj.

Krome ili havas laksan efikon kaj rekomendas por estreñimiento. La rekomendata ĉiutaga dozo de sorbitolo kaj xilitol estas ne pli ol 50 gramoj ĉiutage. Vi devas scii, ke prenante pli ol 30 gramojn samtempe, konstato de la intestoj kaj stomako funkcias, kaj inflamo de la veziko (kolekistito) ankaŭ eblas.

El la novaj specoj de naturaj edulkorantoj, kiel maltitolo, izomalto, glicirrizino, taŭmatino, neogesperidino, mi volas loĝi sur la dolĉa substanco steviazido, kiu estas akirita de la sudamerika planto stevia (mielherbo). Ĝia avantaĝo estas, ke ĝi ne nur anstataŭas sukeron, sed ankaŭ reduktas la koncentriĝon de glukozo en la sango kaj ĝi povas esti uzata en altaj dozoj sen kompromiti la sanon de la korpo.

NSP-Kompanio produktas dolĉigan dolĉaĵon, kiu inkluzivas tre koncentritan eltiraĵon de la stevia planto. Krom dolĉaj glicozidoj, stevia enhavas multajn aliajn substancojn utilajn por la homa korpo: antioksidantoj, flavonoidoj, kiel rutino, mineraloj (kalio, kalcio, fosforo, magnezio, silicio, zinko, kupro, seleno, kromio), vitaminoj C, A, E, vitaminoj de la grupo B.

Laŭ sciencaj datumoj, stevia plibonigas la funkciadon de la kardiovaskulaj, imunaj sistemoj, tiroida glando, hepato, renoj kaj splito. Ĝi normaligas sangopremon, havas antioksidajn, kontraŭinflamatoriajn, kontraŭalergenajn kaj moderajn chololerektajn efikojn. La uzo de stevia estas ankaŭ konsilinda por arta patologio (artrito, osteoartrito), en kiu ankaŭ rekomendas la limigon de la konsumado de sukero.

Rezulte de biomedicinaj, biokemiaj, fizikokemiaj kaj aliaj studoj, pruviĝis, ke la natura edulkaĵo de NSP kun longedaŭra uzado de NSP estas tute sendanĝera, male al sintezaj sukeraj anstataŭantoj nuntempe uzataj, kiel sakarino, acesulfato, aspartamo kaj aliaj kun multaj seriozaj negativaj efikoj.

La unua el la artefaritaj edulkorantoj aperis sakarino, uzata de pli ol 100 jaroj. Havante kelkajn avantaĝojn: ĝia dolĉeco estas 300-400 fojojn pli alta ol tiu de sukero, ĝi estas stabila kiam frostita kaj varmigita, sed ĝi havas malagrablan metalan guston. Estas sugestoj, ke ĝi kaŭzas pligravigaĵojn de malsano biliara, en grandaj dozo ĝi povas kaŭzi vezikon-kanceron, kaj en landoj kiel Usono kaj Kanado ĝi estas konsiderata kiel karcigeno kaj estas malpermesita uzi.

Estas multe da debato pri la plej populara dolĉaĵo, aspartamo. Ĝi estas parto de pli ol 6.000 specoj de produktoj, inkluzive de bebaj vitaminoj, dietaj trinkaĵoj, medikamentoj, kaj estas vaste uzata en publika restoracio.

Laŭ statistiko, ĝi reprezentas 62% de la sukerkena anstataŭa merkato. Fabrikistoj kaj registaraj oficialuloj asertas, ke ĝi estas sekura, sed kelkaj sciencistoj kaj iuj faktoj konfirmas, ke tio ne estas tute vera.

En la kurso de multnombraj eksperimentoj, ĝi trovis ke daŭra uzo de aspartamo povas kaŭzi doloron de kapo, tinnito, alergioj, depresio, sendormeco kaj eĉ cerba kancero. Aliaj sintezaj sukero-anstataŭantoj havas siajn avantaĝojn kaj kontraŭojn. Tamen sciencistoj unuanime opinias, ke sistema uzo de iu el la artefaritaj dolĉigiloj ĝenas la hormonalan ekvilibron de la korpo.

Dum sciencistoj disputas pri kiu dolĉigilo pli bonas, vi kaj mi daŭre konsumas aspartamon kaj aliajn artefaritajn anstataŭaĵojn kun manĝaĵo. Kompreneble, ideale vi devas manĝi naturajn dolĉajn manĝaĵojn, mielon, vinberojn, frandaĵojn, sekigitajn fruktojn, ktp, kaj por tiuj, kiuj ankoraŭ preferas "dolĉan vivon", kuracistoj rekomendas alternigi naturan sukeron kun sukero. Diru, matene kaj vespere vi povas permesi kuleron da sukero, kaj la reston de la tago aldonu nur dolĉaĵojn al trinkaĵoj.

Memoru, ke dolĉigiloj, kiel ĉiuj specoj de nutraj suplementoj, ne povas esti manĝataj en senlimaj kvantoj. En ĉio vi bezonas scii la mezuron!

Diabeto - kiel anstataŭigi sukeron

Diabeto mellitus estas dividita en du specojn: insulino-dependa, formoj ĉe junuloj kaj la dua tipo, kutime disvolviĝas kun aĝo plej ofte post 50 jaroj. Diabeto mellitus de tipo 1 bezonas kompletan medicinan kuracadon, kaj diabeto, kiu disvolviĝas post jaroj, povas esti kontrolata kun taŭga nutrado.

Estas tempo rekonsideri la vivmanieron se: La talio de virino estas pli ol 75 - 78 cm. Por viroj pli ol 100 cm. Kun ĉi tiuj indikiloj, la probableco de diabeto estas kvinoble pli alta kompare kun viroj, kies talio ne atingas 80 cm.

Dieta diabeto de tipo 2

Sciencistoj delonge pruvis, ke grasaj manĝaĵoj estas unu el la faktoroj kaŭzantaj disvolviĝon kaj plimalbonigon de diabeto. Tial diabetoj devas aliĝi al la regulo de ne pli ol 40 gramoj da saturitaj grasoj ĉiutage. Saturitaj grasoj ĉeestas en ĉiuj grasoj devenantaj de bestoj: butero, grasaj karnoj, lardo.

Ĉiuj scias, ke kun diabeto estas malpermesite konsumi dolĉaĵojn kaj sukeron, sed multaj ne scias, ke aliaj produktoj, kiuj pliigas sukeron, falas sub la seruro, ĉi tiuj inkluzivas facile digesteblajn karbonhidratojn. Sekve, sub la malpermeso: vinberoj, fruktaj sukoj, terpomoj, mielo, bananoj, kukaĵoj, daktiloj kaj aliaj manĝaĵoj kun alta glicemia indico.

Estas malfacile tuj fordoni viajn plej ŝatatajn dolĉaĵojn, ĉar vi estas tiel kutima al ili. Kiam vi nesufiĉe volas dolĉaĵojn, la korpo bezonas sukeron. Tial, por diabetoj (kaj ĉiu, kiu volas rezigni sukeron), specialaj dolĉigiloj disvolviĝis. Sed ne ĉiuj utilas, eĉ ekzistas danĝeraj.

Dolĉigiloj por diabetoj - damaĝo kaj profito

SorbitolKompreneble ĝi gustas dolĉe kaj ne validas pri karbonhidratoj, laŭ naturo ĝi estas ses-atoma alkoholo. En sia originala natura formo troviĝas pomoj, montaj cindroj kaj multaj aliaj beroj kaj fruktoj. La manĝaĵo de sorbitolo estas natura dolĉigilo, ĝi estas uzata de tiuj, kiuj suferas diabeton mellitus, kaj de tiuj, kiuj volas perdi pezon, ĉar ĝi enhavas 2,4 kcal en unu gramo (cetere, en sukero pli ol 4 kcal po 1 gramo).

Kiel laksativo por estreñimiento kaj chololereta agento, sorbitolo estas prenita de 5 ĝis 10 gramoj antaŭ manĝoj aŭ 1 horon poste. La malavantaĝo de sorbitolo estas, ke la nivelo de dolĉeco estas multfoje malpli ol tiu de sukero, dum ĝi povas esti prenita ne pli ol 40 gramojn ĉiutage. Kaj superante la rekomendindan dozon, ĝi damaĝas la intestan tracton: blovado, diareo.

Fruktozo. En la korpo, sukero estas dividita en glukozon kaj fruktozon. Glukozo estas la ĉefa fonto de karbonhidratoj, kaj tial energio por la korpo necesas insulinon por ĝia absorbo, tial ĝi estas ekskludita de la dieto de diabetoj. Sed fruktozo, kontraŭe, ne bezonas insulinon, tial ĝi estas sekura por diabetoj.

La avantaĝoj de fruktozo. La suplemento estas unu kaj duono pli dolĉa ol sukero, do ĝia konsumado estas pli malalta, aldone ĝi estas 1,5oble malpli da kalorioj kompare kun sukero, se vi ne uzas ĝin en la samaj kvantoj kiel sukero. Fruktosorbo estas sorbita de ĉiuj hepataj ĉeloj kaj konvertiĝas al "glukogeno" por konservado kaj rapida reakiro post severa mensa kaj fizika streso.

Krome, la kombinaĵo de fruktozo kun aliaj karbonhidratoj donas al la korpo forton por resaniĝi de sportaj ŝarĝoj. Inter ĉiuj karbonhidratoj, fruktozo havas la plej malaltan glicemian indicon, 19 ekzempleroj (65 sukeroj), kio ne provokas rapidan kreskon de sango sukero. Malavantaĝoj. Kun diabeto de tipo 2, la ĉiutaga normo de fruktozo ne pli ol 30 - 40-gramoj, gravas monitori la kvanton de konsumo.

Stevia kaj Xylitol. Stevia folia eltiraĵo estas populara natura dolĉigilo - mielherbo aŭ steviolo - glicosido. 300 fojojn pli dolĉa ol sukero, kun kaloria enhavo de 0%. Tial stevia estas utila ne nur por diabetoj, sed ankaŭ por homoj, kiuj suferas troan pezon. Plie, neniuj negativaj kromefikoj estis observitaj en stevia.

Estas nur unu malavantaĝo: la specifa herba gusto karakteriza por la planto, sed nun ili lernis kiel purigi ĝin tiel, ke ĝi preskaŭ sentas ĝin. Xylitol estas natura karbonhidrato, 33% malpli da kalorio ol glukozo. Ankaŭ unu el la plej popularaj sukeraj anstataŭantoj, kune kun stevia.

Sed estas kromefikoj, se ili superas la ĉiutagan normon - 50 gramojn. Alie, atendu gastrointestinan diareon kaj flatulecon.

Sukrozo. Ĉi tio estas speciale prilaborita sukero, kiu estas 600oble pli dolĉa ol simpla sukero, kaj tial la necesa gusto - kun malabundaj kvantoj. Pro kio, la damaĝo kaj kaloria enhavo de la produkto reduktiĝas. La ĉiutaga dozo da sukralose estas kalkulita en la proporcio de 5 mg po 1 kg da pezo, tio estas proksimume 180 gramoj da sukero ĉiutage.

Plie, ĉi tiu anstataŭanto ne detruas dentan emajlon, dum ĉiuj aliaj anstataŭantoj detruas. La malavantaĝoj de sukralose. La alta prezo, pro kiu ĝi preskaŭ neniam troviĝas sur la bretoj, nekapabla rezisti konkurencon kun pli malmultekostaj sukeraj anstataŭaĵoj. La nivelo de dolĉeco en sukralose estas tre alta, do malfacilas uzi ĝin en ĉiutaga vivo. Sed ĝi aĉeteblas en apotekoj en formo de tabeloj - edulkorantoj.

Atentu! Dolĉigilo

Anstataŭ sukero, homoj kun diabeto devas uzi diversajn anstataŭajn sukerojn, kelkfoje elektitajn hazarde. Bedaŭrinde ne ĉiuj scias kiel elekti kaj uzi ilin ĝuste.
Unu el la sukero-anstataŭantoj uzataj en diabeto estas xilitol. Akiru ĝin, kiam vi prilaboras krudajn materialojn de planto-origino, ekzemple, kukojn de maizo, ŝeloj kaj kotonaj semoj. La kaloria enhavo de 1 g da xilitolo estas 3,7 kcal.

La ĉiutaga dozo de xilitol ne devas superi 30-40 g, sed en 2-3-dozo (ne pli ol 20 g per dozo). Granda dozo de xilitol povas kaŭzi moleston.

Sorbitolo ne estas toksa, ne influas sangan sukeron, sed estas duone tiel dolĉa kiel sukero. Sorbitol havas kalorian valoron proksime al tiu de sukero kaj xilitol: 1 g da sukero estas 3,8 kcal, kaj 1 g sorbitolo estas 3,5 kcal. Sorbitolo, same kiel xilitol, kiel anstataŭaĵo por sukero, estas uzataj por diabeto, sed kun obezeco ĝia uzo estas nedezirata.

Sukarino estas ĉirkaŭ 350-400 fojojn pli dolĉa ol sukero en sia dolĉeco. Ĝi dissolviĝas sufiĉe bone en akvo, sed kiam ĝi estas bolita, maldolĉa postgrupo aperas, tial estas pli bone aldoni ĝin nur al preta manĝaĵo. La ĉiutaga dozo de sakarino ne devas superi pli ol 3 tabletas ĉiutage. Kontraŭindikoj al uzado de sakarino estas severaj malsanoj de la hepato kaj renoj.

Fruktozo ne sorbiĝas de la intesto tiel rapide kiel glukozo, ĝi estas pli dolĉa ol sukerozo, kaj preskaŭ ne estas bezonata insulino por ĝia absorbo. Tamen, kun diabeto de tipo II, kombinita kun obezeco, konsuminte fruktoson, oni devas memori ĝian altan energian valoron.

Fruktozo, kiel anstataŭaĵo de sukero, povas esti uzata por milda ĝis modera diabeto mellitus, sed nur en limigitaj kvantoj, ĉar manĝi ĝin en grandaj kvantoj povas kaŭzi pliigon de sango sukero, blovegado kaj diareo, same kiel difektitan grasan metabolon.

Manĝi fruktozon devas esti natura kaj neprocesita, t.e. rekte de la frukto. Ili estas plej bone aldonitaj al dolĉaj laktaĵoj. Due, konstanta viglado estas bezonata dum konsumado de iuj dolĉaĵoj. Aparta zorgado devas esti kun dolĉaĵoj kun sukerozo (sukero), glukozo, fruktozo kaj maizo-siropo. Antaŭ ol vi aĉetas iun ajn produkton, vi devas familiariĝi kun ĝia konsisto.

Trie, vi devas eviti uzadon de dolĉaj karbonataj trinkaĵoj. Unu botelo da sodo enhavas ĉirkaŭ 12 tsp. sukero. Anstataŭ koncentritaj boksitaj sukoj, pli bone estas trinki freŝe elpremitajn freŝajn sukojn.

Kvara, indas doni preferon al provitaj, malmulte-kaloriaj kaj karbonhidrataj sukaj anstataŭantoj de natura origino.